Moderni virkattu vietnamilaista ruokaa on ominaista riittävästi yksinkertaisuutta ja samalla erityistä hienostuneisuutta, joka erottaa sen muiden alueen kansojen kulinaarisista perinteistä. Vietnamin kansan päätuote on tietenkin riisi, tämä tuote on välttämätön osa ateriaa. Riisiä tarjoillaan erilaisia mausteisia kuumia kastikkeita ja vihanneksia.
Kerro, miten vihanneksia riisi vietnamilainen. Vietnamilaisia riisiä, soijakastiketta ja seesamiöljyä, avokadoja, kalkkia, makeita ja kuumapippuja, korianteria ja basilikaa voi ostaa monista kaupoista. Jos haluat perinteen syvempää upottamista, muut vietnamilaiset perinteiset tuotteet löytyvät erikoisliikkeistä ja supermarkettiosastoista Aasian elintarvikemarkkinoilla.
Riisiä vihanneksia Vietnamissa
ainesosat:
- riisi vietnamilainen pitkäjyvä - noin 300 g;
- makea paprika eri väreillä - 2 kpl;
- hedelmä avokado - 1 kpl;
- sipuli (mieluiten sininen) - 1 kpl;
- tomaatit ovat tiheitä, kypsiä, punaisia - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- punainen kuuma pippuri;
- kalkki - 1 kpl;
- tuoreet yrtit (korianteri ja basilika);
- seesamiöljy;
- soijakastiketta.
valmistelu
Selvitämme, miten vietnamilaista riisiä valmistetaan. Riisi huuhtele huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä ja täytä vedellä kattilassa tai kattilassa. Vesi pitää peittää riisiä 3-4 sormen päälle. Kiehauta ja kypsennä matalalla lämmöllä 8-12 minuuttia. Peitä kansi siten, että jäljelle jää hyvin kapea rako ja tyhjennä vesi. Voit tietenkin heittää riisin seulaan ja jopa huuhdella kiehuvalla vedellä, jos haluat.
Nyt valmistelemme vihanneksia. On parasta keittää wokissa, mutta se on mahdollista ja tavanomaisessa paistinpannussa. Leikkaa puolet avokadon hedelmistä, poista massa lusikalla ja leikkaa kuutiot. Leikimme tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Lämmitä öljy ja paista 3-5 minuuttia korkealla lämmöllä samaan aikaan sipuli, hienonnettu neljäsosalla renkailla, ja pippuri, leikattu lyhyisiin olkiin.
Ravistamme jatkuvasti paistinpannua ja sekoitamme sen spatulilla. Lisää avokado ja tomaatit. Vähennä tulen keskipitkälle ja muhennusta vielä 5 minuuttia. Lisää murskattua valkosipulia, kuumaa pippuria ja hienonnettua vihreää. Mausta lime mehu ja soijakastike. Tarjoamme riisiä vihannesten kanssa, kaada kastike, joka on muodostettu paistinpannuissa, voit palvella sitä erikseen. Voit myös tallentaa muita
On huomattava, että fenkoli, kesäkurpitsa, nuoret vihreät pavut, bambusta valmistetut säilykkeet ja tamarindipastat vihanneksista tekevät riisin makuista entistä mielenkiintoisemmaksi.
Voit kokata ja paistettua riisiä Vietnamissa. Tätä varten kiehuva paistettua riisiä seesamiöljyllä (voi olla lisäämällä kanan tai sianlihan rasvaa). Vihannekset valmistetaan erikseen (ks. Edellä). Muuten, on mahdollista palvella kalaa tai liharuokia Vietnamissa riisin kanssa. Vietnamin eteläosassa myös äyriäisiä käytetään laajalti. Alkoholista voit valita laadukasta riisiä vodkaa, mirinia, hedelmäviinejä (mieluummin ei vietnamilaisia).