Salsa ei ole pelkästään sytyttämättävää tanssia, vaan myös terävä, polttava kastike. Meksikolaiset ylistävät sen taivaisiin, kutsuvat sitä kukaan muu kuin "maaginen ruoanvalmistus", joka kykenee kääntämään hyvän astian täydelliseksi itselleen ja peittämään karu ruoan puutteet.
Salsa-kastikkeen valmistukseen on monia reseptejä. Se voidaan tehdä, murskaa lähes kaikki vihannekset ja hedelmät, mutta tärkein ja muuttumaton komponentti, joka kokoaa yhteen kaiken, on tulinen chili-pippuri (ja huomattava määrä). Epätahtaneille eurooppalaisille se voi tuntua jopa liialliselta, joten älä noudata reseptiä tiukasti, lisää maustetta omalle maulle. Ja sitten tulos ei todellakaan ole pettymys sinua!
Meksikon salsa-kastike - resepti
ainesosat:
- tomaatit - 3 kpl;
- selleri (varret) - ½ s;
- makea punasipuli - 1 kpl;
- suolaa - 2 tl;
- chili pippuria - 4 kpl;
- lime mehu - 2 tl.
valmistelu
Chili-paprikoista poistamme siemenet ja heitämme ne sekoittimen kulhoon. Siellä sipuli sipulit, tomaatit. Lisää selleri ja sekoita kaikki homogeenisuuteen. Samanaikaisesti, ohut reikä, kaada lime mehu. Solim ja anna meidän valmistaa noin tunnin. Jääkaapin kansi alla tuoretta salsa-kastiketta voidaan säilyttää enintään viikossa.
Kuinka kokata kastike salsa verde?
Resepti tämän kylmän vihreän kastikkeen, roomalaisen legionnaires tuodaan Lähi-idästä yli 2000 vuotta sitten. Se on hienoa sekä lihaa että kalaa ja tietysti spagettia.
ainesosat:
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kapriksia - 1 rkl. lusikka;
- suolakurkkua - 1 kpl;
- sardellin fileetti - 6 kpl;
- persilja - 3 oksia;
- basilika - puoli palkki;
- minttu - 4 oksia;
- sinappi dijon - 1 rkl. lusikka;
- etikkaviiniä - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- mustapippuri juuri maahan - maistaa.
valmistelu
Kurkkua leikattiin kuutioiksi, viheriöiden oksista leikkaamme lehdet. Sekoita kaikki ainesosat tehosekoittimessa. Kastike ei saisi olla liian homogeenista. Pepper. Sinun ei tarvitse suolaa sitä!
Kuinka tehdä salsa-kastiketta avokadosta?
ainesosat:
- chili pippuria - 2 kpl;
- lime mehu - 1 rkl. lusikka;
- avokadot - 2 kpl;
- tuoretta kurkkua - 1 kpl;
- tomaatit - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kastike tabasco - 3 tippaa;
- suolaa, pippuria musta maa - maku;
- maissihiutaleita.
valmistelu
Ripe avokado leikattu puoli, poista kivi ja poista iho. Pulpilla varustettu haarukka. Avokadoille ei ole pimentynyt, ripottele se limetin mehu. Lisää hienonnettu tomaatti (sinun täytyy poistaa ne ensin) ja kurkku.
Leikkaa yksi chili ahven, poista siemenet ja hienonnettu. Toisesta teemme kukka koristeeksi. Terävällä veitsellä leikkaamme pippurin kärjistä varsiin ja laskemme sen jäävään veteen niin, että "terälehdet" avautuvat.
Lisää murskattu chili ja valkosipuli kulhoon kastikkeella, muutama tippa tobascoa. Solim, pippuri, sekoita. Me koristelemme sitruunan ja kalkin viipaleilla, "chili" kukilla. Tarjoa maissileipiä.
Kuinka valmistaa ananas-kastiketta?
ainesosat:
- ananas tuore - 1/2 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- korianteria - 1 nippu;
- sipulit - 1/2 kpl.
- sokeri ruskea - 1 rkl. lusikka;
- Chili-pippuria Thaimaasta - 3 kpl;
- valkoinen balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
- sipuli vihreä - 1 kpl;
- raikas minttu - 2 viipaletta;
- suolaa - 1/2 tl.
valmistelu
Ananas puhdistetaan, leikataan palasiksi, sijoitetaan sekoittimen kulhoon. Lisää murskattu sipuli, chili ja koriander lehdet. Me jautamme kaiken. Tomaatin kanssa poistamme kynsinauhan, leikataan kuutiot ja lähetämme sen sekoittimeen. Solim, lisää sokeri ja etikka. Valmis ananasosaa puolen tunnin ajan pidetään jääkaapissa. Palvelemme koristelemalla mintun lehtiä ja vihreitä sipulia.