Mansikan runsauden aikana uusi leivonta- tai jälkiruokemus, johon on osallistunut tämän puutarhan marja, on aina ilo. Tarjoamme valmistaa uskomattoman maukasta, hämmästyttävän tuoksuva ja herkkä piirakka mansikalla lyhyestä taikasta. Vaihtoehtoisesti se voidaan valmistaa hapan kermalla tai meringuudella . Tätä me keskustelemme edelleen.
Avoin piirakka mansikoilla ja hapankermaa pikkuleivät - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- seulottu vehnäjauho - 260 g;
- keskikokoinen kananmuna - 1 kpl;
- hiekan sokeri - 65 g;
- kermainen talonpoikaöljy - 130 g;
- suola - 1 pieni purenta;
- leivinjauhe - 1 säkki;
Täytä:
- keskikokoiset kananmunat - 3 kpl;
- hapan kerma - 290 g;
- perunatärkkelys tai maissi - 35 g;
- vehnäjauhot - 30 g;
- sokeri vanilja - 20 g;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- tuore mansikka - 520 g.
valmistelu
Tällaisen tuotteen lyhyt leivonta voidaan valmistaa etukäteen, vaivaamalla sitä esimerkiksi iltapäivästä tai edellisen päivän kuluttua leivontaan. Tee tämä yhdistämällä seulottu jauhe leivinjauheella, suolalla ja sokerilla, anna sitten kylmä voita kuivalla pohjalla ja aloittaa sen leikkaamisen veitsellä. Sen jälkeen, kun sen pienet hiukkaset on saatu, hienota jauhot hienoimpiin muruihin. Nyt levitämme kanamunaa kulhoon homogeenisuuteen, kaada se kulhoon, jossa on jauhoja ja voita ja sekoitetaan huolellisesti ja kiireesti siihen asti, kunnes saamme muovisen jauhokomman, joka kääritään kalvolla ja panemme sen jääkaapin hyllyyn, kunnes se on tarpeeksi.
Aloita piirakan suunnittelu, pese, puhdista ja leikkaa (jos suuria) mansikoita sekä valmistaa hapan kerma täyttöä. Tätä varten sekoitetaan hapan kerma kananmunilla, sokerilla ja vaniljakermilla, lisätään vehnäjauhoja ja tärkkelystä ja käsitellään seosta huolellisesti sekoittimella, kunnes se on tasaista ja pehmeää.
Levitä taikina pohjaan ja sopivan leivinpannun seiniin, levitä mansikanmarjat päälle ja täytä ne hapan kermaseoksella. Nyt on vain tuoda kakku valmiiseen kuumaan uuniin 200 asteen lämpötilassa neljäkymmentä minuuttia.
Hiekkakakku mansikalla ja meringuudella - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- seulottu vehnäjauho - 220 g;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 45 g;
- kermainen margariini tai öljy - 110 g;
- smetanahna - 60 g;
- leivinjauhe - 20 g;
Täytä:
- kananmunien proteiinit - 2 kpl;
- peruna tai maissitärkkelys - 30 g;
- sokeri vanilja - 25 g;
- hiekkasokeri - 115 g;
- tuoreet mansikat - 280 g.
valmistelu
Lyhyellä taikinalla hankaa jäädytetty kermainen margariini tai voin makralla ja pudota seulottu vehnäjauho. Hiomme massaa perusteellisesti kämmenten päällä saaden pienen murun, lisätään sitten hapan kerma, sokeri, leivinjauhe ja munankeltuaiset ja vaivataan huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen, ei tahmea mutta pehmeä taikina. Levitämme syntyvän palan öljyttyyn säiliöön leivontaan ja levitämme sitä alareunaan ja sivuseiniin nähden. Nyt me usein pierce perusta piirakka haarukka ja lähettää sen
Siirrämme mansikanmarjat tärkkelykseen rummaksi hiekkamuodoksi, jakamme proteiinimassan ylhäältä ja asetamme sen kymmeneksi minuutiksi samaan lämpötilaan kuin kakku.