Huolimatta laajoista huhuista, että kulinaaristen huono maku on paistettua silliä, maamme ulkopuolelle Atlantin kala on ilahtunut paistamalla erilaisilla lisäaineilla. Miten paistettua silliä kypsennetään, kerromme tarkemmin tässä artikkelissa.
Jäädytetyt silli - resepti
ainesosat:
- silakkafiletit - 2 kpl. 200 g;
- limetit - 2 kpl;
- pippurien suola, suola - maku;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Ensinnäkin hiomme kalkkikiveä ja sekoita se esiseulottuun jauhoon, piparjuuriin ja suolaa puristamalla. Silli täyttää veden 1/2 lime mehua ja hieman suolaista, jos kala ei ole aikaisemmin ollut suolaliuos. 10-15 minuutin kuluttua kalaa kalaa paperipyyhkeellä ja murskata se maustetulla leipomalla.
Pannussa pannulla lämmitetään kasvisöljy ja paistetaan silli molemmilta puolilta ruskeaksi. Jos haluat vähentää lautasen kalorisisältöä, valmistele sitten uunissa paistettua silliä. Aseta kala rasvaiselle leivinpaperille ja aseta grillata 190 astetta 15-20 minuuttia.
Grillattua silliä Vietnamissa
ainesosat:
- silakkafilmi - 4 kpl;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- sipuli - 1/4 kpl;
- inkivääri (raastettu) - 1 tl;
- tuoretta chilipippuria - maku.
valmistelu
Sillin valmistettua silakkaa imetään paperipyyhkeeseen ja leikataan fileetti terävällä veitsellä, yritämme olla vahingoittumatta ihoa. Laastissa tai pienessä sekoittimessa laita valkosipuli, inkivääri, sipuli, chili ja kaada se kaikki soijakastikkeella . Muuta sekoittajan sisältö maustetulla tahnalla ja hankaa se kalan viilloksiin. Anna silakkaa noin 15 minuutin ajan saadakseen makua ja makua marinadista ja paista kala grilliin, kunnes se on valmis.
Grillattua silliä ruotsiksi
ainesosat:
- suolattu tai tuore silli (file) - 2 kpl;
- jauhot - 1/4 erästä;
- leipä leivonta - 1/4;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- tilli - 1 viiniköynnöstä.
Kastike:
- majoneesia - 2 rkl. lusikat;
- sipuli (murskattu) - 1 tl;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- sitruunamehu;
- kapriksia - 1/2 tl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Pyyhi silakkaa paperipyyhkeellä. Sekoita jauhot leivitettyyn leivontaan . Kaadetaan silakkaa jauhot ja murusia, ripottele suolaa ja pippuria. Sulatamme voita paistinpannulla ja paistetaan kala molemmin puolin kultaiseksi. Grillattua suolakurssia laitamme lautasliinoja ylimääräisen rasvan imeyttämiseen.
Sekoita ainesosat kastikkeeseen sekoittimessa, kunnes se on homogeeninen ja tarjoile kastike kaloilla ja sirotella kaikkea tuoreella silputuksella.