Paljon pirteämpiä ja maukkaampia kuin paistettuja perunoita, jos kypsennät sitä rapealla kuorella ja kauniilla sileällä kultaisella värillä. Miten tämä vaikutus saavutetaan, kun paistat paistinpannussa?
Resepteissämme annetut suositukset auttavat sinua selviytymään tehtävistä ja paistetut perunasi miellyttävät sinua houkuttelevalla punastuksella ja uskomattomalla kriisillä.
Kuinka paistetaan perunat paistinpannulla kultaisella, rapealla kuorella?
ainesosat:
- keskikokoiset perunat - 5-7 kpl;
- suuri suola - maku;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 90 ml.
valmistelu
Ensinnäkin perunat on pestävä, kuorittava ja leikattava haluttuun muotoon. Useimmiten mukulat kaadetaan mukiin tai leikataan paksuudeltaan noin viiden - seitsemän millimetrin lohkoiksi.
Hionnuksen jälkeen kasvi on huuhdeltava useita kertoja kylmässä vedessä, jotta tärkkelys poistetaan mahdollisimman tehokkaasti viipaleiden pinnalta. Sen jälkeen kuivataan viipaleet, märkät pyyhellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Tämä menettely on yksi muuttumattomista olosuhteista rapean rumisen vaikutuksen aikaansaamiseksi perunoiden paistamisen aikana.
Kaada leveä pannu (välttämättä paksulla pohjalla) auringonkukka ilman makuöljyä ja anna sille perusteellinen lämmetä. Laita nyt valmiit perunan viipaleet pieneen kerrokseen. Mitä pienempi on perunan annos, joka paistetaan paistinpannulla kerrallaan, punaviiniä ja rapeaa ruokaa, jonka saamme pistorasiaan.
Sen jälkeen, kun perunat muuttuvat rumaksi ja rapeiksi, levitämme sen levylle ja lisätään se pöytään kuumana.
Kuinka keittää keitettyä perunaa kultaisella kuorella oikein ja maukkaasti?
ainesosat:
- perunat, keitetty "yhtenäisenä" - 5-7 kappaletta;
- sipulipolttimo - 95 g;
- suuri suola - maku;
- seos Italian kuivattuja yrttejä - 1 ripaus;
- vihreä tuore - muutama oksat;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 60 ml.
valmistelu
Voit paistettua karkealla kuorella paitsi raa'at perunat myös keitetyt yhtenäisenä. Tämä menetelmä on erityisen hyvä, jos saatavilla olevat vihannet mukulat ovat pieniä ja puhdistetut raakamuodossa ovat paljon vaikeampia. Se on myös hieno tapa kokata ruokahalua jäljellä olevien keitettyjen perunoiden jälkeen muiden ruokien valmistuttua.
Jotta keitetyt ja kuoritut perunat rapean paistamisen jälkeen olisivat välttämättä jäähtyneet ja vieläkin jäähdytettävä jääkaapissa. Leikkaamme sen paksuilla ympyröillä