Lean taikina, joka on valmistettu eri teknologioista, mahdollistaa joka kerta nauttien lempiruokasi uuden maun. Löytämisen riittävän lentokoneen korvaaminen mille tahansa klassiselle alustalle ei ole yhtä vaikeaa kuin miltä se näyttää ensimmäisellä silmäyksellä, ja voit olla varma siitä lukemalla alla esitetyt reseptit.
Kuinka keittää laiha taikina?
Täyttämällä reseptin laiha taikina sinun on noudatettava suositeltuja vaatimuksia ja noudatettava yksinkertaisia ja yksinkertaisia sääntöjä. Tämän seurauksena on mahdollista saada pohja leivontaan, joka ei ole käytännössä huonompi makuominaisuuksina klassisiin analogeihin.
- Leivontaan tarkoitettu taikina ei saa sisältää voita, kananmunia ja muita eläinperäisiä ainesosia
- Sekoita jauhot ennen vaivaamista ja kyllästyminen hapella.
- Resepteissä käytetty kasviöljy on puhdistettava, hajuton.
Linssi leivonnaiset kotona
Valmistamalla omat kädensijat, voit huomata itseäsi ja rakastettuja herkullisia leivonnaisia, jotka perustuvat siihen. Jokainen, jopa aloittelija, voi suorittaa ohjeet, se on niin yksinkertainen, mutta tulos yllättää ja miellyttää erinomaisen monikerroksisen rakenteen ja herkän maku valmiiden tuotteiden kanssa.
ainesosat:
- vesi - ½ cup;
- öljy - ½ cup;
- jauhot - 2 kuppia;
- Rolling Oil - 2-3 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Vedessä liuotetaan suola, lisätään öljy lasille täyteen tilavuuteen ja kaadetaan emulsio kulhoon jauholla.
- Sekoita massa ensin lusikalla, sitten kädet, kunnes saadaan homogeeninen, herkkä ja tahmea rakenne.
- Jätä laakea taikina 30 minuuttia, sitten käännä se öljyiselle pöydälle.
- Voitele kerros öljyllä, taita kirjekuori ja rullata ja voitele.
- Toista sykli 3-4 kertaa.
Lyhyt lyhyt taikina kasviöljyllä
Leivotut leivonnaiset voivat olla erinomainen pohja evästeiden, makeiden tai suolaisten piiraiden, maljakojen ja muiden tuotteiden leivontaan. Sokerin määrää voidaan vaihdella maun mukaan tai taikinan tarkoituksen mukaan (makea tai makeuttamaton leivonnaiset). Haluttaessa voidaan taikina lisätä vanilja, pähkinät, rusinat tai muut lisäaineet.
ainesosat:
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 1,5 kuppia;
- Maissijauho - 1,5 kuppia;
- rakeistettu sokeri - ½ cup;
- öljy - 200 ml;
- vesi 140 ml;
- sooda - 1 tl;
- etikka - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Yhdistä vesi, sokeri, öljy ja sekoita.
- Lisätään kahdenlaisia siivilöityjä jauhoja, etikkaa sammutettuun soodaan ja sekoitetaan massa kunnes ne ovat yhtenäisiä.
- Jätä lean lyhyt leivonnaiset kalvon alla 40-50 minuuttia, minkä jälkeen niitä käytetään niiden tarkoitukseen.
Lent Custard
Lean taikina nyytit ja vareniki voidaan keittää ei vain postitse. Tällaista säätiötä rakastavat monet kotiäidit ja koristellessaan perinteisiä tuotteita lihaan, tuorejuustoon ja muuhun, vähärasvaiseen täytteeseen. Se kääntyy ulos täysin, se ei pidä kiinni vierintätapista ja työpinnasta, se pitää muodon täysin ja on yllättävän muovinen.
ainesosat:
- jauhot - 2,5 lasia;
- kiehuva vesi - 1 lasi;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
- Kulhoon, jauhot ja jauhe se suolaa.
- Tee syvennys keskelle, kaada öljyä siihen, keitä se ja sekoita ensin lusikalla ja sitten kädelläsi.
- Kun saavutat homogeenisen tekstuurin, peitä se kulholla, kalvolla tai pyyhkeellä ja jätä 20-30 minuuttia.
- Jonkin ajan kuluttua, vähärasvainen taikina on valmis jatkamaan sitä.
Lean taikina pannukakkuja varten
Ihanteellinen pohja pannukakkujen valmistukselle nopeuden aikana on leanmäinen taikina kivennäisvedellä. Kokeile ehdotettua reseptiä ja ehkä se tulee suosikkiasi ja sallituihin päiviin, joten suosikkituotteet ovat herkullisia ja herkullisia. Vain kasviskoostumus ja vähäkalorinen sisältö ovat herkkujen tärkein etu.
ainesosat:
- vehnäjauho - 100 g;
- mineraali hiilihapotettu vesi - 300 ml;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 1-2 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Seulottu jauhe sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa.
- Kaada soodavesi ja sekoita massat viillolla, kunnes kaikki kokkareet liukenevat.
