Sorbet on ihana jäähdytys jälkiruoka. Miten sorbettia tehdään melonista, lue alla.
Sorbetti melonin reseptiä
ainesosat:
- meloni tuore - 800 g;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- sitruuna - 1 kpl;
- vettä - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Pienessä kattilassa lisää sokeria, kaada veteen ja aseta keskilämpöön. Seosta sekoitetaan jatkuvasti. Sekoita siirappi ennen sokerin liukenemista ja jäähdytä sitä. Meloni puhdistetaan siemenistä ja kuori, ja sitten leikataan kuutiot ja me hieroa tehosekoitin. Lisää jäähdytetty sokerisiirappi ja juuri puristettu sitruunamehu. Tuloksena oleva massa on hyvin vaivattu, asetettu muottiin ja pakattu pakastimeen yön ajaksi.
Melbourne sorbetti kotona
ainesosat:
- melonin massa - 200 g;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 2 tl.
- vettä - 3 rkl. lusikat;
- mintunlehdet koristeena.
valmistelu
Leikkaamme melonin, poista siemenet. Puhdistamme sen kuoresta. Sekoittajan avulla melonin sellu puristuu. Liuota sokeri vedessä ja aseta tulelle, keitä kunnes sokeri on täysin liuennut, jäähdytä ja kaada sitruunamehu. Kaada seos meloni-soseeseen, väännä taas uppokouru. Laitoimme massan muottiin, puhdistamme sen tunnin ajaksi pakastimessa, sekoita se sitten perusteellisesti ja poistamalla se pakastimelle, kunnes se on kokonaan tiivistynyt. Tämän jälkeen levitimme sorbetin kremankamiin ja koristelemme tuoreiden mintunlehtiä.
Sorbonia melonista - resepti kotona
ainesosat:
- sitruuna - 1 kpl;
- munanvalkuaiset - 2 kpl;
- meloni - 2 kg;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- pistaasipähkinät - 100 g;
- rasvakakku - 250 ml;
- keskikokoinen meloni - 1 kpl.
valmistelu
Leikkaa meloni puoliksi. Käytä ruokalusikallista, poista siemenet huolellisesti. Sitten kukin puoli leikataan 4 osaan. Leikkaa massiivisesti kuori karkeista, eikä yritä vahingoittaa sitä. Ota nyt oikean kokoisen pyöreän lautasen ja aseta siellä karkeat melonit. Yritämme laittaa ne meloniin. Tämän jälkeen poistamme astiat pakastimessa.
Nyt melonin sellun kolmas osa leikataan pieniksi kuutioiksi. Puhdista ja jauhetaan pistaasipähkinöitä. Jäljelle jäävä meloni-massa sijoitetaan sekoittimeen, lisää sokeria sekoitettuna sitruunamehun kanssa. Kaikki tämä on perusteellisesti murskattu. Tämän seurauksena syntyneet perunat pannaan kulhoon ja 4 tuntia panemme ne pakastimeen.
Nyt sekoita kermavaahto perusteellisesti. Sekoita hienonnetut meloninpalat pistaasipähkinöillä ja kermalla. Tämä on tehtävä hyvin huolellisesti, jotta kerma ei laskeudu. Sitten sekoitetaan munanvalkuaiset. Nyt otamme soseen pakastimesta ja hakkasimme sen uudelleen ja yhdistimme sen valmiiseen kermanmassaan.
Poistamme pakastetut kuorit, levitämme ne samaan pyöreään ruokalajiin, peitettiin ruokakalvolla, levitämme melonin massan ylhäältä ja varovaisesti tasoitamme sen. Jälleen laittaa pakastimeen 5 tuntia. Tämän jälkeen poistamme muodon, käännämme sen tasaiselle lautaselle, poistamme kalvon ja leikataan meloni osiksi. Halutessasi voit myös koristella tuoreista mintunlehdistä. Sorbet välittömästi palveli, niin että se ei alkanut sulaa. Bon appetit!