Kukkakaali on monien rakastama paitsi miellyttävän, neutraalin maun lisäksi myös monipuolisuutensa vuoksi. Kaali-kukintoja voidaan lisätä melkein mihin tahansa ruokalajiin ja jopa käyttää pizzan perustan valmistelemiseen, mutta yksi herkimmistä ja mielenkiintoisimmista resepteistä on juuston kukkakaalin resepti.
Paistettua kukkakaalia juustolla
ainesosat:
- kukkakaali - 450 g;
- voita - 55 g;
- jauhot - 55 g;
- kuiva sinappi - 1 tl;
- suola - hyppysellinen;
- maito - 450 ml;
- juustoa "Cheddar" - 55 g;
- mustapippuri - maku.
valmistelu
Kukkakaali poistaa vihreät lehdet ja leikkaa ne puoliksi. Pidämme joka puolet höyryn yläpuolelle noin 10 minuuttia, jotta kaali pehmenee.
Kattilassa sulata voi ja paista se jauhot, kunnes kultainen. Lisää suolaa jauhoaseokseen, sinappijauheeseen ja pippuriin, paista vielä 1-2 minuuttia. Pienennämme lämpöä ja kaadetaan maito sauté-pannuun sekoittaen jauhoseos rinnakkain. Keitä kastike matalalla lämmöllä, sekoittamatta, kunnes se sakeutuu. Nyt kastikkeessa voit peittää raastettu "Cheddar" ja poistaa sen tulesta.
Kaali pään poista paksu keskushaara ja valitse suuria kukintoja. Levitämme kukintoja tulenkestävään muotoon yhteen soijaan ja kansiin juustokastikkeella . Ylhäällä juustoraastetta. Kukkakaalin valmistus juuston kanssa kestää noin 30 minuuttia 200 asteessa.
Kukkakaali juustosta
ainesosat:
- kaalin kukinto - 1,2 kg;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1 tl;
- pippuria - 1/4 tl.
- kerma - 1/4 vuosisataa;
- maito - 1 erä;
- juustoa "Cheddar" - 50 g;
- juustoa "parmesaania" - 3/4 erää;
- persilja - 1 nippu;
- juusto "Bree" - 100 g;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- leipä leivonta - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Aluksi kaalin kukinto on erotettava keskeltä paksusta varresta, jonka jälkeen erotetut osat on paistettava paistettua tai paistinpannulla suolalla ja pippurilla.
Juustokastikkeena teemme joitakin edellisen reseptin muutoksia. Kastikkeessa paistetaan jauhot voita, täytetään seoksella kerma ja maito, suolaa, pippuria, muskottipähkinää, lisätään useita erilaisia juustoja. Jos kastike on liian paksu - laimenna se maito tai liemi. Valmis kastike hienonnettu persilja.
Aseta paahdetut kukinnot palonkestävään kulhoon, kaadota paksua juustokastiketta, ripottele juustoraasteita ja laita paista 15-20 minuuttia 200 astetta tai kunnes näkyy ohutkuori.
Paistettua kukkakaalia juustolla
Resepteistä leivonnassa käännymme paistamiseen, ja tässä haluan kiinnittää huomiota hieman epätavalliseen reseptiin juustolaadun kukkakaaleista valmistetuista pannukakkuista. Se on mielenkiintoista, eikö olekin?
ainesosat:
- kukkakaali - 1 pää;
- munat - 2 kpl;
- raastettua kovaa juustoa - 1/2 rkl.
- leivänmuruja - 1/2 rkl.
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljyä.
valmistelu
Väri kukkakaali, erillään lehdistä ja purkaa kukintoihin. Kypsennä kukintoja suolavedessä noin 10 minuuttia. Pehmeä kukkakaali murskaamalla, tai jauhaa sekoitinta, kun se on vielä lämmin. Lisää raastettua kovaa juustoa, leipäjuustoa , kahta suurta kananmunaa ja suolaa maustettavalla pippurilla.
Paistele pannulla lämpöä ja voitele kasvisöljyllä. Muodosta pienien pannukakkujen seos ja paista ne kunnes kullanruskea, noin 3 minuuttia kummallakin puolella.
Palvelemme pannukakkuja, koristelemme niitä vihannesten ja yrttien kanssa, hapankermaa, ketchupia tai mitä tahansa suosikkikastiketta.