- Lisää öljy ja sekoita uudelleen.
- Lean-taikina on valmis paistettua pannukakkuja.
Lean taikina pizzalle ilman hiivaa
Lean- taikina pizzalle antaa sinulle mahdollisuuden nauttia itseäsi lempiruokalistaan kielletyillä päivillä. Epäilemättä sinun on hylättävä juusto ja muut eläinperäiset tuotteet, mutta sallitut komponentit oikealla lähestymistavalla saavatkin hyvän tuloksen. Tällaisesta vähäisestä testistä saat ohut pizza.
ainesosat:
- vesi 100 ml;
- jauhot - 1,5 lasia;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- leivinjauhe - 1 tl;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
- Pari kertaa seuloa jauhot, yhdistää leivinjauheen kanssa.
- Tee ura keskeltä, johon kaadetaan oliiviöljyä ja vettä.
- Sekoita pehmeä, homogeeninen ja tahmea taikina, jätä se 30 minuutin ajan kalvon alla korroosiota varten.
Lean taikina keksijäksi
Nopea, vähärasvainen taikina, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, on erinomainen perusta keittojen valmistamiseksi kaalin, perunan, sienen tai muun vihannesten täyttämisen kanssa. Määritellystä ainesosien määrästä muodostuu jauhotähti, josta on mahdollista koristella 10 keskikokoista keksiä.
ainesosat:
- vesi - 500 ml;
- jauhot - 500 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
- Vesi kuumennetaan kiehuvaksi, liuotetaan siihen suolaa, lisätään kasviöljyä.
- Sekoita jauhot, kaada kiehuvaan nestemäiseen pohjaan ja vymeshivayut aluksi käyttäen lusikkaa ja sitten kädet.
- Ne saavuttavat homogeenisen ja muovisen koostumuksen jauhokomaan, jakavat sen osiksi, kehittävät ja koristele tuotteita ja täyttävät ne täyteaineella.
Lean taikina keittoihin uunissa
Pihveihin valmistettu lean- taikina valmistetaan hiiva-pohjaan ilman kananmunia vanillin- tai vaniljakerroksen lisäyksellä. Sellaisesta pohjasta voit valmistaa tuotteita sokerilla, unikonsiemenillä, seesamilla, rullina tai yksinkertaisina laakonina pullolla, sekä makeita täytteitä: hilloa, omenoita ja marjoja.
ainesosat:
- vesi - 1 lasi;
- jauhot - 3,5-4 lasia;
- sokeri - ½ cup;
- Vanilliini- tai vaniljakerros - makua;
- öljy - ½ cup;
- tuore hiiva - 25 g;
- suola - ¼ tl.
valmistelu
- Lämminveteen liuotetaan hiiva.
- Lisää sokeria, vaniljaa, suolaa, sekoita kunnes kaikki kiteet liuotetaan.
- Kaada öljy, kaada jauho ja sekoita, kunnes jauhot ateria on pehmeä ja hellä, vain hieman sen tahmea rakenne.
- Kun sekoitat, rasvaa kämmenten kädet kasviöljyllä, jolloin vältetään lisäämällä jauhoja ja painon seurauksena taikina.
Lean taikina perunan liemessä
Seuraava piiraastien leivonnaisen resepti sisältää käytön perunan liemen nestemäisenä pohjana. Tällä menetelmällä voit saada herkän ja pehmeän taikinan, josta saat herkullisimmat ja tuoksuvat tuotteet. Leipoa siitä voi olla pieniä osia, samoin kuin suuria piiraita, rullia tai leipää.
ainesosat:
- perunavesi - 300 ml;
- jauhot - 750-800 g;
- perunat yhtenäisenä - 250 g;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- nopeasti vaikuttava hiiva - 2,5 tl;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
- Keitä kolme perunaa tasaisesti, kunnes ne ovat valmiita, mittaa keittämisen määrä ja puhdistetut hedelmät.
- Razirayut-perunat siemenissä sekoitettuna liemeen ja kasviöljyyn.
- Yhdistä seulottu jauhot, sokeri, suola ja hiiva, kaada nestemäiseen alustaan ja sekoita 10-15 minuuttia.
- Laita herkullinen laiha taikina lämpöön muutaman tunnin ajan, kerran tämän ajanjakson aikana.
Lean Pouring Dough
Jos haluat kaataa piirakat ja kadota niitä nopeasti, käytä vaihtoehtoista lentoleivistä reseptiä, joka auttaa sinua täysin nauttimaan suosikkiastasi. Pohja valmistetaan vedelle ja kuivahiivaa käytetään soodan sijasta. Toisin kuin alkuperäisessä versiossa, tässä tapauksessa on välttämätöntä odottaa substraatin suojaamista.
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- vesi - 1,5 kuppia;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Lämminveteen lisätään sokeria, suolaa ja muita ainesosia.
- Sekoita massa vedellä ja aseta se lämpöön.
- Heti, kun pientä nestemäistä taikinaa lisätään kahdesti, se voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.