Ravintoaineiden fanit ja asiantuntijat eri innovaatioissa painonpudotuksessa ovat pitkään uskoneet, että kuitu on jotain ihmeellistä ja terveellistä painon menettämisessä. Kuinka monta kertaa olet kuullut, että ruokavaliostasi tulisi lisätä kuitujen runsaasti ruokaa, he sanovat, tämä auttaa laihtua. Mutta kysymys "miksi" hiljennetään ja jätetään vastaamatta. Tänään me vastaamme useisiin vakiintuneisiin salaperäisiin kysymyksiin: mikä on kuitua ja missä sitä uutetaan, ja myös sen vuoksi, että sen ruokavaliota on syytä täydentää.
Mikä on kuitu ja mitkä ovat sen tyypit?
Ensiksi kuitu on monimutkainen (hidas) hiilihydraatti, joka koostuu polysakkarideista ja selluloosasta. Kuitu on kasveja, hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja siemeniä. Riippuu kuitujen lajista, se suorittaa lukuisia korvaamattomia toimintoja. Elintarvikkeissa on kahdenlaisia kasviskuituja:
- liukoinen;
- liukenematonta.
hyöty
Liukeneva kuitu on hyvin resistentti ruoansulatusentsyymiimme, se vaatii paljon vaivaa mahalaukun hajoamiseen. Tämäntyyppinen kuitu on vastuussa hiilihydraattien assimilaation kestosta, mikä estää sokerin verenkierron. Lisäksi liukoisen kuidun jatkuva kulutus elintarvikkeissa normalisoi suolen mikroflooria.
Tämäntyyppinen kuitu suojaa ruoansulatuskanavan syöpältä, koska se sitoo toksiinit ja poistaa ne kehosta, eivätkä ne ole vuorovaikutuksessa solumme kanssa. Liukoinen kuitu toimii ateroskleroosin ehkäisevänä mittauksena, koska se alentaa pienitiheyksisiä lipoproteiineja ja lisää "hyödyllisen" kolesterolin tuottoa.
Liukenematon kuitu erittyy elimistöstä muuttumattomana. Sen tehtävänä on turvota suolistossa ja suorittaa laksatiivista toimintaa. Liukenematon kuitu on kuin sieni - vuorovaikutuksessa veden kanssa, se lisää tilavuutta ja siten lievittää meitä ummetusta.
Liukenemattomien kuitujen tuotteiden jatkuva käyttö ei ainoastaan vapauta ummetusta vaan myös rasvaisen pisteen vatsan ruuhkautumiseen - ei hajotettu eikä ajoittaista ruokaa - alkaa ryöstää ja toimii patogeenien lisääntymisen kannalta suotuisana ympäristössä. Rot ja toksiinit päätyvät verenkiertoon, joka jo ei ole vitsi.
Kuidut tuotteissa
Nyt erityisesti tapauksesta tai siitä, mitkä tuotteet sisältävät kuitua.
Liukoista kuitua löytyy kaikista viljoista, paloista, palkokasveista, pähkinöistä. Erinomaiset liukoisen kuidun lähteet ovat:
- puuroa - ei puhdistettu eikä "varhainen ruoanlaitto";
- leseet;
- pavut, linssit , maapähkinät;
- kokonaiset jyvät - leivonta ja jauhot;
- Hedelmät ja vihannekset - eivät sisällä ainoastaan liukoisia, vaan liukenemattomia kuituja;
- pähkinöitä.
Liukenemattoman kuidun pääasiallinen lähde on siemenet. Pellavansiemeniä ja kurpitsansiemeniä, seesaminsiemeniä säästetään ummetuksesta. Vain yksi ruokalusikallinen siemeniä sisältää neljäsosan päivittäisestä annoksesta kuitua.
Onko syytä korostaa, että kuidun sisältö elintarvikkeissa riippuu niiden käsittelyn asteesta. Ensinnäkin se koskee jalostettuja tuotteita - riisiä, tattari, kaura, sokeri, jauhot. Kaikki, mikä on valkoista - ei sisällä kuitua, koska jyvien "puhtaus" tarkoittaa vain puhdistamista ulkokerroksesta - kuoret, jotka ovat kuidun lähde.
Siksi valitse ei hienostuneita analogeja, ne ovat näppäimättömiä ja hyödyllisiä.
Osta kuituja sisältäviä elintarvikkeita ei riitä laihtua. Kysymys on siitä, miten aiomme valmistautua niihin. Onko sinulla epäilyksiä pavun kuidusta, jota kypsennät 3 tuntia? Oikein, eli koska kuori ei kestä tällaista pitkittynyttä kiehuvuutta. Hyvin hyödyllinen tapa kuumentaa lämpökäsittelyä ja kuidun, vitamiinien ja aminohappojen säilyttämisen kannalta on liotus. Viljan ja palkokasvien etujen säilyttämiseksi liota ne yön yli vedessä. Seuraavana aamuna saat valmiita jyviä, joita sinun tarvitsee vain siirtää kiehuvalla vedellä.