Tämä epätavallinen nimi tuli meille ukrainalaisista ruuista. Mitkä ovat verguns? Ne epätavallisen muistuttavat harjapuuamme tai kreppsaamme , ulkonäköä ja makua. Valmistuksessa on vähäinen ero: vergonien koostumus sisältää enemmän munia reseptin mukaan, ne ovat vähemmän makeisia ja paistavat ne vain kiehuvaan hajuun. Nimi "verguny" muistuttaa venäläistä sanaa "vertuny" siitä, että testin "kierre" raidat kierretään kiertymällä.
Kuinka valmistaa vergongit?
- yleensä vergunit valmistetaan off-road -testistä;
- alkuperäisen reseptin mukaisten vergonien koostumus sisältää välttämättä alkoholia sisältävän ainesosan;
- valmistetaan verenpuruista valmistettu taikina tässä järjestyksessä: munat ja sokeri on jauhettu, rasvapitoiset ja maitotuotteet, alkoholipitoiset ainesosat ja jauhot;
- alkoholin esiintyminen taikinaan ei salli vergonien liottamista öljyyn;
- niin että tuotteet eivät ole liian rasvaisia, niitä paistetaan voimakkaasti kuumennetusta rasvasta.
Verguns on jogurtti
ainesosat:
- jauhot - 1,5 kpl;
- paistinpannu - 1 erä;
- voita - 25 g;
- sooda - 1/4 tl.
- kefir - 1/2 s.;
- sokeri - 25 g;
- munat - 1 kpl;
- jauhemaista sokeria - koristeluun.
valmistelu
Emme kypsy kovin jyrkkää taikinaa edellä mainitussa järjestyksessä, joka yhdistää kaikki osat. Sooda etukäsiä etikalla. Jätä puoli tuntia.
Roll out taikina ei ole kovin paksu, leikata nauhat. Kaistaleen pituussuuntaisen osan läpi käänsimme "Vergunin" yhden reunan. Paista hyvin lämmitetty mustasäiliö. Let's tyhjennä ylimääräinen rasva on lautasliina, ripottele jauhemaista sokeria.
Samalla tavalla voit valmistaa neitsytsiä hapanta maitoa.
Vergens on hiiva - resepti
Vaikka näyttäisi siltä, että hiivan käyttö vaikeuttaa leivonnan valmistusta, tämä on hyvin yksinkertainen resepti Vergunsille. Hiivan lisääminen tällaiseen leivontaan on kuin kanoottien rikkominen, mutta monet pitävät siitä, koska neitsyt ovat rehevämpiä ja ilmavia.
ainesosat:
- jauhot - 5 kpl;
- maito - 2 kohdetta;
- sokeri - 6 rkl. lusikat;
- kuiva hiiva - 1 paketti;
- smale - paistamiseen;
- jauhemaista sokeria, kanelia sprinkleriin.
valmistelu
Hiiva "herättää" lämpimällä maidolla ja sokerilla. Kun hiiva on noussut, vaivaa taikina. Annamme hänelle puoli tuntia. Lämmitä hyvin sämpylät paistinpannussa ja paista rehevät ruusut nauhat. Me sprinkle ne, jo lautasella, jauhemaista sokeria ja kanelia.
Vergens on hapan kerma - resepti
Resepti ruoanlaitto vergones on hapan kerma on erittäin suosittu. Ne voivat olla sekä rapeita että pehmeitä. Tarkastelemme rapean neitsyen valmistusta, jonka resepti sisältää konjakkia.
ainesosat:
- jauhot - 5 kpl;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- maito - 1 erä;
- munat (keltuainen) - 6 kpl;
- konjakki tai vodka - 4 rkl. lusikat;
- suolaa - 1/2 tl;
- smale - paistamiseen.
valmistelu
Valmistetaan taikina melko jyrkästi, rullataan sitä ohuesti. Mitä hienojakoisemmaksi teet taikinan, sitä enemmän rapeat vergunnat tulevat. Vergens on hapan kerma voi koristella jopa juhla-pöydän. Jos taikina leikataan pitkiksi eikä kovin kapeiksi nauhoiksi, valmiit tuotteet näyttävät erittäin tehokkaasti astiaan jauheena jauhemaisella sokerilla. Kaikki edellä mainitut resepti voidaan myös paistettua kasviöljyllä.