Paistettuja paprikaa voi tehdä paljon. Useat muunnelmat ruokia joistakin kesän suosituimmista vihanneksista käsittelemme tässä materiaalissa.
Pepper paistettua öljyssä valkosipulilla
Niin paljon kuin emme pidä paprikoista, se harvoin ottaa tärkeän roolin lautasessa. Paprikoita voidaan lisätä pasta-annoksiin tai täytettyinä, mutta itsessään ne eivät useinkaan tule olemaan keskeinen ainesosa. Tilanteen korjaamiseksi kutsutaan peperonaattia - makeutettujen paprikoiden italialainen kasvisruokaa on juuri sitä mitä tarvitsemme.
ainesosat:
- oliiviöljy - 175 ml;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- makea sipuli - 210 g;
- paprika - 2,1 kg;
- tomaattisose - 210 g;
- basilikaa, oreganoa - 2 kpl;
- etikka - 15 ml.
valmistelu
Paista valkosipulilevyt lämmitetyssä oliiviöljyssä, ja kun ne päästävät tuoksuun, lisää makean sipulin puolirenkaat ja liota se muutaman minuutin ajan. Nyt sekoitetaan astioiden sisältö hienonnettuihin paprikoihin, vähennetään lämpöä ja kiehuvat vihanneksia öljyssä 20 minuuttia. Sekoita kasvispohja tomaatilla ja tuoksuvalla vihanneksella, tuota kastike kiehua ja kiehua vihanneksia noin tunnin ajan. Kaada paprikat suolalla ja kaada etikalla.
Paistettua paprikaa valkosipulilla ja tomaateilla voidaan tarjoilla välittömästi ruoanlaittoon asti, vielä kuumana ja jäähdytettynä.
Paistettu pippuri Moldovassa
Moldovan pippuritekniikka on hyvin erilainen kuin tavallinen. Sen puitteissa paprikoita ei keitetä muiden ainesosien kanssa, vaan paistetaan erikseen ja tarjoillaan tomaattikastikkeella.
ainesosat:
- paprika - 1,1 kg;
- tomaatit - 560 g;
- porkkanat - 115 g;
- kasviöljy - 240 ml;
- sipuli - 260 g.
valmistelu
Jauhot porkkanoilla ja jaa tomaatit keskikokoisiin kuutiin. Paprikat jättävät kokonaan ja vain hieman rätti häntä.
Säilytä sipuli porkkanan kanssa, lisää tomaatit ja grillata kaikki yhteen, kunnes kastike tulee homogeeniseksi. Kaada sitä ja ota paprikat.
Paistinpannussa lämmitä vähän öljyä ja laita paprikat. Sekoita kukin paprikat kokonaisuudessaan, kunnes iho niistä tulee kultaiseksi. Hieman viileät hedelmät ja varovasti puhtaat, yritä säilyttää eheys.
Lautasen keskelle sijoitetaan sipulikastike tomaattiin ja levitä kaikki paistetut paprikat sivuille.
Resepti paistettua pippuria varten talvella
ainesosat:
- paprika - 1,1 kg;
- kourallinen tilli vihreät;
- valkosipuli;
- suolaa, sokeria;
- etikkaa.
valmistelu
Makeat paprikat rypytetään joka puolelta, peittävät ruoanlautat paistettamisen aikana niin, että paprikan seinät pehmentävät.
Pyyhi hieno valkosipuli. Laita kerros paprikaa purkkiin, ripottele hienonnettua tilliä ja valkosipulia, toista kerrokset. Lopuksi ripottele teelusikallinen suolaa ja sokeria, kaada sama määrä etikkaa (per pullo 500 ml). Kaada kiehuva vesi tölkin yläosaan ja rullata.
Paistettua chilipippuria talvella
ainesosat:
- kuuma pippuri - 360 g;
- kourallinen vihreä tilli, minttu, korianteri;
- etikka - 95 ml;
- sokeri - 15 g;
- korianteria - 2 tl;
- herneitä pippuria - 2 tl.
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- valkosipulin pää.
valmistelu
Paprikat kaadetaan kiehuvaan veteen, jätä muutaman sekunnin ajan ja tyhjennä neste. Toista menettely kahdesti lisää, ja viimeinen osa nestettä kaadetaan toiseen kattilaan ja käytetään valmistelemaan marinadi. Vesikasinoista paprikan alapuolella asetetaan kaikki mausteet ja yrtit luettelosta, lisätään suolaa ja sokeria ja sitten kiehautetaan. Paprikat asetetaan steriileihin tölkkeihin, kaadetaan kiehuvaa marinadia ja rullataan välittömästi.