Tarjolla on ruokia, jotka ovat yleistyneet melko hiljattain, mutta lähes välittömästi liittyivät paikalliseen gastronomiseen kulttuuriin ja niistä tuli eräänlainen klassikko. Tietenkin yksi näistä resepteistä voi johtua tahnasta, joka sisältää kaikenlaisia hienoja kastikkeita, joiden avulla sitä voidaan täydentää. Kun olet päättänyt keskittyä klassisiin yhdistelmiin, suosittelemme keittämään pasta katkarapuja kermainen kastike tänään illalliselle.
Italialaista pasta katkarapuja kermakastikkeessa
ainesosat:
Pasta:
- fetuchini - 250 g;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- kuiva valkoviini - 120 ml;
- maito - 240 ml;
- raastettua parmesaania - 2/3 erästä;
- persiljan vihreät.
Katkaravut:
- suuret katkaravut - 250 g;
- valkosipulin ruohosipuli;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kun tahnamaali vettä kiehuu, sulata voi paistinpannulla ja kutoa hieman jauhoja siihen. Tuloksena oleva rasvaton valkoviini ja maito ja kiehuvuuden jälkeen poista kuumuudesta ja sirotellaan antelias vierasjyrsyt Parmesanilla.
Heitämme tahna kiehuvaan veteen, ja me itseämme toisessa maljalla oliiviöljyllä valkosipuli, jossa on kuoritut katkarapujen hännät. Kun jälkimmäinen muuttuu vaaleaksi, laitamme ne kastikkeeseen.
Kun tahna on valmis, laita se valmiiseen kastikkeeseen ja täydennä hienonnettua persiljaa. Voit palvella!
Pasta katkarapuja kermainen tomaattikastiketta
ainesosat:
- tahna - 240 g;
- oliiviöljyä ja voita - 1 rkl. lusikka;
- suuret katkaravut - 450 g;
- tomaatit - 2-3 kpl;
- rasva cream - 240 ml;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- kananliha - 240 ml;
- raastettua parmesaania - 1/2 rkl.
valmistelu
Alamme ruoanlaitto, kuten tavallista, kastikkeella. Kattilassa kuumennetaan molempia öljypohjaisia öljyjä ja paistetaan katkaravun häntä, joka on sirottu jauholla. Parin minuutin kuluttua katkarapuja voidaan laittaa levylle, ja niiden sijaan laittaa tomaattisekoitukset ja kaataa jäljelle jäänyt seos ruokiin maidon ja liemen kanssa. Vähän suolaa pippurilla, ja voit lisätä tulen niin, että ylimääräinen neste haihtuu. Tänä aikana meillä on vain aikaa valmistautua tuoretta pastaa kuuluisaan "al dente". Lopuksi, laita hyvä kourallinen raastettua juustoa kastikkeessa, palaa katkarapuja ja keitetyt leivonnaiset siellä.
Pasta katkarapuja ja valkosipulia kermakastikkeessa
ainesosat:
- kuiva liete - 350 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- herkkusieniä - 150 g;
- katkarapu - 500 g;
- kermajuustoa - 250 g;
- maito - 500 ml;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- juusto (mozzarella + parmesan) - 1 erä;
- chili ja savustettua paprikaa.
valmistelu
Ensinnäkin, oliiviöljyssä, grillata valkosipuli kynsina hienonnettu sieniä. Kun sienet antavat ylimääräisen kosteuden ja ruskeat, laitamme ne astiaan, ja tulipalossa asetetaan katkarapu ja jäljellä oleva valkosipuli.
Erillisessä säiliössä paista jauhot kermanväriksi ja kaada se maidon ja kermajuuston sekoituksella. Keitä kastike, lisää reseptiä juustot, mausteet ja paistetut sienet katkarapuja. Loppujen lopussa keitetyt pasta ja sekoita se.
Pasta kermakastikkeella, pinaalla ja katkaravuilla
ainesosat:
- liitä kuiva - 340 g;
- pinaatti - 300 g;
- valkosipulin hampaat - 2-3 kpl;
- liemi kuutio - 1/2 kpl;
- vesi - 1 1/2 tuotetta;
- kermajuustoa - 160 g;
- katkarapu - 500 g;
- juustoraastetta.
valmistelu
Paista valkosipuli ja samaan aikaan, keitä liemi kuutioiksi vedessä (voit käyttää vastaavan määrän valmiista liemestä). Täytä valkosipuli liemiin ja lisää kermajuustoa. Pähkinänpennun ystävät voivat kaataa ja ripaus suosikkiyhdistelmää sen jälkeen. Paista katkarapuja.
Keitä pasta ja 30 sekuntia, kunnes se on valmis, lisäämme siihen pinaattilehtiä. Heitä tahra kasaan vihreiden mukana ja siirrä se kastikkeeseen. Lopuksi laita katkarapu ja juusto ja sekoita.