Voit valmistaa piirakoita erilaisista taikinoista: hapan - hiiva tai tuore - bezdozhzhevogo. Katsotaanpa muutamia tapoja kanssasi ja nauti uskomattoman herkullisista kotitekoisista kakkuista!
Kuinka tehdä leivonnaisen taikinan?
ainesosat:
- jauhot - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - hyppysellinen;
- voi - 50 g;
- suola - hyppysellinen;
- Juomavesi - hyppysellinen.
valmistelu
Kefir kaada sooda ja sekoita. Jos fermentoidut maitotuotteet eivät ole riittävän happamiksi, lisää sooda etikalla tai käytä hajotusaineita. Erillisessä kulhossa muremme munat, heitämme suolaa ja rakeistettua sokeria. Voittaa kaikki sekoittimella ja lisää pala sulaa voita. Kaada muna-seos kefiriin ja sekoita perusteellisesti. Aseta asteittain jauhot, taikinan vaivaaminen lusikalla ja siirrä se sitten jauhotettuun pintaan ja vaivaa se kunnolla puhtailla käsillä. Tämän jälkeen peitä hiiva taikina pyyhkeellä ja jätä minuutit 15: lle, jotta se olisi hieman "levossa". Seuraavaksi jatketaan piirakoiden tekemistä, käyttäen mitä tahansa täyttöä makusi mukaan.
Kuinka tehdä hiiva taikina piirakat?
ainesosat:
- maito lehmä - 400 ml;
- hiiva - 10 g;
- sokeri on pieni - 1 tl;
- muna - 2 kpl;
- suola;
- voi - 150 g;
- jauhot - 1 kg.
valmistelu
Maito lämpenee lämmin, heittää sokeria ja kuiva hiiva. Tämän jälkeen ripottele hieman jauhoja ja laita massa lämmin paikkaan. Samaan aikaan munat hakataan suolalla, ja voin sulatetaan ja jäähdytetään. Nyt yhdistä muna-seos öljyllä ja lusikalla. Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa tiheä, mutta pehmeä taikina. Annamme hänelle vähän nousta ylös, nousemme ylös ja sitten käännymme kotitekoisten piiraiden mallinnukseen.
Kuinka laittaa leivonnaiset uunissa?
ainesosat:
- voi - 250 g;
- suodatettu vesi - 500 ml;
- suola on pieni - hyppysellinen;
- leivinjauhe - 1 tl;
- jauhot - 400 g.
valmistelu
Teemme suuren kulhon ja kaadetaan pakastettu voita siihen suureen makaroniin. Sitten käyttöön vähitellen seulotaan jauho ja jauhetaan kaiken jopa saada hienoja murusia. Lisää leivinjauhe ja heittää suolaa. Seuraavaksi, sekoita kaikkea, vähitellen kaada jääveteen ja sekoita melko kova taikina. Poistamme sen jääkaapissa ja jätämme sen noin 30 minuuttia.
Kuinka taikina paistetaan?
ainesosat:
Opary:
- lämmin vesi - 1 erä;
- nopeasti liukeneva hiiva - 20 g;
- jauhot - 1 rkl.
Testiä varten:
- kasviöljy - 0,5 erää;
- vehnäjauho - 3,5 erää;
- valkoinen sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Hiiva liuotetaan lämpimään veteen, kaada jauho ja sekoita siten, ettei ole kokkareita. Jätä lusikka 50 minuuttia ja sitten kaadetaan kevyesti öljyä, kaada sokeria ja suolaa. Lisää vähitellen kaikki muut jauhot ja vaivaa joustava homogeeninen taikina. Kun se pysähtyy kiinni käsiisi, peitä se pyyhkeellä ja jätä se 3 tuntia lämpöön. Tänä aikana ripustamme sen useita kertoja ja samalla valmistaudumme piiraiden täyttöön.
Kuinka nopeasti taikina voi tehdä piirakoita?
ainesosat:
- rasvahappo - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- suolaa - 1 tl;
- korkealaatuista jauhoa - 800 g.
valmistelu
Rasva hapankermaa levitetään kulhoon, kaadetaan sulatettua voita ja hiotaan perusteellisesti haarukalla. Heitä kourallinen suolaa ja kaada seulottu jauho, taikinan vaivaamista. Tämän jälkeen kääri se ruoka-elokuvaan ja poista se kylmässä noin puoli tuntia. Seuraavaksi levitä taikina työpintaan, ripotella jauhot, siirrä ulos ja mene täytteen valmistukseen.