Suosittelemme käyttämään alla annettuja reseptejä ja kypsentämättä kotona rullina täytettyjä pannukakkuja. Tämä uskomattoman maukas ja alkuperäinen lautasen hämmästyttää sinua erinomaisella makuyhdistelmällä ja herkullisella ulkonäöstä.
Makeat pullat pannukakkuja hedelmillä
ainesosat:
Testiä varten:
- korkealaatuisen vehnäjauhon - 245 g;
- täysmaito - 495 ml;
- kana suuria munia - 2 kpl;
- kasvisöljy hajutonta taikinaa - 55 ml;
- kaakaojauhe 85 g;
- yhteinen suola - 1 ripaus;
- rakeistettu sokeri - 95 g;
- öljy paistinpullon öljylle;
Täyte:
- raejuusto pehmeä - 280 g;
- smetana on paksu - 65 g;
- jauhemaista sokeria - makua;
- kypsä kiivi - 2 kpl;
- kypsiä banaaneja - 2 kpl;
- appelsiinit - 1-2 kpl.
valmistelu
Taikinaa valmistettaessa ensin erotellaan keltuaiset proteiineista, sekoitetaan sokeriin ja hankaa ne hienosti kunnes massa kirkastuu. Yhdessä tämän kanssa me prosessimme ripaus suolaa munanvalkuaiset avulla sekoittimen, saavuttaa tiheä vakaa huippuja.
Keltuainen massassa kaada ensimmäinen kasviöljy ilman makua ja kaada sitten kuumaa maitoa ja sekoita kunnes sokerikiteiden täydellinen liukeneminen. Nyt seulotaan jauhot tuloksena olevalle seokselle, rei'itetään kaikki sekoittimella niin, että jauhoryhmät ovat täysin hajallaan ja jakavat massan kahteen osaan. Kaakaojauhe yhdistetään kulhoon, jossa on kaksi rkl sokeria ja lisätään johonkin taikinan osaan. Sekoita sitten puolet proteiinimassasta. Jäljelle jääneet proteiinit lisätään taikinan toiseen osaan ja sekoitetaan lastan kanssa yhtenäiseksi koostumukseksi.
Jätämme kaksi erilaista testiä, jotka vaaditaan puolen tunnin ajan, ja tällä välin valmistaudumme hedelmiin. Puhdistamme banaaneja ja kiiviä ja leikataan pitkänomaisiin viipaleisiin. Appelsiinit puhdistetaan ja puretaan viipaleiksi. Ranskalaisia juustoja sekoitetaan smetan kanssa. Ei ole suositeltavaa lisätä sokerijauhetta tai rakeistettua sokeria tässä vaiheessa, tässä tapauksessa raejuusto-seosta tulee liian nestemäisiä ja rullat osoittautuvat epätarkaksi. On parempi istuttaa jauhe sokerijauheella tai käyttää sitä yhdessä makean kastikkeen kanssa.
Esillä olevasta kokeesta paistetaan kahden tyyppisiä pannukakkuja, jotka perinteisesti kaadetaan öljyttyyn paistinpannuun ja ruskistamalla tuotteet hieman kahdelta puolelta.
Jäähdyttämisen jälkeen hajottakaamme jokainen pannukakku ympäryksen ympärillä kurpitsan seoksella, pudota hedelmää keskelle ja leikkaa tuote rullalla. Sitten leikkaamme rullat samankokoisiin paloihin, asetamme telat lautaselle ja voimme palvella.
Miten rullaa venäjäksi lohista valmistetuista pannukakkuista?
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 130 g;
- täysmaito - 245 ml;
- kana suuria munia - 2 kpl;
- kasvisöljy hajutonta taikinaa - 30 ml;
- yhteinen suola - 1 ripaus;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- öljy paistinpullon öljylle;
Täyte:
- kermajuusto (juustomassa) - 220 g;
- paksua hapankermaa (valinnainen) - 45-55 g;
- lohi hieman suolattu - 220 g;
- raikas tuoreet vihannekset (valinnainen) - maku.
valmistelu
Sekoita kulhoon kaikki taikinan ainesosat, saavutamme homogeenisen koostumuksen ja leivomme ohut, herkullisia pannukakkuja rasvaisella perusteellisesti kuumennetulla paistinpannulla. Täyteaineena voi sekoittaa kermajuustoa hapan kermalla, jotta se helpompi levitä pannukakkuihin tai jättää sen puhtaaseen muotoon. On myös mahdollista täydentää sitä pienellä hienonnettu tuore yrtti.
Niinpä valmiit jäähdytetyt pannukakut rasvaavat kehän ympäri juuston massalla ja levittävät ohuet viipaleet viipaloituihin suolattuun lohifileeseen. Taitamme tuotteet rullina, leikkaamme ne tasaisiin palasiksi, asetamme vastaanotetut rullat lautaselle ja voimme palvella.