Kukkakaali on uskomattoman hyödyllinen ja proteiinipitoinen vihannes. Se sisältää monia vitamiineja ja mineraalisuoloja, joita kehomme tarvitsee. Kaaliasta voit helposti kokata paljon herkullisia ja alkuperäisiä ruokia. Se annetaan vauvoille ensimmäiseksi täydentäväksi ruoaksi ja suositellaan ihmisille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista.
Ainoa asia, joka varjostaa kaikki nämä edut, on se, että tämän kasvin kausi on hyvin lyhyt. Siksi monet kotiäidit ovat aina huolissaan yhdestä kysymyksestä: Kysymys siitä, kuinka jäädyttää ja säilyttää kukkakaali on kiinnostava. Jäädytettynä se säilyttää täydellisesti kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja ulkonäkö. Mutta jotta se olisi oikein, sinun täytyy tietää muutamia yksinkertaisia suosituksia, joita kerromme nyt.
Kuinka jäädyttää kaali talvella?
Aloita siis se, että ensin valitaan sopivia vahvoja päitä. Niiden tulee olla pienikokoisia, valkoisia ja virheettömiä. Seuraavaksi kukkakaali huuhdellaan huolellisesti, poista ylätalot, liotetaan suolaveteen ja jätetään noin 20 minuuttia, jotta kaikki ei-toivotut haut ja vikoja pääsee eroon.
Sitten otetaan sopiva puhdas sellofaanipussi, laita kuivattu kaali, poista kaikki ilma, kiristä paketti tiiviisti ja laita se pakastimeen. On myös toinen tapa kaataa. Tätä varten pestämme pään, kuivataan, hajotetaan kukin, levitetään sitä alustalle lyhyen matkan päässä toisistaan ja lähetetään se pakastimeen. Kun ne jäätyvät, voit siirtää ne muuhun sopivaan astiaan tai yksinkertaisesti kaataa pussiin.
Miten jäädyttää kukkakaali talvella?
Otamme pienen kukkakaalin päätä, laita se leikkauspöytään ja poista tummat vihreät pahat lehdet. Sitten varovasti pään ulos erillisiin pieniin kukintoihin, poistamalla ylimääräiset karkeat varret. Seuraavaksi kaada vesi potiin ja tuo kiehuvaksi. Tämän jälkeen, pienissä osissa, laitoimme kukkakaalia ja hiotaan sitä enintään 3 minuuttia.
Käytä meluisaa, ota varovasti pois jokainen kaaliosuus ja siirrä sementtipulloon, jotta lasit saataisiin koko veteen. Laita se sitten puhtaalle talouspaperille ja anna kuivua. Kuivatut kaali-kukinnot vedestä, lajitellaan erilleen ja asetetaan pienille laukkuille tai säiliöille. Nyt lähetämme säiliön pakastimeen ja säilytetään kaali turvallisesti koko talven ajan.
Muutamia vinkkejä kaaliin jäädyttämiseen
- Kaali säilytetään pakastimessa, ja voit käyttää tavallisia sellofaanipusseja. Myös erinomaiset muoviset kertakäyttöastiat, joita voi ostaa missä tahansa myymälässä;
- Varastointiolosuhteiden noudattaminen on erittäin tärkeää. Pakastimen lämpötilan tulisi olla -22 - -17
astetta. Muista, että kukkakaalia voi vain jäädyttää, eikä sinun tarvitse jäädyttää sitä uudelleen, joten sinun on ensin jaettava pieni osa.
Näiden yksinkertaisten temppujen ansiosta kukkakaali ilahduttaa sinua koko talven ajan. Loppujen lopuksi pakkanen ei vain auttaa säilyttämään kaikki vitamiinit, vaan antaa meille myös erinomaisen mahdollisuuden hemmotella itseäsi tuoreista vihanneksista, jopa kylmällä lumella ja huurteisilla päivillä. Esimerkiksi jäädytetty kukkakaali, voit vain kiehua pari tai kokata hänen omenat. Se täydentää täydellisesti kevyttä kasviskeittoa ja antaa omaperäisyyden kasvispeittoon .