Outoa ja epätavallista venäjän korvasanka tartar on nimeltään ranskalaista kastiketta ja kaikki astiat, jotka koostuvat hienonnettu tuotteista. Se voi olla lihaa, vihanneksia ja jopa hedelmiä. Mutta yksi suosituimmista lajikkeista viinikellari on lohi. Otimme muutamia valintasi mukaisia lohiperhosäilykkeitä, sekä lohikastiketta, jossa oli viinikastiketta.
Lohikäärme
Lohesta valmistettu tattari valmistetaan pääsääntöisesti raakakaloista, jos sinulla on kyse, voit kokeilla savustettua kalaa.
ainesosat:
- lohifileetä - 100 g;
- inkivääri - 1/2 tl;
- vihreät sipulit - 3 höyhenet;
- sitruunamehua - 1-2 tl.
- oliiviöljy - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa fileet pieniksi kuutioiksi. Inkivääri hiotaan pieneen makaroniin, leikkaa sipulit. Kuppiin sekoitetaan kalaa, sipulia, inkivääriä, sitruunamehua, suolaa, pippuria ja lisätään oliiviöljyä. Me sekoitamme kaikki hyvin. Taita folio useammissa kerroksissa ja sammuta rengas, laita se levyyn. Levitämme tartarin rengas, puristamalla sen tiukka niin, että se säilyttää muodonsa. Sitten poistamme renkaan ja tarjoamme sen pöydälle koristelemalla vihreillä.
Lohikäärme avokadoilla
ainesosat:
- savustettu lohi - 200 g;
- avokadot - 1 kpl;
- sipulit - 1/2 kpl;
- sitruunamehu - 1 tl;
- oliiviöljy - 2 tl;
- pippuri musta maa - maku;
- tilli.
valmistelu
Lohi ja sipuli hienonnettu, avokado huolellisesti jaettu puoliksi ja poista kivi. Sekoita kalaa ja sipulia, ripottele sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Levitä salaattia avokadon puolikkaaseen ja ripottele mustapippurilla. Tarjoa tilliä.
Lohikäärmeen resepti
ainesosat:
- kananmunat - 8 kpl;
- lohen taimenta - 800 g;
- punasipuli - 2 kpl;
- basilika - 8 kpl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sitruunamehu - 2 tl.
- capers - 120 g;
- smetana 25 prosenttia rasvapitoisuus - 120 g;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät.
valmistelu
Munat kiehuvat 10 minuuttia kiehuvan veden jälkeen ja tyhjennetään välittömästi. Levitä erikseen oravia ja keltuaisia. Kalaa varovasti, yrittämättä kääntää sitä muotoutumattomaksi massaksi, leikattu kuutioiksi. Me kaataamme keula ja basilika. Sekoita kalaa vihannesten kanssa, lisää oliiviöljyä ja sitruunamehua. Levitimme tartarin kulmalevyyn lautaselle. Rengasympäristössä levitettiin raastettua keltuaista, seuraava rengasproteiini, sitten vihreät. Pyyhi hienonnettu neljäsosa punasipulia ja ripottele persiljaa vasten. Suunnittele taidokkaasti kaprikset ja poista rengas. Top levitä hapankermaa ja kevyesti pippuria.
Lohi, jossa on viinikastiketta
ainesosat:
- Fillet tai lohipihvi;
- suolaa, pippuria - makua;
- luonnollinen jogurtti;
- kapris;
- maustetut kurkut;
- tilli.
valmistelu
Kapriksia ja marinoituja kurkut ovat hienonnettuja. Kalastaa suolaa, pippuria ja leivota uunissa lämpötilassa 250 astetta 15 minuuttia. Sekoita jogurtti, kaprikset ja kurkut, suola- ja pippurikastiketta. Tarjoamme kalaa viinikastikkeella ja koristele tilliä. Koristele vihanneksia, ihanteellisesti paksuisia pihvejä.
Lohikäärme ja kurkku
ainesosat:
- lohifileetä - 300 g;
- kurkkua - 50 g;
- Punainen kaviaari - 30 g;
- sipuli punainen - 20 g;
- sipulivihreä - 10 g;
- tilli - 20 g;
- sitruunankuorta - yhden sitruunan;
- kasviöljy;
- sokeri - 10 g;
- suola meri suuri - 20 g;
- piparjuuri - 1 tl;
- maapähkinäpippuria.
valmistelu
Lohifileet ripotellaan suola-, sokeri-, tärkkelys- ja tilliyhdisteen kanssa, käärittyyn kalvoon ja pannaan jääkaappiin. Kahden tunnin päättyessä kala otetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kurkku kuoriutuu ja kuoritaan ja leikataan kuutioksi. Punaiset sipulit ovat hyvin, hyvin hienojakoisia, myös vihreät sipulit pilkottuja. Sekoita piparjuuri voita, lisää sipulia, kurkkua, kaviaaria ja lohta, valkopippuria. Tarjoamme ruisurutusta.