Crostata on avoin italialainen piirakka, joka on valmistettu lyhyestä leivonnaisesta erilaisilla täytteillä. Tänään suosittelemme, että opit muutamia reseptejä mansikka crocs.
Crostata mansikoilla ja vaniljakastikkeella
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 250 g;
- Voi - 110 g;
- sokeri - 60 g;
- muna - 1 kpl;
- vanilliini - 0,5 tl.
Kermalle:
- vaniljakerros;
- jauhemaista sokeria - koristeluun;
- maito - 130 ml;
- maustettu kaneli - maku;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- keltuaiset - 2 kpl;
- Mansikat - 500 g.
valmistelu
Valmista klassinen mansikka-kruciata, pehmennetty voi ja perusteellisesti hankaa sokerilla. Lisää sitten muna, heittää vaniljauutin ja viiltää kunnes sileä. Seuraavaksi otetaan vähitellen käyttöön jauhot, taikinan vaivaaminen, kerää se palloon, kääri se ruokapussiin ja poista se tunnin kuluttua jääkaapissa.
Tällä kertaa kuumennamme maitoa kattilassa, mutta älä keitä sitä. Vatkaa keltuaiset sokerilla, kaada jauhot, kaneli ja kaada ohut virta lämpimään maitoon. Sekoita homogeenisuuteen ja palauta se tulelle. Jatkuvasti sekoittaen saat massan kiehua ja odota kunnes kerma sakeutuu. Poista se sitten levystä ja anna jäähtyä. Ripottelet leivinastian, jaat taikinan tasaisesti, muodostavat sivut ja lähetetään se esilämmitettyyn uuniin 30 minuutin ajan. Tämän jälkeen kakku jäähdytetään ja täytetään tasaisesti vaniljakastikkeella. Me koristelemme mansikanmarjoilla ja ripottele jauhemaista sokeria.
Crostata mansikoilla
ainesosat:
Testiä varten:
- voi - 125 g;
- sokeri - 100 g;
- mantelijauhoja - 50 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- munankeltuainen - 2 kpl.
Kermalle:
- munankeltuainen - 3 tonnia;
- maito - 300 ml;
- manteli maitoa - 200 ml;
- sokeri - 100 g;
- mantelijauho - 20 g;
- perunatärkkelys - 50 g;
- sitruuna - 1 kpl.
Koristeluun:
- tuoreet mansikat - 500 g;
- manteli terälehdet - 50 g.
valmistelu
Molempia jauhoja yhdistetään kulhoon, lisätään kuutioitu öljy ja murskataan kaikki murusiksi. Seuraavaksi, kirjoita keltuaiset, heittää sitruuna ja vaivaa taikina. Muodosta pallo ja laita se jääkaappiin 30 minuuttia. Valmistetaan kerma, munankeltuaiset hierotaan sokerilla, kaadetaan maitoon ja siihen liuotettu tärkkelys. Laitoimme massan tulipaloon ja keitin kerma kunnes se sakeutuu. Tämän jälkeen kaada jauhot, sitruunankeltainen ja jäähtyä. Rullaamme taikinan kerrokseen, laita se muottiin, muodostavat sivut ja leivotaan 15 minuuttia. Sitten hiekkakanta peitetään kermalla, me koristelemme ylhäältä mansikalla ja sprinkle manteli terälehtiä.