Kotiruokaketjun rikkaan kanakeitto valmistetaan suhteellisen kauan, mutta tulos on aina sen arvoinen. Runsas ensimmäinen ruokalaji ruokkii ja lämmittää sinua ja perhettäsi samalla kun se pysyy melko edullisena.
Kuinka keittää kanakeittoa kotitekoisilla nuudeleilla?
ainesosat:
Keittoon:
- kana - 1, 8 kg;
- sipuli - 80 g;
- porkkanat - 125 g;
- sitruunan varret - 75 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- Kuivattu timjami, salvia - 2 tl;
- Kuivattu rosmariini , majuri - 1 tl.
Nuudelit:
- jauhot - 240 g;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- muna - 1 kpl;
- vesi - 45 ml.
valmistelu
Laita kanan kattilaan ja täytä se vedellä. Heti kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja kypsennä lintua noin tunnin ajan, samalla kun unohdat poistaa vaahdon liemen pinnalta. Myönnetyn ajan kuluttua liemi on valmis ja lintu voidaan purkaa, poistamalla lihan luista.
Leikkaamalla vihannekset, säilytä ne kasviöljyssä, ripottele kuivattuja yrttejä ja laita ne valmiiksi liemeen. Kypsennä vihannekset 15-20 minuuttia, ja sittemmin keitä munanapulit. Sekoita jauhot sitkeillä suolalla ja tee "kaivo" jauhotamman keskelle. Lisää jauhot munan kanssa ja kolme munankeltuaista. Vaivaa joustava taikina, rullaa se mahdollisimman ohueksi ja leikata nuudeleiksi. Laita tuoreet nuudelit liemiin ja keitä enintään 5 minuuttia. Tarjoile kanakeittoa kotitekoisilla nuudeleilla, mukana kourallinen tuoretta vihreää.
Keitto kotitekoisilla nuudeleilla kananliemen kanssa
ainesosat:
- kana - 1,2 kg;
- sipuli - 65 g;
- valkosipulin hampaat - 8 kpl;
- inkiväärijuuri - 3-4 viipaletta;
- soijakastike - 15 ml;
- kesäkurpitsa - 110 g;
- joukko vihreitä sipulia;
- jauhot - 355 g;
- kasviöljy - 15 ml;
- vesi 240 ml.
valmistelu
Laita koko kanan pannulle, kaada vettä ja jätä lintu keitettäväksi keskilämmöllä noin tunnin ajan, sekä inkivääriä ja puolet valkosipulia. Kun liha alkaa siirtyä pois luista, irrota ruho, erota liha ja palaa liemiin. Leikkaa sipuli ohuilla puolirenkailla, säilytä se yhdessä kesäkurpitsa-viipaleiden kanssa ja kun vihannekset päätyvät puolivalmiuteen, kaada ne soijakastikkeella. Lisää paistetut vihannekset broileriin kanaa ja anna kaiken kokata kypsennettäessä nuudeleita. Jälkimmäiselle, vaivaa taikina, joka yhdistää jauhot kasviöljyyn ja viileään veteen, rullaa ja leikataan ohuiksi nuudeleiksi. Laita nuudelit kiehuvaan liemiin ja keitä vielä pari minuuttia.
Halutessasi voit tehdä kanakeittoa kotitekoisilla nuudeleilla monivärisellä, kun vihannekset ja nuudelit lisätään valmiiseen liemeen, valitse keitto-tila 15 minuuttia.