Resepti maksan piirakka (aka maksan kakku) ei todennäköisesti yllätä ketään. Me kaikki tiedämme, että se koostuu kerroksista pannukakkuja , keitetyt perusteella maksan ja smeared kanssa seosta majoneesi ja vihannesten paistettua. Yritämme muuttaa asenteesi tähän tavanomaiseen välipalaan ja kokata sen useiden alkuperäisten reseptien mukaan.
Makkakakku uunissa - resepti
Suosittelemme, että aloitat yksinkertaisen pechora-reseptin - reilun piirakan maksa, joka valmistetaan riisin kanssa seoksessa eikä vaadi muita lisäyksiä. Tällainen piirakka leikataan palasiksi ja tarjotaan erikseen vihanneksia ja kastiketta.
ainesosat:
- naudan maksa - 960 g;
- maito - 230 ml;
- riisi - 95 g;
- munat - 2 kpl;
- sipuli - 115 g;
- valkosipuli - 3 hampaat.
valmistelu
Ennen kuin valmistat maksan piirakan tätä reseptiä varten, huolehdi maksan valmistuksesta. Puhdista tuote kalvoista ja kanavista, huuhtele hyvin ja kulje lihamyllyn läpi. Rice keitetään ja jäähdytetään ja hankaa pehmeä rumpu munankeltuaisilla. Säilytä sipuli ja lisää se maksaan yhdessä riisin ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Erota munanvalkuaiset paksuihin vaahtoon ja lisää ne kevyesti seokseen. Levitä taikina öljymäisessä muodossa ja laita uuniin tunti 180 astetta.
Resepti ruoanlaittoa varten makkaraa kananmaksasta
Päätimme muokata pannukakku-piiraan reseptiä ja käyttää omena-pannukakkuja sen pohjaan. Yhdistä ne yhteen ilmavaurion kanssa. Yhdistelmä omenien ja maksa voi tuntua epätavalliselta, se on, mutta se ei tee välipala maukkaampaa.
ainesosat:
Pannukakut:
- omenasose - 155 g;
- munat - 2 kpl;
- maito - 320 ml;
- jauhot - 115 g;
- voi - 45 g;
- sokeri - 10 g.
Pate:
- voita - 115 g;
- sipuli - 95 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kananmaksa - 430 g;
- kermanrasva - 115 ml.
valmistelu
Aloita pâtén valmistamisella. Varokaa sipulirenkaat yhdessä maksan ja valkosipulin kanssa. Vatkaa paistettua maksua tahnamattomaan sakeuteen, lisätään pehmeä voin ja toista kuumennusta. Kerma muuttuu upeaksi kermaksi ja lisää se huolellisesti liimamassaan.
Nyt pannukakkuihin. Vatkaa appelsiiraus munalla, sokerilla ja suolalla. Kaada jauhot soseeseen, sekoita jättämättä kokkareita ja kaada sitten maitoa ja voita. Ompele taikinaa hyvin kuumennetulla paistinpannulla. Jokainen pannukakku leviää tarjotun maksan pato.
Resepti yksinkertaiselle maksa-maksapiirakkeelle
Toinen klassinen ranskalaisen maksa-kakku muistuttaa hyvin sen leikkeleiden koostumusta, mutta maku ja sen ulkonäkö ovat kategorisesti erilainen.
ainesosat:
- kananmaksa - 320 g;
- munat - 8 kpl;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- leipäviipaleet - 10 kpl;
- kerma - 490 ml;
- maito - 240 ml;
- voi - 35 g;
- jauhot - 35 g.
valmistelu
Leipäviipaleet täytetään kermalla ja jätä ne liotettuina valmistettaessa jäljellä olevia ainesosia. Pesun ja kuivauksen jälkeen puhdista se millä tahansa sopivalla tavalla. Maksahilaan lisätään keltuaisia, hienonnettua valkosipulia ja persiljaa. Lisää liotettu leipä tuloksena olevaan seokseen ja voittaa hyvin yhteen. Vatkaa jäljellä olevat munanvalkuaiset, kunnes pysyvät huiput ja sekoita kevyesti maksamassan kanssa, jotta "ei päästä ulos" ylimääräistä ilmaa. Valitse haluttu muoto ja ripottele jauhot. Kaada maksan seos ja laita kaikki paistamiseen 40 minuuttia 160 asteessa, ennen kuin laittaa piirakka muotoon vedellä täytetyssä leivinpaperissa.