Niille, jotka eivät ole liian kuuluisia kypsentämisen lihan taidoista, suosittelemme, että et käytä karvapeitteitä, mutta ne, jotka ovat halvempia: rasva, luut ja suonet. Tällaisella lihalla on paljon helpompi käsitellä, koska hänelle ei ole tarvetta mitata tarkkaan kypsennysaikaa tai lämpötilaa, periaate toimii täällä: sitä enemmän, sitä paremmin. Sama pätee myös uunissa oleviin sianlihaisiin, joiden yksinkertaiset reseptit jaetaan alla.
Herkullisia porsaan kylkiluita uunissa
Oletko koskaan keitetty kylkiluita kuivassa mausteseoksessa? Todennäköisesti kyllä, mutta ei sellaisessa rikas maku ja aromi. Reseptin mukaiset mausteet saavat kaikki ne, jotka ovat epätasaisesti hengittäviä kuumalle lihalle ja jotka voivat käyttää aikaa pitkään leivontaan alhaisissa lämpötiloissa.
ainesosat:
- sianliha - 2,8 kg;
- ruskea sokeri - 55 g;
- paprika - 3 rkl. lusikat;
- kuivattua valkosipulia, sipulia - 1 1/2 rkl. lusikat;
- maapähkinä, timjami - 1/2 rkl. lusikat;
- omenaviinietikka - 45 ml;
- maapähkinä - 1 tl.
valmistelu
Ennen kuin aloitat porsaan kylkiluita uunissa, huuhtele ne ja poista ylimääräinen rasva, jos sellainen on. Ei ole tarvetta leikata kaikkia rasvaa, koska tässä tapauksessa liha menettää juiciness, mutta on välttämätöntä päästä eroon suurista paloista. Kun keskustelet rivejä kylkiluut paperipyyhkeillä, valmistele seos mausteita, sekoittamalla kaikki aineet luettelosta, mukaan lukien etikka. Ruokaa sianliha suolalla ja peitä paksulla mausteisen mausteseoksen kerroksella. Jätä liha vähintään tunti ja voi olla korkeintaan kaksi päivää, ja laita se esilämmitettyyn 170 asteen uuniin 3 tunniksi. Ajoittain vedellä rivejä vapautuneella rasvalla, ja jos tämä on välttämätöntä, peitä kappale kalvolla.
Sianpihdit - yksinkertainen resepti
Kun sinulla on mahdollisuus säilyttää uunissa vakion lämpötila, kylkiluita ei voi paistua pelkästään, vaan myös liemessä tai viinissä tai molempien seoksen maustamisessa suosikkien mausteisiin. Muutaman tunnin kuluttua meillä on huokea, luullista lihaa.
ainesosat:
- punaviini - 475 ml;
- naudanlihavesi - 2,3 litraa;
- kylkiluut - 2,4 kg;
- Maustelija inkivääri - 2 tl.
- cayenne pippuria - 1/2 tl;
- rosmariini - 2 oksat.
valmistelu
On helpompi kuvitella tämän reseptin ja on vaikea kuvitella, ainoa asia, joka on tehtävä etukäteen, on paistella kylkiluut niin, että ne säilyttävät kultaisen sävyään sammuttamisen jälkeen. Paista lihan kuumalla öljyllä pari minuuttia molemmin puolin. Sitten kylkiluutat asetetaan vasaramyllyyn ja maustetaan suolalla ja muilla mausteilla. Kun sianlihaa kaadetaan viiniä liemiin ja lähetetään uuniin 3 tuntia 150 astetta. Ruoan lopussa uunissa paistettuja porsaanreunoja voidaan tarjoilla perunoilla, ja jäljelle jäävästä viinistä ja liemestä on tavallista valmistaa kastiketta, haihduttaa neste lisäämällä pieniä jauhoja.
Yksinkertainen resepti porsaan kylkiluille
Sianliha on hyvin yleinen aasialaisessa keittiössä. Ei kevyesti lihaa lisätään keittoihin, kylmäsalaatteihin tai kevätrulliin, mutta päätimme leipota ne lakalla lasikerroksen alla. Resepti on nopea, ja tärkein asia on yksinkertainen, ja ruoanvalmistusaineet varmasti tulevat olemaan keittiössä minkä tahansa tuoretta itämaista ruokaa.
ainesosat:
- sianliha - 520 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- karamelli - 35 ml;
- soijakastike -35 ml;
- tärkkelys - 5 g;
- kuiva viini - 45 ml;
- riisietikka - 15 ml.
valmistelu
Yhdistä kaikki marinadi-ainesosat yhteen ja pudota ripojen seokseen vähintään tunnin ajan. Jonkin ajan kuluttua, laita rivi kylkiluita leivinpaperi ja paikka esilämmitetty uuni 180 astetta 15 minuuttia. Nosta lämpötilaa 200 asteeseen ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes marinadi peitetään kuorella.
Tämän yksinkertaisen reseptin porsaan kylkiluita voidaan valmistaa multivarquessa, valitsemalla "Leivonta" -tilan ruoanlaittoon 40 minuutin ajan.