Riippumatta siitä, oletko ammattitaitoinen konditoria tai aloittelija, jokainen, joka päättää ymmärtää makeisten tekemisen salaisuuden, hyötyy tällaisesta mastiksi. Jos päätät esitellä kaunista kakkua, tehdä capkakea tai syötäviä koruja herkkuasi varten, niin mastikauhan tulee olla juuri ajoissa. Ainoa ongelma on se, että ostettu mastasia - asia ei ole liian yleistä myymälöissämme, ja sen hinta tuntuu hyväksyttävältä kaikille. Ratkaisu ongelmaan on alkeellinen - mastikon valmistaminen omilla käsilläsi, kaikki käytettävissä oleva kondensoitunut maito. Joten, ymmärrämme yhdessä, kuinka tehdään mastiks kondensoituneesta maidosta.
Resepti maitoastiaan kondensoidulle maidolle
ainesosat:
- haihdutettu maito - 200 g;
- sitruunamehu - 4 tl.
- kuivattu maito - 300 g;
- jauhemaista sokeria - 300 g.
valmistelu
Resepti mastiksesta kondensoituneesta maidosta on yksinkertainen, ensinnäkin seulomme jauhemaista sokeria yhdessä kuivatun maidon kanssa ja sekoitetaan huolellisesti viipaleiden avulla. Heti kun kuiva sekoitus muuttuu täysin homogeeniseksi, lisää siihen sitruunamehu ja lopeta sekoittaen vähitellen kondensoitua maitoa. Lopullisen massan pitäisi muistuttaa muovailua eikä tartu käsiisi. Jos massa on vielä hyvin tahmeaa, se voidaan kuivata jauhemaisella sokerilla. Jotta mastisuus olisi kosteampi, kondensoitu maito auttaa.
Valmis muovia voidaan välittömästi kääriä ulos tai sijoittaa puhtaaseen astiaan varastointiin, unohtamatta sitä pakkaamista ilmatiiviisti. Tällaista tiivistettyä maitoa voidaan myös värjätä millä tahansa värillä elintarvikevärien avulla.
Resepti suklaamastille kondensoituneella maidolla
ainesosat:
- haihennettu maito - 100 g;
- jauhemaista sokeria - 150 g;
- kuivattu maito - 200 g;
- kaakaojauhetta - 1 rkl. lusikka;
- vettä - 2-3 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuiva maito, kaakaojauhe ja jauhettu sokeri sekoita yhteen ja sekoita hyvin perusteellisesti. Maitoa asteittain kaatamalla kondensoitua maitoa sekoittamalla muovailun kaltaista massaa tarvittaessa lisää vettä tai päinvastoin - jauhettua sokeria tai kaakaota.
Valmis tiiviste kondensoidun maidon kakkulaudalle välittömästi ulos, yrittämättä jättää ulkoilmassa (on parempi peittää tiukasti ruokafilmit). Tällainen mastike soveltuu täydellisesti kotikäyttöön eli yksinkertaisten lukujen mallintamiseen: terälehdet, lehdet, sydämet. Saman monimutkaisempia kuvioita varten vain ostettu mastinen tai mastinen ominaisuus vaahtokarkkeilta tekee . Onnistuneet kulinaariset kokeet!