Verguny - ukrainalaisia paistettuja makeisia, valmistettu taikinaisesta taikasta, kuten kuuluisa harjapuu . Keskellä pitkänomainen timanttimuotoinen nauha, tee leikkaus, jonka läpi tuote kääntyy, ensin päästä sen reunaan, sitten paista.
Verganin kokeessa vehnäjauhon, munien, sokerin ja voin (tai smetan, kerman) lisäksi välttämättä on lisätty vodkaa (rommia tai hedelmää), joka parantaa taikinan makua, makua ja koostumusta. Harjaspäältä on ominaista alhaisempi sokeripitoisuus, suuri määrä munia, paistoskoostumus voi sisältää pieniä ja voita.
Kerro, miten keittäkää herkullisia vergoneja kefirissä. Suurin osa tätä tarkoitusta varten on keskipitkä tai korkea rasvapitoisuus kefir sopiva. Kefirin sijaan voit tietysti käyttää muita maitomaisia juomia, jotka eivät ole makeutettuja.
Lush vergones taikina kefir ja vodka - resepti
ainesosat:
- Vehnäjauho - 2 kuppia, ehkä hieman enemmän;
- kefir - 1 lasi;
- munat - 2-3 kpl;
- kerma luonnollinen - 2-4 s. lusikat;
- suolaa - 1 ripaus;
- ruoka sooda - 1 hyppysellinen;
- sokeri - 2-4 rkl. lusikat;
- vodkaa neutraalilla maulla - 1-2 rkl. lusikat;
- jalostettua kasviöljyä syvän paistamiseen;
- jauhemaista sokeria - sadetukseen;
Savun kermavaahdosta:
- smetana - 1 lasi;
- jauhettua sokeria - 2 tl.
- vanilja tai kaneli;
- sitruunamehua.
valmistelu
Munat voidaan ravistaa hieman etukäteen. Tai näin: seulotaan jauhot sekoitetaan jogurtti, kerma, munat, sokeri, suola ja vodka. Sekoita taikina, voit sekoittua spiraalikiinnitykseen. Testataan matka 15-20 minuuttia.
Taikinaa levitämme kerrokset ja leikkaamme pitkiä, timanttimuotoisia tuotteita. Aseta kunkin taikinan keskelle leikkaus keskeltä yhdensuuntaisesti suurempaan sivuun. Otamme vergunin teräväkärkinen kärki, vedä se reikään ja käännä se ulos.
Kuumennamme öljyä rasvakeittimessä (tai syvällä paistinpannulla, kattilassa, kauhalla). On herkullista, jos lisäät hieman kaadettua sianlihaa ja / tai sulatettua voita kasviöljyyn. Paistamisen aikana syväkuivaaja ei saisi tupakoida, joten varo tulipalon voimasta.
Paista paistetut vergens kauniiseen kultaiseen sävyyn, poista ne huolellisesti meluisilla tai pihdeillä. Älä levitä tiiviisti astiaan.
Voit ripotella vergoneja jauhettua sokeria tai kaataa makkaraa, maustettuna vaniljoilla tai kanelilla, pienellä määrällä jauhettua sokeria ja sitruunamehua. Halutessasi smetanaa voidaan tarjoilla erillisessä kulhossa, ja siihen on upotettu vergut. Täytössä voit lisätä hieman kaakaota tai sulatettua suklaata.
Vergongs on hyvä palvella, juuri valmistettu teetä, kahvia, kaakaota tai mitä tahansa muuta juomaa. Lapset ja monet aikuiset ovat iloisia, jos palvelet neitsyt kuumilla hedelmillä.
Vaihtoehtoisesti voit valmistaa taikina kefir-hiutaleelle hiivaa varten, jolloin ne pysyvät pehmeinä pidempään.
Hiiva vergonit
ainesosat:
- Vehnäjauho - 2 kuppia, ehkä hieman enemmän;
- kefir - 1 lasi;
- munat - 2-3 kpl;
- kerma luonnollinen - 2-4 s. lusikat;
- suolaa - 1 ripaus;
- kuiva hiiva - 1 pussia (6-7 g);
- sokeri - 2-4 rkl. lusikat;
- jalostettua kasviöljyä syvän paistamiseen;
- jauhemaista sokeria - sadetukseen;
valmistelu
Taikina vergunoville helposti ja ilman zatey tehdä se vapaamuotoisella tavalla.
Yhdistä kaikki ainesosat kulhoon, lisää kuiva hiiva. Vaivaa taikina. Ennen kuin rullat kerroksiin, muodostaen ja paistetaan vergoneja, anna taikinan lämmetä 40 minuuttia. Kun vergunnat on muodostettu - aseta ne puhtaalle lankille ja anna etäisyyden olla 15-20 minuuttia. Seuraavaksi - paista.