Korean ruoanlaitto on paljon yhteistä muiden tunnettujen itämaisten keittiöiden kanssa: kiinalaiset ja japanilaiset. Kuten kiinalaiset naapurit, korealaiset haluavat syödä sianlihaa ja erilaisia sisäelimiä. Esimerkiksi härkäpäiden kanta - honking, on yksi Korean tuomioistuimen keittiön tärkeimmistä. Tällainen ruoanlaitto erottuu kansallisessa keittiössä, joka on hienostunut ja vanhanaikainen päivä oli tarkoitettu korkeatasoisille aatelisille.
Toinen korealaisen ruoan ominaisuus on runsaasti erilaisten mausteiden käyttö, pääasiassa punainen pippuri, jonka ansiosta monet kansalliset ruokalat ovat oranssina ja punaisina.
Korean sorkka-korville ehdotettu resepti houkuttelee ravitsemuksellisia ihailijoita, koska se on erittäin vähäkalorinen tuote, rasvat ovat 2%. Tämä alatuote on runsaasti ryhmän B vitamiineja ja makro- ja mikroelementtejä, erityisesti rautaa. Lisäksi ruokalaji erottuu erinomaisella maullaan, mikä tekee siitä esityksen pöydänne parhaimmistoa.
Sivutuotteiden valinta ja käsittely ennen valmistusta
Koreoitujen marinoitujen korvien valmistamiseksi sinun on ensin valittava tarvittavat sivutuotteet. Lihamarkkinoilla tai hypermarketista ostamme sikojen korvat. Niiden tulee olla hyvin käsiteltyjä: hankaus ja huolellisesti kaavittu. Saapuessamme kotiin hiomme harjakset, pestämme ne ja asetamme ne kattilaan pienessä liekissä suolavedessä noin 2 tuntia. Ruoan päätyttyä liemi tyhjennetään erilliseen astiaan ja jätämme korvat jäähtyä kanteen peitettyyn kattilaan.
Jos siipikarjanlihaa ei jäähdytä, lautasen sisälle ne tarttuvat yhteen ja muuttuvat homogeeniseksi massaksi hollantilaisesta massasta. Jäähdytetyillä korville säilytetään täydellisesti eheys, joten valmis ruokalaji näyttää enemmän ruokahaluilta.
Kuinka kokata Korean korvat - resepti
ainesosat:
- raaka sorkka korvat - 1 kg;
- mausteet: punainen pippuri (maapähkinä), korianteri (maaperä), neilikka - maku;
- pippuria tuoksuva (herneet) - muutama kappale;
- valkosipuli - puoli päätä;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- kasviöljy - 1/2 cup;
- 9% pöytäetikka - maku;
- soijakastiketta - 1 tl.
valmistelu
Kun keitetät korvat lopussa, heitä mausteet - laakerinlehdet, pippurit ja kynsien munuaiset. Muuten jäljelle jäänyt keitetty liemi kypsentämisen jälkeen voidaan käyttää keiton tai jelloitetun astian valmistamiseen. Jäähdytetyistä eläimenosista leikataan erittäin kapeat nauhat, jotka päätyvät lihaluuosan reunaan - sitä ei tarvita salaatissa, mutta sitä voi syödä (leipää melko maukas!) Syvälevy levittää leikatut korvat, ripottele sokerisokeria, lisää pöytätaivi ja kaikki mausteet huolellisesti sekoita kaikki ainesosat, jotta sokeri olisi täysin liuennut.
Me murskataan valkosipuli, paista se muutaman sekunnin ajan kuumennetussa paistinpannussa, niin että öljy imeytyy valkosipulin makuun ja kaada korvat tuoksuvaan öljyyn. Salaatti tulee olemaan - herkullista!
Toinen ihana resepti sianlihan korville koreassa.
Sian korvat koreissa - resepti2
ainesosat:
Yleensä komponentit pysyvät samoina kuin ensimmäisessä reseptissä. Ainoa asia on ottaa ylimääräiset 3 suurta porkkanaa ja 1 iso sipuli.
valmistelu
Pese, puhdista ja kolme porkkanaa erityisellä korealaharjalla (myytävänä), leikkaa sipulirenkaat. Paistinpannussa kaada kasviöljyn pohjaan. Levitämme raastetut porkkanat ja korvat leikattuna hehkuöljynauhoiksi. Sekoita jatkuvasti suurella liekillä yhden minuutin ajan. Laita seos kulhoon mausteilla, suolalla, puristetulla valkosipulilla. Kestämme kylmässä 2 tuntia. Laittoimme salaatin pöydälle kylmänä astian muodossa. Kävijä ymmärtää sianlihan korvat koreaksi erinomaisena olutta varten.
Toivomme, että epätavallinen ruokalaji - suolakurkkua sianliha korvat Korean on sinun erikoisuus.