Marinoituja sieniä voi ostaa valmiiksi, ja ne voidaan keittää itsenäisesti. Kuinka suolata sieniä kanttarelleja talvella, lue alla.
Marinoituja kanteleita talven rapeaksi - resepti
ainesosat:
- tuore kantteri - 1,5 kg;
- neilikka - 2 kpl;
- etikkahappo - 10 ml;
- paprika tuoksuva ja musta herne - 5 kpl;
- hiekkasokeri - 50 g;
- puhdistettu vesi - 700 ml;
- suola, kypsennetty - 30 g.
valmistelu
Sienet kanttaret ovat täynnä vettä ja antavat pari tuntia seisomaan, ne pestään, vahingoittuneet alueet leikataan. Sitten keitetä valmistetut sienet. Jos on suuri kanteleita, leikkaa ne palasiksi. Kun sienet ovat valmiita, ne itse uppoavat kattilaan pohjaan. Sitten valmistelemme marinadia: kaada 700 ml vettä kattilaan, lisätään suolaa, sokeria ja laita se uuniin. Kiehumisen jälkeen teemme keitettyjä sieniä ja mausteita. Annamme kiehua 15 minuutin ajan ja kaada sitten etikan olemus. Valmistetussa höyrytettypurkissa pudota sienet varovasti ja kaada sitten marinadi. Suljemme säiliön, jätämme sen jäähtyä ja piilotamme sen kylmänä.
Mushrooms chanterelle marinoitu - resepti
ainesosat:
- sienet chanterelle - 1 kg;
- tuoksuva pippuri herneet - 5 kpl;
- puhdistettu vesi - 100 ml;
- suola - 30 g;
- etikka - 140 ml;
- kaneli , sokerihiekka - 1 tl kumpaakin;
- laakerinlehti.
valmistelu
Keitämme vettä suolalla ja etikalla. Pudotamme sieniä ja pudotamme siihen kiehuvaksi. Sitten vähennämme tulen ja tuemme sienet valmiiksi. On helppoa selvittää - kun ne on valmistettu, ne itse uppoavat pohjaan, ja liemi, jossa ne kypsytetään, tulee melkein läpinäkyväksi. Lisää mausteet, kypsennä noin 3 minuuttia ja poista pannu lautasesta. Laatoimme sienet valmistetuissa höyrytettyissä astioissa, kaadetaan valmistettu marinaatti, kaada hieman jalostettu kasviöljy ja kansi kannella.
Marinoituja kanteleita - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- kantteri - 2 kg;
- mustapippurit - 10 kpl;
- kynsilakka, laakerinlehti - 3 kpl;
- suodatettu vesi - 1 litra;
- etikkahappo - 40 ml;
- suola - 50 g;
- puhdistettu kasviöljy.
valmistelu
Sienet ja kiehua vedessä, hieman suolattu. Sitten kaadetaan vettä ja asetetaan sienet höyrytettyjen purkkien päälle. Vedessä me laitamme suolaa, kaikki mausteet ja kiehuvat. Tämän jälkeen vähennä tulta ja keitä marinadi puoleksi tunniksi. Sitten kaada etikka. Täytä saadut marinadin sienet, jokaisen maljan päälle kaada noin 1 teelusikallinen kasviöljyä ja sulje keitetyt kannet. Pidämme marinoituja sieniä kylmässä.
Herkullisia marinoituja kanteleita - resepti
ainesosat:
- puhdistettu vesi - 1 litra;
- tuoksuva ja mustapippurimake - 3 kpl;
- neilikka - 2 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suola, hiekkasokeri - 1,5 s. lusikat;
- etikkahappo - 1 tl;
- sienet chanterelle - 1 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tilliä sateenvarjot.
valmistelu
Sienet kaadetaan vedellä, annamme puolitoista tuntia seisomaan, se on hyvä minun, kuivemme sen, lisätään se, täytetään se kylmällä vedellä, laitetaan se uuniin, annetaan kiehuvaksi ja kiehuu puoli tuntia, poistamalla vaahto. Nyt pannulla, kaada vettä marinadi. Lisää mausteita, sokeria, suolaa, kiehuvat, viinikaalin lopussa. Valmis sieni heitetään siivilässä, minun, panemme pannulle, kaadetaan kiehuvaa marinadia, lisätään kiehuvaksi ja kiehuvataan 20 minuuttia. Valkosipuli leikataan paksuihin levyihin. Jokaiseen purkkiin asetimme tilliin sateenvarjon, valkosipulin, sienet ja täytämme marinaatin. Sulje kapronin korkki ja anna sen jäähtyä kokonaan. Valkosipulilla marinoidut merilevät säilytetään kylmässä.
Onnistuneita aihioita!