Amerikkalaisen joulupöydän perinteinen, paistettu kalkkuna on yhä suosittu maassamme. Ja jokainen talonmies ei osaa valmistautua oikein. Ja sinun täytyy aloittaa valitsemalla lintu. Parempi sopivuus. Jäätynyt on lämmitettävä etukäteen, luonnollisella tavalla, ja tämä voi kestää yli päivän. Joten ole kärsivällinen, usko itseesi ja noudata tiukasti reseptien ohjeita. Kaikki sinua kääntyä ulos!
Resepti ruoanlaitto kalkkuna uunissa kokonaan
ainesosat:
- kalkkuna - 3 kg;
- oliiviöljy - 1/2 cup;
- rosmariini - 3 oksat;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- mustapippuripulveri - 1 tl.
valmistelu
Ruho on hyvin pesty, kun poistimme vesijäämät paperipyyhkeellä. Leikkaa molemmat siivet kaulasta ja molempien siipien äärimmäisestä falanksista - ellei, ne alkavat polttaa, kun kalkkuna on vielä puoliksi paistettua ja koko ruhon tuoksu polttaa. Öljystä, rosmariinista, suolasta ja pippurista valmistetaan marinadi, joka kaikkialla (sekä ulkona että sisäpuolella) päällystetään linnulla. Lähetämme kalkkunan useita tunteja jääkaapissa. Valmis liha ei ole ainoastaan tarjouksen vaan myös tuoksuva.
Uunissa paistetaan tätä reseptiä varten, kalkkuna on hyvä ja ilman täyttöä, mutta voit tavata sitä vihannesten, sienten, keitetyn puoli tattarin tai riisin, omenoiden ja jopa rypäleiden kanssa. Se riippuu mieltymyksistäsi. Mutta älä liioittele sitä - et voi laittaa ruhoa liian tiukasti.
Kääritään kalkkuna folioon ja panemme sen öljyttyyn leivinpaperiin takapuolella. Lähetämme uunin uunissa 200 asteen lämpötilassa. Kysymys siitä, kuinka valmistaa kalkkuna uunissa, vastasimme. Mutta kuinka paljon keittää kalkkuna uunissa? Kokonaisaika määritetään laskemalla 45 minuuttia kilogrammalta lihaa. Niinpä meidän 3 kg: n siipikarja leivotaan noin 2 ja puoli tuntia.
Noin 30 minuuttia ennen kuin kalvo on valmis avaamaan, niin että kalkkuna ruskistetaan. Ja että liha osoittautui juicieriksi, se juotetaan säännöllisesti juuttuneena rasvasta leivinpaperista. Lämpötilaa voidaan nostaa 220 asteeseen.
Kalkkunan koristelussa on hyvä leipoa perunoissa uunissa. Mukulat (et voi puhdistaa, varsinkin nuori, vain hyvä pesu) leikataan 4 osaan, suolaa ja laitetaan rasvaiseen muotoon. On erittäin maukasta päästä ylhäältä smetalla, sekoitettuna vihreisiin sipuliin. Lähetämme perunoita uuniin - kunnes valmis.
Turkin luumuja uunissa
ainesosat:
- kalkkuna (koko) - 2 kg;
- luumuja (ilman kuoppia) - 1 lasi;
- voi - 200 g;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- mustapippuripulveri - 1 tl.
valmistelu
Kuivatut luumut on kuumaa vettä noin 20 minuutin ajan, pehmeä, mutta ei pehmennetä. Vedä sitten vettä ja levitä kuivatut hedelmät pyyheliinalle.
Pyykimme kalkkunan vedellä ja liotamme sen paperipyyhkeellä. Terävällä veitsellä tehdään syviä viiltoja linnun linnuissa luumujen määrän mukaan. Täytä leikkuukappale pakastetun voin kanssa. Laitoimme myös luumuja, jotka oli aikaisemmin kastettu suola- ja pippuriseokseen. Tasapainoisesti kaadetaan kalkkunan koko ruho.
Laitoimme linnun holkkiin leivontaan, sitomme molemmin puolin karkeilla langoilla. Teemme useita pistoksia holkkiin neulalla. Laitoimme kalkkunan leivontalaatikkoon ja lähetämme sen tunnin ja puoli uunille, joka lämmitetään 200 asteeseen.
Hihan yläosan leikkaamisen jälkeen - ristikkäin. Varoitus! Sisällä, kuuma höyry - voit saada poltettu. Kehitämme kalkkuna, kaada mehu leivontalaatikosta päälle ja lähetämme lintu takaisin uuniin - ruskeaksi. Kalkkunan kypsennysaika uunissa kestää noin 2 tuntia
.Turkki sienten kanssa uunissa
Ja vielä, kokki koko kalkkuna uunissa on hyvin hankalaa ja pitkä. On paljon helpompaa leikata tämä suuri lintu osissa.
ainesosat:
- kalkkunafileetä - 800 g;
- Tuoreet sienet - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- paistettua öljyä - 2 rkl. lusikat;
- kerma - 1 s;
- paprikaa (maata) - 1/2 tl;
- sitruunamehu - 1. lusikallinen
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
Me leikimme lihan rypäleiksi - kuitujen, suolan ja pippurin yli. Paista kaksi puolta sulatettua voita. Laitimme sen lasilämmönkestävään muotoon.
Me leikataan sipuli - puolirenkaat ja sienet, jos ne ovat suuria. Paista se sulatettua voita ja levitä sen päälle kalkkuna. Täytä kerma, peitä folio ja lähetä puoli tuntia uunissa, lämmitetty 200 astetta. Ennen tarjoilua, kauden paprikaa ja sitruunamehua.
Samaa reseptiä varten voit uunissa paistaa kalkkuna vihanneksia ja perunoita.