Sesongin ulkopuolella, kun tuoreita papuja ei löydy hyllyiltä, voit aina ostaa jäädytettyä tuotetta, joka on erinomainen ruoanlaittoon ja sammutuskäyttöön. Erilaisia herkullisia papukeittoja eri vuodenaikoihin, josta keskustelemme yksityiskohtaisesti seuraavissa resepteissä.
Pippurake - resepti
Koska pohja keittoa voidaan käyttää liemi vihannesten, ja kana. Päätimme jäädä toiselle vaihtoehdolle, valmistelemalla kevyt, runsas ja vähäkalorinen papukeitto.
ainesosat:
- kananfilee - 1,3 kg;
- sipuli - 135 g;
- selleri - 3 varret;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- Kananliha - 1,2 litraa;
- vihreät pavut - 85 g;
- maapähkinä - 1 rkl. lusikka;
- ripaus chili hiutaleita;
- kourallinen vihreää korianteria.
valmistelu
Kaada pannulla tai haarukka paksulla pohjalla tulessa ja kaada pieni määrä oliiviöljyä siihen. Esikuumennettua öljyä käytetään paistettaessa hienonnettua sipulia, jossa on selleriä. Kun vihannekset ovat kirkkaita, lisää valkosipuli, kumi ja chili. Aseta fileet, jotka on leikattu kaistaleiksi. Odota, kunnes liha tarttuu ja kaada liemi. Kun liemi kiehuu, heittävät pavut keittoon, vähennä lämpöä. Keitä keitto pavut ja kana 10-15 minuuttia tai kunnes pavut ovat valmiita, sitten palvella korianterilla.
Papu keitto pavut
Tämän keiton puitteissa on kahdenlaisia pavut: vihreät palat ja valkoinen ovat löytäneet paikan. Jälkimmäinen tekee keitosta tiheämpi, kermamainen ja lisää myös kylläisyyttä.
ainesosat:
- kasviöljy - 35 ml;
- kerma (rasvapitoisuus 10%) - 245 ml;
- kasvisliemi - 480 ml;
- string beans - 160 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- raastettua inkivääriä - 1 tl;
- valkoiset pavut (purkitettu) - 230 g;
- pinaatti - 165 g;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- sitruunamehu - maku.
valmistelu
Ennen vihreiden papujen keittoa, lämmitä hienonnettu ruukku lämmitetyllä öljyllä, kunnes tuoksu vapautuu, kirjaimellisesti puoli minuuttia. Saatavassa valkosipuliöljyssä laita pinaatin ja inkivääri. Odota, että pinaatti haalistuu. Pyyhi erikseen parsaa papuja kunnes pehmeä. Laita vihreät ja valkoiset pavut sekoittimen kulhoon, lisää pinaatti ja kaada kasvisliemi kermalla. Pistä kaikki ainesosat sileäksi, kaada kattilaan ja kiehuu. Mausta keitto vihreillä pavuilla suolalla ja sitruunamehulla. Tarjoile ruokalaji persiljaa.
Minestrone keitto vihreitä papuja
Klassinen italialainen minestrone on levyn levyisen kevätkehitys. Laaja valikoima tuoreita vihanneksia miellyttää sinua paitsi makuineen myös kirkkain värein.
ainesosat:
- oliiviöljy - 35 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- sipuli - 115 g;
- porkkanat - 330 g;
- sitruunan varret - 2 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- string papuja - 260 g;
- tomaatit - 440 g;
- kananliemi - 890 ml;
- vesi 430 ml;
- laakerinlehti;
- pinaatti - 140 g;
- valkoinen kuiva viini - 65 ml;
- valkoiset pavut (purkitettu) - 390 g;
- timjun oksia - 2 kpl;
- tuoretta basilikaa - 3-4 viipaletta;
- kourallinen raastettua parmesaania.
valmistelu
Aseta suuri astia keskilämmöllä, roiskaa oliiviöljyä siihen ja anna sen lämmetä. Laita hienonnettu sipuli kuumaan öljyyn ja siirrä se 2-3 minuuttia, lisää murskattu valkosipuli, selleri ja stringit. Jatka paistamista vielä 4-5 minuuttia ja laita sitten kesäkurpitsa ja tomaatit kuutiot. Kaada kaikki kananliemi, vesi, laita timjami ja laakeri. Kun keitto on alkanut, vähennä lämpöä minimiin ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia, peittäen pannun. Lopulta laita hampaat ja valkoiset pavut, pinaatti lehdet ja kaada viiniä. Anna kasviskeittoa vihreitä papuja sisältäväksi noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa parmesanjuustoa.