Tarjoamme yksinkertaisia ja nopeita tapoja pekonia, josta voit kokata erinomaisen, uskomattoman maukkaan välipalaa, ennen kuin myös ne, jotka eivät ole tämän tuotteen tuulettimia puhtaassa muodossaan, eivät pystyisi nousemaan esiin.
Resepti peittausaudin valkosipulin purkissa
ainesosat:
Laskeminen yhdelle kolmen litran purkille:
- rasva - 2 kg;
- suola, ei jodisoitu - 210 g;
- puhdistettu vesi - 1 l;
- valkosipuli - 1,5-2 päätä;
- mustapippurit - 1 kourallinen;
- laakerinlehdet - 4-5 kpl;
- makea maapähkinä - maku;
- punaviinipulveri - maku;
- mustapippuripulveri - maku.
valmistelu
Ensin teemme suolaveden. Voit tehdä tämän kaada vodka kattilaan, lisätä suolaa, sekoita kunnes se on täysin liuennut, lämmitä seosta keitetään ja anna sen jäähtyä. Veden jäähtymisen aikana rasva leikataan tämän kokoisia pitkänomaisia viipaleita niin, että ne sopivat hyvin purkin kaulaan. Nyt me puhdistamme valkosipulin, leikataan puolikkaiksi tai neljäsosina ja pudotamme niitä rasvaisilla palasilla, tehdään syviä leikkauksia veitsellä ja asetetaan valkosipulin hampaiden valmiit osat niihin.
Laitoimme löysät rasvat puhtaaseen kuivaan 3 litran purkkiin, vuorottelevat mustapippurilla ja laakerin lehdillä ja kaada jo jäähdytettyä suolavettä. Kun työkappale on seisomaan huoneenlämmössä kolme päivää, poistamme sen jääkaapin alapäässä. Viikon kuluttua rasva on täysin valmis, mutta voit pitää sen suolavedessä jopa kolme viikkoa tarvittaessa. Eräänä päivänä ennen käyttötarkoitusta poistamme suolavedenpalat, kuivataan, hiero- tamme sitä runsaasti jauhettua punaista ja mustapippuria ja makeita paprikaa, joka on kääritty pergamenttiin, folioon tai jäljitystekstiiliin ja sijoitettu pakastimeen .
Nopeasti kuivaa suolattua salaattia kotona purkissa
ainesosat:
Laskeminen yhdelle kolmen litran purkille:
- rasva - 2 kg;
- suola, ei joditettu - 1 kg;
- tuoksuvat pippurit - 0,5 kourallista;
- valkosipuli - 8-10 hampaat;
- mustapippurit - 1 kourallinen;
- laakerinlehdet - 8-10 kpl.
valmistelu
Tuore liha pestään, kuivataan huolellisesti, asetetaan pyyheliinalle ja annetaan kuivua huoneenlämpötilassa kaksi tuntia. Sitten leikkaa se kappaletta kooltaan, joka sopii täyttämään kolmen litran purkki.
Kulhoon sekoitetaan herneitä musta ja tuoksuva pippuri, kaksisataa grammaa suolaa, rikki laurel-arkkeja ja kuorittuja ja kaksinkertaistettuja valkosipulinkynsiä. Kuivaan ja puhtaaseen astiaan pohjaan kaadetaan puolet valmistetusta seoksesta ja asetetaan sitten viipaleet rasvaa, joka kaadetaan joka kerros suolaa. Päätä loput maustetulla seoksella, sulje tiiviisti kansi ja laita astia tynnyriin huoneenlämmössä pimeässä paikassa ja jätä 24 tuntia, kääntämällä sitä useita kertoja päivässä. Sitten laitamme paistinpannun jääkaapissa ja anna sen istua vielä kolme päivää. Loppujen lopuksi me pestämme rasvan, tyhjennä se hyvin ja yritämme. Halutessasi voit grillata tuotteen maustetun punaisen, mustapippurin ja paprikan kanssa. Säilytä kääriä rasvaa pergamentilla ja aseta se jääkaappiin.
Herkullista suolaa nopeasti kuumassa suolavedessä
ainesosat:
Laskeminen yhdelle kolmen litran purkille:
- rasva - 2 kg;
- suolaa ei ole jodisoitu - noin 220-250 g;
- tuoksuva pippuri herneet - 10 kpl;
- valkosipuli - 10 hampaat;
- mustapippuri herneet - 20-30 kpl;
- laakerinlehdet - 4-5 kpl;
- Sipuli kuorta - 1 kourallinen;
- maapähkinäpippuria;
- maapähkinäpippuria;
- maapähkinäpaprikaa.
valmistelu
Säilön valmistamiseksi lämmitä vettä keitetään, lisätään suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Jos mittasuhteet täyttyvät oikein, raaka-peruna tässä suolavedessä kestää jopa
Sammuta sitten liesi ja jätä pihvi suolaveteen kahdelletoista tuntia. Sen jälkeen poimennamme palaset suolavedestä, kuivamme ja hiomme seoksella jauhettua punaista, mustapippuria ja paprikaa, asetamme folio- tai pergamenttilevyyn, peitetään valkosipulinkynsiä, kääritään tiiviisti ja panemme sen jääkaappiin toiselle päivälle.