Itse asiassa ruoanvalmistelu kotiruokaa, vaikka se tapahtuu monessa vaiheessa ja vie aikaa, mutta mitään erikoista työtä tai tietoa ei tarvita, tärkeintä tässä ei ole säästää perusaineista: mallasta, humalasta ja hiivasta. Yksityiskohtaisemmin miten olutta valmistetaan kotona, selitämme alla.
Kuinka keittää olutta kotona ilman laitteita - resepti
ainesosat:
- humala - 40 g;
- hiiva-olut - 20 g;
- sokeri;
- mallasta - 2,9 kg.
valmistelu
Ennen kuin hitsaat oluen jyviä kotona, sinun on varmistettava, että olet valmis kaikki laitteet (fermentointisäiliö, emaloitu pannu, letku) huolellisesti huuhtelemalla ja kuivaamalla se. Pese kätesi huolellisesti saippualla ja kuivaa ne. Kaikki nämä vivahteet antavat mahdollisuuden välttää oluthiiva-infektion, jonka vuoksi oluen sijaan voit saada ylpeitä.
Hiivaa kaadetaan lisäksi lämpimällä vedellä pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Mallas viljasolua varten, panimo murskaa itsenäisesti, mutta jo murskattu jyvä, jos sinulla ei ole erityisiä murskaimia. Valmiit mallas kaadetaan pussiin sideaineesta ja asetetaan veteen, joka kuumennetaan 80 astetta. Lämpötila laskee noin 70 asteeseen, tällä tasolla se olisi pidettävä yllä 1 tunti ja 40 minuuttia. Sitten lämpötila nostetaan uudelleen 80 astetta lopettamaan fermentaatio. Tämä ruoansulatus kestää enintään 5 minuuttia. Jäljelle jäävä märkä pestään pari litralla vettä (78 astetta), ja pesun jälkeen jäljellä oleva neste sekoitetaan pääasiallisen mallasveitsiin.
Nyt, miten oluista tehdään humalaa kotona. Tällöin sato palautetaan tulipaloon ja siihen lisätään 15 grammaa humalaa, toisen puolen tunnin kuluttua kaadetaan vielä 15 minuuttia, ja vielä neljänkymmenen minuutin kuluttua lisätään jäänteet ja ruoanlaittoa jatketaan 20 minuuttia.
Valmistettu märkä viedään välittömästi jääveteen täytettyyn säiliöön ja jäähdytetty liuos kaadetaan käymisastiaan. Nyt on vielä hiivaratkaisun lisäys ja sen jälkeen, kun sekoitetaan jättäminen pimeässä paikassa hydraulisella tiivisteellä, valmistajan määrittämässä lämpötilassa hiivapakkauksessa.
Fermentaation lopussa käännymme juoman juoksuun. Täytä sokeri kunkin pullon pohjaan 8 g / litra. Täytä pullot oluella suodattamalla se putken läpi. Kun pulloja on tukossa, juoma jätetään 20 astetta 15-20 päivän ajan. Joka viikko olutta ravistellaan ja sitten juoda jäähdytetään ja maistetaan.