Varsi on osa sianlihaa, jossa on tarpeeksi lihaa. Valmistukseen on olemassa erilaisia vaihtoehtoja - hauduttaminen ja leivonta. Kuinka keittää sianlihaa kotona, lue alla.
Kuinka valmistaa porsaan pihvi multivarkissa?
ainesosat:
- porsaan varret suuri - 2 kpl;
- porkkanat - 200 g;
- soijakastike - 120 ml;
- sipuli - 220 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- mustapippurit - 10 kpl;
- valkosipuli - 7 dentiiliä;
- viininpunainen puoliaikainen - 200 ml;
- suola;
- vettä.
valmistelu
Porsaan varsi pestään, puhdistetaan huolellisesti kaikki lika, jos tarve on edelleen, niin laulamme sen. Tämän jälkeen laita varsi moniväriseen. Puhdistamme vihannekset, leikkaa sipuli 4 osaan ja porkkanat pudotetaan suuriksi kuutioiksi. Laita vihannekset tikkuja, laita suolaa, mausteita ja kaada kylmää vettä 10 mm lihan tason yläpuolelle. "Sammutus" -tilassa mehdämme lihaa 1,5 tuntia. Poista sitten lihasta liemi, poista vihannekset. Pyykimme valkosipulin, leikasimme dentiilejä puoleen ja lahoimme ne varsien avulla. Kaadimme liemeen monivärikannesta, kaadettiin viiniä, soijakastiketta, varjostimme varren ja "Leivonta" -tilassa pidimme sen puolessa tunnissa. Sitten käännä lihapalat ja keitä vielä 20 minuuttia.
Kuinka keittää sianpihvi tšekkiläiseen tyyliin?
ainesosat:
- iso porsaanivel - 1 kpl;
- porkkanat - 150 g;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- selleri - 150 g;
- laakerinlehti;
- paprikat;
- neilikalla;
- kumina;
- tumma olut - 2 litraa;
- suolaa.
Koristeeksi:
- sipuli - 100 g;
- liemi - 220 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- hapan kaali - 1 kg;
- kumina;
- korianteri;
- Kastike:
- Dijon-sinappi - 20 g;
- luonnollinen hunaja - 20 g.
valmistelu
Porsaan varren iho puhdistetaan perusteellisesti. Harjaksen jäännökset lauletaan. Täytä baari oluella ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vaikka varsi kokki, valmistaa vihannekset, puhdistaa ne ja leikkaa ne. Kun olut kiehuu, poista vaahto ja vähennä tulipaloa. Annamme vihanneksia, suolaa, mausteita. Pienen tulen suljetun kannen alla me kuumme noin 2 tuntia. Tällöin tunnin kuluttua pyörää on käännettävä. Sipulit hieman kaada ja paista, lisää kaalia, sekoita. Kun kaali paistetaan, kaada liemi, laita kumina, korianteri. Hämmennä lämpimällä, hauduta noin puolen tunnin ajan. Kastikkeessa, sekoitetaan sinappia hunajalla, lisätään 40 ml olutlientä. 2 tunnin kuluttua irrota keppi pannusta, anna sen jäähtyä ja kuivua. Tämän jälkeen levitämme kastikkeen lihan yli. Laitoimme leivinuuniin ja kaaliin, puolessa tunnissa me määrittelemme uunissa, jonka lämpötila on 160 astetta. Valmistuksen aikana pilkkari on kaadettava muutaman kerran olutliemen kanssa. Kaaliin kaaliin tarkoitetussa olussa voit tarjoilla perunamuusia.
Kuinka keittää sianlihaa?
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- porkkanat - 150 g;
- suola;
- mustapippuri;
- sipuli - 200 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- gelatiini - hyppysellinen.
valmistelu
Täytä kylmä vesi palloilla ja jätä se yöksi, hyvin tai vähintään tunti neljäksi, jos ei ole enää aikaa.
Noin 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa päätimme kuoritut vihannekset. 2 tunnin kuluttua irrota lusikka liemestä ja jäähdytä hieman. Sen jälkeen leikkaa se ja poista luu. Hiomme lihaa pippurilla, suolalla, valkosipulilla ja gelatiinilla. Nyt käännä rulla kevyesti, kääri se tiukasti kalvolla useita kertoja. Laitoimme sen tunnin ikeen alle 4, ja sen jälkeen me puhdistamme kylmässä 6-8 tuntia. Nyt rulla on valmis! Leikkaamme sen viipaleiksi ja tarjoamme sitä kylmänä välipalaa. Jokaisella on miellyttävä ruokahalu!