Monni ei ole helppo kala, ja kokemattomat kokit pitävät sitä usein syömättömänä yksinkertaisesti siksi, etteivät he osaa kypsää sitä oikein. Epäilemättä on vaikea valmistaa tätä kalaa, mutta kun olet päässyt ruoanvalmistusprosessin kaikkiin hienoihin osiin, voit kääntää herkkäämän asukkaat hienoiksi astioiksi, jotka sinun pitää maistella.
Tässä artikkelissa selvitämme, kuinka tehdä monni ja leikkeleitä siitä. No, jos haluat silliä uunissa tai paistettua meribassia , voimme auttaa sinua neuvojen kanssa.
Kuinka paistua monni?
Usein rakastajattaret valittavat, että harjaksen herkkä ja erittäin hyödyllinen filei paistamisen aikana muuttuu kulutukseen sopimattomaksi karkeaksi massaksi. No, se on oikein, jos kypsennät väärin, kala voi helposti saada hyytelömäisen koostumuksen, mutta välttääkseni tämä riittää tietämään muutamia hienouksia.
Ensinnäkin suositaan tuoreita, ei pakastettuja kaloja. Tietenkin tämä sääntö koskee paitsi wolffish, mutta toisin kuin se, jotkut vesieläimet asukkaat pystyvät paremmin säilyttämään muodon sulatuksen jälkeen, mikä ei ole ominaista monni. Jos et vieläkään saa tuoretta pihviä, varmista, että ennen paistamisen kalaa on kokonaan sulanut, tässä tapauksessa keittämisen aikana vesi ei jätä sitä, ja fileet säilyttävät tiheän rakenteen. Toiseksi laske pihvit suolavedessä ennen paahdusta, tämä yksinkertainen menettely tekee kalasta tiheämpää. Esisuolausmenetelmä on yksinkertainen: kahdessa lasissa vettä laimenna 3 rkl suolaa ja laita kala tuloksena olevaan liuokseen 2 tuntia juuri ennen paistamista. Kun olet tarpeeksi huuhtele kala ja kuivaa se, voit aloittaa ruoanlaitto.
Näihin kahteen hienoutumiseen tarttumalla et varmasti jää ilman monipuolista illallista.
Paistetut monni - resepti
ainesosat:
- monni (pihvi) - 0,5 kg;
- muna - 1 kpl;
- maito - 30 ml;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- leivänmuruja - 4 rkl. lusikat;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pihvi monni pestään ja kuivataan. Pienessä kulhossa voittaa muna ja maito, kalaa kala ja lähteä 30 minuuttia. Ajan kuluttua harjoista valmistettu pihvi on maustettava, jauhottava jauhotus ja upposet uudelleen munakoostumuksella ja ripustettu kirsikastikkeilla.
Paistele harakkaa kuumalla lämmitetyllä paistinpannulla suuressa määrässä öljyä (öljykerroksen paksuus paistinpannussa on noin 0,5 cm), molemmille puolille kullanväriseksi. Paistettua monniä tarjoillaan lämpimällä levyllä vihanneksia ja sitruunaruohoja.
Catfish in batter
ainesosat:
- silakkafileet - 500 g;
- kuivattu fenkoli - hyppysellinen;
- sitruuna - 1 kpl;
- jauhot - 4 rkl. lusikat;
- muna - 1 kpl;
- olut - 100 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Poistamme silikonien harjakset luista. Pienessä maljassa sekoitetaan keskisuuria olutta, kananmunia, jauhoja ja mausteita. Kuorittuja ja kuivattuja kalaosia kastetaan tuloksena olevaan seokseen ja paistetaan kuumalla kasviöljyllä, kunnes kultainen. Ennen tarjoilua kaada kala sitruunamehulla ja ripottele pippurilla.
Catfish - resepti
ainesosat:
- silakkafileet - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- leivänmuruja - 100 g;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Sipulit hienonnettuna ja paistettua kunnes läpinäkyvät. Lihavalmistaja tai sekoittimen avulla leikkaa silakkafileet. Sekoita sipulia, jauhettua kalaa, kananmunaa ja mausteita. Heitämme ruuanlaittoa saadusta kalamassasta kulhoon, jossa on leipäjuustoa, murskata ja muodostaa leikkeleitä. Monnien kalafileet paistetaan ensin kullanväriseksi ja asetetaan uuniin 10-15 minuutin ajan 180 astetta. Bon appetit!