Paistettua lihaa ei ole vain herkullista vaan myös hyödyllistä, koska ruoan kypsentämistä uunissa pidetään ravitsemusasiantuntijoiden suosimisimpana ja suosituksena.
Liha, uunissa paistetaan folioon yhtenä kappaleena
ainesosat:
- vasikanliha tai sianliha - yksiosainen kappale, painaa noin yksi kilogramma;
- valkosipulin hampaat - 3-4 kpl;
- majoneesi - 60 g;
- auringonkukkaöljy, hajuton - 15 ml;
- rosmariini tuore (vapaaehtoinen) - 1 haara;
- kuivatut basilika tai italialaiset kuivatut yrtit - 2 hyppysäilyä;
- kivi karkea suola - 15-20 g;
- mustapippuri (maapähkinä) - 2 purppuraa;
- korianterin maata - hyppysellinen.
valmistelu
Jos leivotat lihaa uunissa kokonaan, niin vain folio tai holkki. Siten se jää mehuksi ja on uskomattoman herkullista. Tätä tarkoitusta varten sopii sian- tai vasikanliha ilman luuta.
Ihannetapauksessa lihan viipale on marinoitava useita tunteja. Tee näin, huuhtele se, kostuta se vedellä, hankaa sitten seoksella kalkkisuolaa, jauhettua pippuria ja korianteria, kuivattua basilikaa tai italialaisia yrttejä ja puristetaan puristimen tai jauhetun valkosipulin läpi. Loppujen lopuksi maistelemme majoneesia ja pyyhimme sen pois kaikilta puolilta.
Panimoimme parsatun lihan kaksinkertaiseen taitettuun folioon, sulje se niin, että mehut eivät vuoda, kun ne leivotaan ja asetetaan leivinpeltiin lämmitettävässä uunissa aina 210 astetta. Tunnin kuluttua, jos se on sianlihaa ja kahdeksankymmenen minuutin kuluttua - jos vasikkaa, ota pakkauslevy levyltä, anna sen jäähtyä hieman tai kokonaan (mieluiten), avaa folio, leikkaa viipale pieniksi osiksi ja pese se pöydälle.
Liha, uunissa paistetaan perunoilla ja sienillä
ainesosat:
- sian- tai vasikanliha (ilman luuta) - 610 g;
- perunat - 990 g;
- sienet - 220 g;
- sipulilamppuja - 165 g;
- maustettu kova juusto - 145 g;
- mausteita lihalle - makua;
- majoneesi (ihanteellinen koti) - 185-230 g;
- basilika kuivatut tai provencal herbs - 2 hyppysäilyä;
- kivi karkea suola ja jauhettu mustapippuri - maku
- tilli (tuoreet yrtit) - pieni nippu.
valmistelu
Sian- tai vasikanlihaa leivonnassa uunissa perunoiden ja sienten kanssa on oltava valmiiksi marinoitua vähän. Tätä varten leikkaa tuote viipaleiksi jopa puolentoista senttimetrin paksuiseksi ja lyö ne keittovasaralla. Sitten yhdistämme palaset suolaa, jauhettua pippuria ja kauden haluamilla mausteilla. Jätämme lihan kulhoon muutaman tunnin ajan, ja tänä aikana valmistamme lautasen jäljellä olevat osat. Kuorimme perunat ja leikataan ne ohuiksi piireiksi, ja sipulit renkaisiin.
Sienet käsitellään alkuperästä riippuen. Puutuote on keitettävä 20 minuutin lisäpesun jälkeen suolavedessä, ja sienet voidaan leikata välittömästi ilman, että ne altistetaan alustavaan lämpökäsittelyyn. Jauhamalla myös kovaa juustoa makralla, ja pieniä appelsiinipuita teräisellä veitsellä.
Valmistamalla astia laitetaan öljyinen säiliö alunperin pakatun lihan leivontaan, päälle levitetään sipulirenkaita ja niihin sieniä. Hiomme sienikerroksen tilliin, levitetään perunamukit ylhäältä ja hajotetaan ruokalaji kotitekoisella majoneesilla.
Nyt on vielä odotettava ruoan paistamista uunissa. Tätä varten se kuumennetaan 200 asteeseen ja asetetaan ajastin neljäkymmentä minuuttia, jos sitä käytetään sianlihan paistamiseen ja yhden tunnin ajan - jos vasikanliha. Jälkimmäisessä tapauksessa valmistamme lautasen ensimmäisten 20 minuutin ajan kalvon arkki.
Kurpitsa paistettua lihaa
ainesosat:
- kurpitsa on pieni - 2,2-2,4 kg;
- sianliha - 640 g;
- porkkanat - 90 g;
- sipulit - 95 g;
- perunat - 640 g;
- puhdistettu vesi - 390 ml;
- Auringonkukkaöljy, hajuton - 35 ml;
- kuivatut basilika tai italialaiset kuivatut yrtit - 2 hyppysäilyä;
- kivi karkea suola - 15-20 g;
- pippuria musta (maata) - 2 purppuraa.
valmistelu
Tämän reseptin mukaan voidaan valmistaa uskomattoman alkuperäisiä, maukkaita ja mahtavia ruokia. Tätä varten tarvitsemme pienen kurpitsa, joka alussa on minun, katkaisee kannen yläosan ja raaputtaa sisemmän lihan siemenillä.
Panssarivaunussa siirretään ensin sipuli ja porkkana auringonkukkaöljyyn, jonka jälkeen lisätään viipaloidun lihan ja toisen kymmenen minuutin perunoita. Lisäämme vettä, lisäämme suolaa, pippuria, basilikaa ja mausteita ja anna sen häivytyä vielä viisi minuuttia. Siirrämme paistinpannun sisällön yhdessä nesteen kanssa kurpitsan "pottiin", peitetään kansi, asetetaan aihio leivontisäiliöön ja lisätään vettä pohjaan. Nyt kääritään koostumus kalvolla ja lähetämme sen tunti puoleen uunista, joka on lämmitetty 185 asteeseen.