Tänään kerromme, miten valmistauduta päärynäsiiraan talvella. Tällainen herkku on onnellinen ja aikuiset ja lapset, koska sen hämmästyttävä herkkä maku ei voi jättää ketään välinpitämättömäksi.
Kuinka keittää päärynöitä talvella lapsille?
ainesosat:
- kypsät ja pehmeät päärynät - 2,9 kg;
- sokeri valkoinen tai ruskea - 150 g;
- jauhettu kaneli - 5 g;
- puhdistettu vesi - 950 ml.
valmistelu
Kypsentämisen kypsyttämistä talvella tämän reseptin mukaan, valitse pehmein ja kypsiä päärynöitä, huuhtele huolellisesti heistä, päästä eroon kuoresta ja sisemmästä siemenlaatikosta siementen kanssa. Liha leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan kattilaan tai kattilaan. Toisessa astiassa yhdistämme veden ja sokerin ja sekoitetaan, kunnes kaikki kiteet liuotetaan. Kaada makea nestemäinen päärynäviipaleet ja laita säiliö uuniin. Sekoita sisältö, kunnes se on pehmeää. Riippuen hedelmän lajikkeesta ja kypsyydestä, tämä voi kestää kaksikymmentä-neljäkymmentä minuuttia.
Halutessasi voit lisätä maustettuun kaneliin tai pari neilikansiä makuun. Valmis päärynäsiira on pakattu steriileihin ja kuiviin säiliöihin, sinetöity, käännetty "päällysteen" alle itsestään sterilointia varten täydelliseen jäähdytykseen asti.
Jos valmistat sosea hyvin pienelle lapselle, tässä tapauksessa suosittelemme tekemättä rakeita sokeria, kanelia ja muita lisäaineita. Mutta tällaisen tuotteen valmistuksessa on steriloitava se viidentoista minuutin kuluessa kiehuvaan veteen ja vasta sen jälkeen korkkiin. Jäähdytetään jääkaapissa.
Päärynäsiira, jossa maistuu kondensoitua maitoa - resepti talvella
ainesosat:
- päärynät kypsät (kuoritut) - 2,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- täysmaito - 1,5 litraa;
- ruoka sooda - 5 g.
valmistelu
Kypsennetty päärynä tämän reseptin mukaan muistuttaa kondensoitua maitoa, mutta sillä on voimakas päärynäinen maku. Ajatuksen toteuttamiseksi kypsät pehmeät päärynät erottuvat kuoresta ja sisäelimestä siementen kanssa, minkä jälkeen mitataan syntyvän päärynöksen paino ja leikataan pieniksi, satunnaisiksi viipaleiksi. Kerroksen osuuksien mukaan lisää sokeria, sekoita se hedelmämehuun ja laita astia uuniin. Kiehumisen jälkeen kuumme päärynää sokerilla, jossa ei ole havaittavia merkkejä kiehuvasta sekoittaen satunnaisesti tunnin ajan. Sitten kaadetaan ruoka-ainetta, kaada maitoa, annamme työkappaleen kiehumaan uudelleen ja hiljenevät kiehuvan vielä neljä tuntia.
Saatu sose rei'itetään homogeeniseksi kermanvärinen sekoittimeksi, kiehuu minuutin ajan ja asetetaan kuiville ja steriileille lasisäiliöille. Sulkemalla astiat välittömästi keitetyllä kannella, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne perusteellisesti, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Päärynä sose talvella kotona - resepti monivärisessä
ainesosat:
- päärynät kypsä - 995 g;
- sokeri - 180-260 g;
- sitruunahappo - pieni ripaus;
- vanilliini - pieni ripaus.
valmistelu
Monivärisen läsnä ollessa on suositeltavaa keittää päärynäsiiraa siinä. Tätä varten valmistelemme päärynät peseämällä ne, kuorimalla kuori ja siemenet ydin ja leikkaamalla lihan kuutioihin tai satunnaisia viipaleita. Panimoimme hedelmämassan monivärin ominaisuuksiin ja lisätään sokeria ja sitruunahappoa, joiden määrä voi vaihdella riippuen päärynöiden makeudesta tai maku mieltymyksistä. Sekoita monilähetyksen sisältö ja aseta laite "Quenching" -toimintoon. Yhdentoista minuutin ohjelmatyön jälkeen sekoita päärynä massa ja pidennä samaa tilaa vielä viidentoista minuutin ajan. Toista viisitoista minuutin "Quenching" muutama kerta, vuorotellen sekoittaen, jonka jälkeen siirrämme soseen pohjan kätevään astiaan, rei'itetään sekoittimella ja palautetaan se sitten laitteeseen ja räjäytetään työkappale uudelleen 15 minuuttia. Kuumenna pakastetut perunat steriileihin astioihin, korkkiin ja käännä ylösalaisin "päällysteen" alla itsetermineroitumisen ja hidas jäähdytyksen alle.