Selleri keitto on erinomainen vaihtoehto runsas ja terveellinen lounas. Selleri on erityinen maku ja makea, katkera, mausteinen maku, mutta ruoat sen osoittautuvat erittäin hienostuneeksi ja hämillään, etenkin keitot!
Selleriakastike
ainesosat:
- kanan kinkku - 2 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- parsakaali kaali - 200 g;
- keitettyä vettä - 2 litraa;
- sipuli - 1 kpl;
- sitruunan varret - 5 kpl;
- vihannekset (basilika, persilja, selleri) - haluttaessa;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka keitetyt selleriä? Kanahuna asetetaan kattilaan ja täytetään vedellä. Laitoimme uuniin, keitetään, poistetaan vaahto, suolaa, pippuria mausta ja kypsennä keskilämmöllä 30 minuuttia. Ota sitten kevyesti liha pois liemestä, kevyesti viileä, pura luut ja varoita.
Levy suodatetaan juustoraastin läpi ja panna se peruna leikattuun perunaan ja hienonnettuun parsakaaliin. Porkkanaa, sipulia ja selleriä ohuesti kaada ja paista kasvisöljyyn noin 5 minuuttia. Siirrämme valmiin vihannesten paistin liemiin, saatamme kiehuvaksi ja kypsennämme sen kansi suljettuna 10 minuutin ajan. Loppujen lopuksi lisätään keitto kana paloja, sekoita ja kypsennä 5 minuuttia. Vihertärit hienonnettu, kaadetaan kattilaan ja sammutetaan tulipalo. Annamme astian kannen alle ja kaadetaan selleri ja parsakaali keittoastiastoihin.
Tomaattikeittoa selleriä
ainesosat:
- liemi - 1 l;
- tomaatit - 200 g;
- tomaattimehu - 250 g;
- perunat -
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- persilja vihreät;
- selleri - 2 varret.
valmistelu
Resepti selleri-keiton valmistamiseksi on melko yksinkertainen. Paahda pannulla kasviöljyllä, hienonnettu sipuli, selleri ja valkosipuli kunnes läpikuultava. Kaada pannulla liemellä keskilämmöllä ja keitetään. Sitten heitetään perunan leikkaus nauhat, kypsennä noin 10 minuuttia.
Lisää murskattuja tomaatteja, persiljaa. Kaadetaan tomaattimehua ja mausta maulla suolalla ja pippurilla. Kypsennä tomaattikeittoa 20 minuutin ajan matalalla lämmöllä ja kaada sitten levyihin ja tarjoile pöydällä jäähdytettyä smetasta ja vihreää.
Selleri keitto keittoa
ainesosat:
- selleri-selleri - 500 g;
- Parmesaani - 50 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- kastike bechamel - 3 rkl. lusikat;
- kasvisliemi - 1 l;
- Suolaa, pippuria, muskottipähkinää - maun mukaan;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- maito - 0,5 litraa.
valmistelu
Selleri on oikein minun ja hyvin ohuen viipalein. Paista se kattilassa, jossa on esilämmitettyä oliiviöljyä. Valmista nyt bechamel kastike. Voit tehdä tämän erillisessä kulhossa sulattamaan voita. Lisää jauhe ja sekoita perusteellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Poista kastike levystä ja varovasti kaada lämpimän maidon siihen. Jälleen laittaa heikko tulipalo ja keitä noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää hieman suolaa ja lisää raastettua muskottipähkinää. Kaadetaan valmiin kastike ja liemi selleriin, sekoitetaan hyvin. Sulje pannu kansiin ja keitetään. Seuraavaksi suolaa, pippuria keittoamme maulla ja kypsennä matalalla lämmöllä 25 minuuttia.
Pumpkin-keitto selleriin
ainesosat:
- kurpitsa - 500 g;
- perunat - 4 kpl;
- kukkakaali - 150 g;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- valkoinen kaali - 150 g;
- selleri - 150 g;
- porkkana - 1 kpl;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- vihreät tilli, persiljaa.
valmistelu
Sekoita kurpitsakeittoa selleriin, kuoritamme perunoita, porkkanoita ja leikataan kaikki vihannekset pieninä kuutioina. Siirrämme ne pannuun, kaadetaan kokonaan vedellä, suolalla, lisätään voita ja kasviöljyä. Keitä keittoa kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Vettä sinun pitäisi keittää noin puolet. Sitten pudistimme kaiken hyvän sekoittimen kanssa, keitettiin uudelleen, lisätään hienonnettu viheriö ja tarjoillaan valmiita keitto-sosea kurpasta ja selleriä pöydällä.