Ennen kuin selvität, kuinka tehdä kakun kakku, sinun täytyy muistaa, mistä se on kyse. Mastiksella käytetään kakkuja, se on tehty eri kuvioista. Kakkuhartsin koostumus sisältää välttämättä jauhetun sokerin, ja reseptistä riippuen lisätään jäljellä olevat ainesosat. Joten on resepti tehdä mastiksi kakun kanssa gelatiini, maitoa, ja jopa vaahtokarkkeja. Kiinnostaako valmistamaan kakun keraa näiden ainesosien kanssa? Kerro nyt.
Kuinka tehdä maitoa kastetta varten?
Kakkikastike on valmistettu kondensoidusta maidosta, lisää konjakkia halutulla tavalla. Maitomassasta valetut kuviot ovat pehmeitä ja syötäviä.
ainesosat:
- maitojauhe - 160 g;
- kondensoitu maito - 200 g;
- jauhemaista sokeria - 160 g;
- sitruunamehu - 2 tl.
- konjakki - 1 tl;
- elintarvikkeiden väriaineita.
valmistelu
Sokeri jauhe ja maitojauhe seulotaan ja kaada liukumäki pöydälle. Hitaasti kaada kondensoitua maitoa keskelle sekoittamalla mastasia. Sekoita se kunnes homma on homogeeninen ja joustava. Jos mastikka tarttuu käsiisi, lisää hieman sokerijauhetta. Jos kalkki alkaa murentua, sekoita sitten vähän sitruunamehua massan kanssa. Haluttaessa muovia voidaan värjätä ruoan väreillä. Voit tehdä tämän lisäämällä muutama tippa elintarvikeväria haluttuun mastatasoon. Valmis mastasia on parasta käyttää heti, mutta jos sitä tarvitsee käyttää seuraavana päivänä, kääri se polyetyleeniin ja laita se jääkaappiin.
Kuinka kastikkeesta valmistetaan gelatiinia?
Gelatiinigeeliini on kova, se on ongelmallista, mutta luvut ovat hyvin selkeitä.
ainesosat:
- vesi - 55 ml;
- gelatiini - 10 g;
- jauhemaista sokeria - 600 g;
- sitruunamehu - 2 tl.
- elintarvikkeiden väriaineita.
valmistelu
Gelatiini liotetaan kylmässä vedessä turvota. Laita sitten liesi niin, että gelatiini liukenee. Emme salli kiehua, muuten mastinen ei toimi - gelatiini menettää ominaisuutensa, polttaa ja saa epämiellyttävän tuoksun. Sekoita jauhe seulotaan ja kaadetaan pöydälle, jos osa mastista on suuri, silloin on parempi sekoittaa kulhoon. Teemme masennuksen liukun keskelle ja kaada gelatiiniin. Sekoita mastikko ja lisää sitruunamehua, jos se rikkoo tai jauhettua sokeria, jos liima on tahmea. Värjätty eri väreillä ruoan väreillä, peitä mastikakku tai kääri se polyetyleeniin ja laita se jääkaappiin.
Kuinka valmistautua mastikseksi kakkuja vaahtokarkkeja varten?
ainesosat:
- jauhemaista sokeria - 350 g;
- marshmallow - 170 g;
- kuivattu kerma - 80 g;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- Vanilliini - veitsen kärjessä.
valmistelu
Jos haluat saada värillisen mastiksin, voit ottaa monivärinen vaahtokarkki ja tehdä vuorilla vuorotellen vaahtokarkkeja jokaisesta väristä. Vaikka se on mahdollista ja täyttää elintarvikkeiden värjäämisen avulla.
Zephyr murenee ja kuumennetaan mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan (voit tehdä sen vesihauteessa, mutta se kestää kauemmin). Esikuumennettu vaahtokarkkeja lusikalla. Sekoita kuiva kerma, jauhettu sokeri ja vanilliini. Kaada tämä seos pieniin osiin jauhotettu vaahtokarkkeihin ja vaivaa mastiksi. Kaada seos kunnes mastikasta muuttuu elastiseksi ja se ei pysähdy kiinni käsiisi.
Kuinka peittää kakku mastilla?
Kuinka valmistautua mastikseksi kakku on nyt selvä, on edelleen selvittää, miten kattaa tämän kakun kanssa mastiksi.
- Aluksi mastiksi on tarkoitus kääriä ulos. Tätä varten ripottele pöytää maissijauholla tai sokerijauheella. Kierrä mastike valssaimella, kaada jauhe pöytään niin, että mastari ei tartu kiinni.
- Kuinka paljon kastetta pitäisi kastella? Otamme huomioon, että mastike kattaa paitsi kinkun yläosan myös sen sivut. Tee ympyrä mastiksi hieman enemmän kuin on tarpeen - niin voit katkaista myöhemmin. Esimerkiksi kakkukorkeus 6 cm ja läpimitta 25 cm tarvitsevat noin 40 cm: n läpimitaltaan mastikakkuja.
- Mastia painetaan kevyesti kakun pinnalle kämmenten kanssa yrittämättä koskettaa sormia - tulosteita pysyy. Tuoreilla kyllästetyillä kakkuilla ei voida käyttää mastetta - se sulaa. Vettä ja mastisia, kuivakakkuja tai öljykermaa on oltava kerroksittain.
- Leikkaamme ylimääräisen mastiksin veitsellä.