Jos suhteesi leivontaan ei liity onnistuneesti, se ei tarkoita, ettet voi valmistaa viehättävää kakkua lomalle. Erinomainen vaihtoehto sienenkakulle on pannukakkuja, jotka voidaan koristella omalla harkintanne mukaan, joka on etukäteen lakkautettu suosikki kermasi kanssa. Seuraavien reseptien puitteissa kerma on viimeinen kermajuustoon perustuva kerma.
Resepti pannukakkuja kermavaahdolla
ainesosat:
Pannukakut:
- munat - 4 kpl;
- maito - 355 ml;
- jauhot - 245 ml;
- rakeistettu sokeri - 35 g;
- oranssi kuori 1;
- voi - 75 g;
- vesi 240 ml.
Kermalle:
- keitetty tiivistemaito - 3/4;
- juustoraaste - 3/4;
- jauhemaista sokeria - 10 g;
- 1/2 kuorta appelsiinia.
valmistelu
Valmista ensin pannukakku taikina, koska hän tarvitsee levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Taikinan päälle voittaa ensin munat, sitruskuorinta, maito, vesi, sokeri ja sulanut voin. Aloita tuomalla nestemäiset osat seulottuihin jauhoihin. Vaivaa nestemäinen pannukakku taikina varmistaen, että siinä ei ole palkoja. Peitä säiliö taikina ja jätä viileäksi vähintään puoli tuntia, mutta se on mahdollista ja koko yön.
Lisää kevyesti kuumennettu paistinpannu ja levitä siihen osa taikinaa ohut kerroksessa. Paista pannukakut, kunnes ne ruskeutuvat molemmin puolin ja anna jäähtyä.
Pyyhi raejuustoa seulan läpi ja sekoita sokerijauheen ja appelsiinikuoren kanssa. Paistettaessa pastaa, lisää kondensoitua maitoa ja tee kerma sekoittimella. Levitä tasaisia annoksia kermasta jokaisen pannukakkujen väliin, pinoa ne paaluun ja koristele valmis pannukakku kastikkeella harkintasi mukaan.
Panssarikakku päärynällä ja kermaviinillä
ainesosat:
Kastike:
- päärynät - 2 kpl;
- karpalo - 2 kohdetta;
- vettä 235 ml;
- ruskea sokeri - 130 g;
- kaneli - 1 rkl. lusikka;
- kuorta ja mehua yksi oranssi.
Kermalle:
- kermavaahto - 950 ml;
- raejuusto - 240 g;
- rakeistettu sokeri - 35 g.
Kakku:
- valmiita pannukakkuja - 20-25 kpl.
valmistelu
Leikkaa päärynät ja laita ne kattilaan, niin lähetä loput ainesosat: karpalo, sokeri, kaneli jauhe, kuori ja vesi. Tomite kastike keskilämmöllä noin tunti. Tämä aika riittää paistamiseen ja jäähtämään pannukakkuja sekä valmistamaan kevyt kerma juustoraastetta. Jälkimmäiselle laitetaan rasvainen raejuus sekoittimen kulhoon ja pudotetaan sokerilla, kunnes saadaan kermamaisen koostumuksen seos. Erikseen laita vohvelirakaste stabiiliin ja ilmakamiiniin ja sen osat siirappiseokseen. Voitele jokainen pannukakku kermalla, laita se paaluun ja laita päärynät ja marjat päälle ja kaada siirappiin.
Suolattu pannukakku kermavaahdolla
Snack kakut ovat kaukana uudestaan ruoanlaittomaailmassa, niitä valmistetaan usein tuhkakastikkeen, vohvelikakkujen tai kaikkien samanlaisten pannukakkujen perusteella. Resepti, josta keskustelemme alla, on tuttu lasagne, vain sen pannukakun inkarnaatio.
ainesosat:
- pannukakkuja - 20 kappaletta;
- raejuusto - 260 g;
- smetanahna - 45 ml;
- raastettu kova juusto - 65 g;
- pinaatti - 480 g;
- muna - 1 kpl;
- tomaatit - 420 g;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- sekoitus kuivattuja italialaisia yrttejä - 1 tl.
valmistelu
Ensinnäkin valmistele tomaattikastiketta. Hänelle satuttaa satunnaisesti tomaatteja ja hautua keskilämmöllä valkosipulilla ja yrtteillä, kunnes seos on paksu ja homogeeninen.
Ripottele pinaatti kuivassa paistinpannussa, purista ylimääräistä kosteutta ja laita lehdet loppuosaan sekoittimen kulhoon ja viipua juustoraastetta, smetanaa, munaa ja runsasta suolakurppaa. Valmis kermajuusto kermalle pannukakku on nestemäinen, mutta älä huoli, se tarttuu leivontaan munan ansiosta.
Vaihtoehtoisesti levitetään kastikkeet kuhunkin pannukakkuihin taivuttamalla ne paaluun muotoon. Aseta välipala kakku uunissa 20 minuuttia 180 astetta.