Kuinka leipää leivotaan uunissa?

Ennen, vain valkoista leipää oli paistettu Venäjällä. Korkealaatuisesta jauhoista leipomoissa kirkkoissa paistettua prosforaa, mattoja, kilohailia, kalachia ja muita leipävalmisteita. Mutta ruisleipä ilmestyi vasta 1200-luvun lopulla, mutta rakastui suuresti Venäjän kansan kanssa. Tällainen rakkaus ruisleipää kohtaan on aina ollut erittäin yllättävää eurooppalaisille, ja heidän mielestään suuri taidetta ja mysteeriä, koska sen valmistelu on aina ollut salaperäinen. Nykyään leipomotuotteiden valikoimasta huolimatta myymälän hyllyillä ei ole kovin helppoa löytää todella herkullista leipää. Oppitataan muutamia salaisuuksia siitä, kuinka leipää paistetaan uunissa oikein. Miksi uunissa? Koska kaupungin henkilö ei todennäköisesti löydä kotiteiteitä, niin jotta hän voisi tehdä herkullisen leivän kotona, tarvitset perinteisen uunin.

Katsotaanpa sitten resepti ruoanvalmistukseen valkoisessa ja ruisvalikoimassa leivonnassa uunissa.

Resepti valkoiselle leivälle uunissa

ainesosat:

• korkealaatuisen vehnäjauhon - 3 tuotetta;
• kuiva hiiva - 3 g;
• suolaa - 1, 5 tl;
• vesi 350 ml;
• Jauhot ja jauhot - leikkaamiseen.

valmistelu

Kuinka leipää leivotaan uunissa? Jotta taikina olisi sopiva, hänen on oltava vähintään 12 tuntia, joten on parasta vaivata se yöksi. Joten, ota syvä kattila ja sekoita jauhot, hiiva ja suola siinä. Kaikki huolellisesti sekoitetaan. Sitten varovasti kaada lämmin vesi ja sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Toisin sanoen on välttämätöntä, että jauhot absorboivat kaiken veden. Seuraavana päivänä, kun taikina on hyvin valmistettu, jatkamme itse leipomisen prosessiin.

Kuinka leipää tehdään uunissa? Aloitetaan siitä, että ensin käännämme uuni 230 °: een ja jätetään se lämpenemään. Siinä välittömästi laittaa tyhjä muoto, jossa kansi, jossa leipämme sitten paistetaan. Jos sinulla ei ole muotoa, voit käyttää tavallista panorointia. Niinpä leikkuulaudalle kaadetaan paljon jauhoja ja asetetaan nestemäinen ja tahmea taikina siihen. Jotta se ei levitä, ripottele se päälle ja puolin jauhot ja sekoita se hyvin. Siirrä sitten varovasti taikina lämmitettyyn muotoon tai pannuun, peitä kansi ja aseta esilämmitetty uuni. 30 minuutin kuluttua irrota kansi ja paista leipä vielä 20 minuuttia. Valmisvalkoinen leipä tulee osoittautua upealta ja rummulta ruokahalua.

Miten ruisleipää kypsennetään uunissa?

ainesosat:

• rypsi jauhoja korkealaatuisimmillaan - 3 erää;
• korkealaatuisen vehnäjauhon - 3 tuotetta;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• kuiva hiiva - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 3 kohdetta;
• suolaa - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• siemenet kumina - maku.

valmistelu

Tarkastellaan teidän kanssanne resepti nopealle leivälle uunissa. Ensin teemme sylkeä. Voit tehdä tämän ottamalla lämpimän veden, kaada kattilaan ja lisää sokeria, hiivaa. Sekoitamme kaiken huolellisesti ja jätämme sen pakkasta. Toisessa säiliössä sekoitetaan kaksi lajiketta jauhoja, kuminan siemeniä ja suolaa. Varovasti kaadetaan sienen jauhot ja sekoita ennen pehmeän taikinan muodostamista. Sitten peitä se pyyhkeellä ja laita se tunti lämpimään paikkaan. Heti kun taikina nousee, jaa se kahteen osaan ja laita se rasvaiseen leivontalaastiaan. Jätä 2 tuntia ja vain, niin lähetämme sen hyvin kuumennettuun uuniin 50 minuuttia. Valmistamme ruisleipää ja rasvaa se voilla tai maidolla. Lisätään kauneutta ja herkullista aromia ruisleipää käyttäen siemeniä jauhetta kumina. Jotta etteivät ne murene, sinun on rasvaava leipä perusteellisesti etukäteen lasiteella. Bon appetit!