Täydennä talvi varastot vihannesten ruokakomero voi olla mukana kukkakaalin avulla. Koristekasveja voidaan sulkea muiden vihannesten, tomaatti tai suolavedessä. Yritä toteuttaa alla mainitut reseptit varmistaaksesi, miten maukkaita kaali-kierteitä voi tulla.
Kukkakaali salaatit talvella
ainesosat:
- suola - maku;
- kukkakaali - pää;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- oliiviöljy - 1 erä;
- valkosipuli - 10 dieettiä;
- etikka - 3/4 erät;
- sokeri - 1/3 vuosisataa;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- oregano, timjami - 2 rkl. lusikat;
- mustapippuri herneet - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Jakaumme kukkakaalia kukintoihin ja kiehuvat niitä suolavedessä 2-4 minuuttia, kunnes pehmeä. Vastaava prosessi tehdään pippurilla. Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi ja keitettyä pippuria - olki. Sekoita kaikki valmistetut vihannekset yhteen. Kuumenna öljy paistinpannuun ja paista valkosipulin kynsit 10-12 minuuttia. Lisää etikan, sokerin, ananas ja herneen mustapippuri öljyyn. Odotamme, kunnes sokeri on liuennut, ja lisää sitten timjamia ja oreganoa.
Levitämme vihannekset steriileihin purkkeihin ja kaada öljy- ja etikka-seos. Roll salaatti ja chill.
Kukkakaali koreassa talvella
ainesosat:
- suola - 1/3 erästä;
- paprika - 2 kpl;
- porkkana - 3 kpl;
- kukkakaali - 1 pää;
- etikka - 2 kohdetta;
- vesi - 5 kohdetta;
- sokeri - 1 rkl.
valmistelu
Teemme suolaa 3 lasillista lämpimää vettä. Tuloksena olevasta suolaliuoksesta asetetaan kaali, leikataan porkkanoita ja paprika, hajotetaan kukintoihin. Peitä pannulla vihannesten kanssa kansi ja jätä ne 4 tuntia huoneenlämmössä.
Nyt sekoita etikka sokerilla ja loput 2 lasillista lämpimää vettä. Laita seos tulelle ja keitetään.
Vihanneksilla yhdistetään suolavesi ja levitä ne steriileihin purkkeihin. Täytä vihannekset kuumalla marinadilla ja rullaa tölkit nopeasti steriileillä korkkeilla.
Kukkakaali talvella tomaatissa
ainesosat:
- kukkakaali - 1 pää;
- tomaatit - 675 g;
- sipuli - 4 kpl;
- kurkku - 1 kpl;
- suola - 175 g;
- kuiva sinappi - 1 tl;
- maustettu inkivääri - 1 tl;
- maustettu mustapippuri - 1 tl;
- sokeri - 225 g;
- etikka - 570 ml.
valmistelu
Jaamme kukkakaalin kukintoihin. Leikkaa tomaatit neljäsosaan. Puhdistamme ja leikataan sipulit ja kurkku puolipyöriin. Vihannekset asetetaan kerroksittain, suihkuttaa niitä molemmin puolin. Ylös kaikki kylmä vesi niin, että kattamaan, ja jättää vihannekset marinoida yön aikana. Suolatut vihannekset heitetään pulloon ja pestään kylmällä vedellä, laita ne kastikkeeseen, jossa on sinappia, pippuria, sokeria ja inkivääriä, ja keitä 15-20 minuuttia. Valmiit vihannekset asetetaan steriileihin purkkeihin, kaadetaan keittoveden aikana ja rullataan. Kukkakaali tomaattien kanssa talvella on valmis!
Marinoitu kukkakaali talvella
ainesosat:
- kukkakaali - 1/2 pää;
- juurikas - 1 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- vesi - 2 kohdetta;
- etikka - 1/4 erästä;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- mustapippuri herneet - 3-4 kpl.
valmistelu
Laidassa laitoimme pipareita, pari laakerinlehteä ja valkosipulin kynsiä. Punajuuri puhdistetaan ja leikataan ohuiksi levyiksi, ja kukkakaali jakautuu pieniksi kukinnoksi ja sitten myös vihanneksia purkkiin. Vesi kiehuu ja liuotetaan sokeri ja suola, lisää etikkaa. Kaadetaan astian sisältö nopeasti kuumalla marinadilla ja rullataan tölkkejä kannella.
Halutessasi marinoitua kukkakaalia ei voi sulkea talvella ja syödä 3-4 päivää keittämisen jälkeen. Bon appetit!