Sienikermien sienet paljastavat ominaisuutensa uudella tavalla, kermainen aromi ja hapan maku. Lautasen täydentäminen vihannesten, lihan ja muiden tuotteiden kanssa ja sen jälkeen, kun se on antanut sen eri variaatioilla, voit laajentaa laajalti kotivalikoimaa.
Kuinka keittää sieniä hapan kermassa?
Sienien sienirypäleiden valmistukseen ei tarvitse olla monen vuoden kulinaarisia kokemuksia tai erikoisosaamista. Oikea resepti ja suositukset ovat kuitenkin ehdottomasti tarpeen. Muista myös seuraavat seikat, kun alat ottaa käyttöön jotain niistä:
- Sienet pestään ennen ruoanlaittoa, anna kuivua ja mahdollisuuksien mukaan kuiva.
- Metsäsienet ovat valmiiksi keitetty veteen, ja sitten käytetään valitun keittoprosessin toteuttamiseen.
- Kaikki reseptit voidaan sovittaa makuun, lisää mausteita, mausteita tai vihanneksia makuun.
Kastike sieniä ja smetanaa
Erityisen maukkaita sieniä ja sipulia sisältäviä sieniä ja tässä tapauksessa osien mukana on vaikuttava osa runsaasti kastiketta, joka on erinomainen lisä makaronimaitokseen, erilaisiin viljoihin ja perunoihin. Reseptin täyttämiseksi metsäsienet, sienet ja ostereiden sienet ovat yhtä hyviä.
ainesosat:
- sienet - 0,5 kg;
- sipuli - 3 kappaletta;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- savuke - 150 g;
- vesi - 150 ml;
- kerma tai kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- laakeri - 2-3 kappaletta;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Paista sipuli hienonnettuun voita.
- Lisää valmiita silputtuja sieniä, paista 5-7 minuuttia sekoittaen.
- Sekoita massa, ripottele jauhoja, lisää smetanaa, sekoita ja kaada veteen.
- Anna sisällön kannen alle, sekoittamalla toisinaan 10 minuuttia, laakeriöljyä, pippuria, vihanneksia ja sieniä smetanaa vielä 5 minuuttia.
Paistettua sieniä ja hapankermaa
Ei vähemmän houkutteleva ja seuraava resepti, mutta tässä tapauksessa paistettuja sieniä smetanaa ja sipulia valmistetaan ilman vettä. Jos alkuperäistä tuotetta leikataan suuremmaksi, jakamalla se neljäsosaan tai puolikkaaseen, alkuruoka on kirkas ja rikas maku, mutta se vaatii pidempää lämpökäsittelyä hiljaisella tulella.
ainesosat:
- sienet - 0,5 kg;
- sipuli - 3 kappaletta;
- smetanaa - 200 g;
- vihanneksia tai voita - 4 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Laita valmiit sienet esilämmitettyyn öljyyn, paista kunnes kosteus haihtuu.
- Lisää silputtu sipuli ja säilytä ainesosat punaiseksi.
- Esittele smetanaa, kaada ruokia, sekoita.
- Sekoita sienet savustettua kermaa 5-15 minuutin ajan, riippuen alkuperäisen tuotteen viipaloinnin koosta.
Perunat sienten kanssa smetanaa
Yllättävän aromaattinen ja herkullinen hoito voidaan valmistaa käyttämällä seuraavasta reseptistä annettuja suosituksia. Paistetut perunat, sienet ja smetana, eivät jätä välinpitämättömiä, vaikka kapribseja. Kun käytät metsäsieniä, niitä on keitettävä ja paistettava erikseen ja lisättävä sitten vain perunoihin.
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- sienet - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- savuke - 150 g;
- Voi, suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Öljyllä, voimakkaassa tulessa paista kuoritut perunat puoliksi kypsennetyksi ja ruusuiseksi.
- Aseta hienonnetut sipulit, valmistetut sienet, paista 15 minuuttia.
- Esittele hapan kermaa, sieniperunoita hapan kermassa, jossa perunat maistuvat ja kestivät kannen alla 5 minuuttia.
Kana sieniä smetanaa
Siipikarjan kanafileetä sisältävä broilerifilee on erinomainen lisäys jokaiseen koristeluun. Lautasen voi täydentää bulgarialaista pippuria, lisätä kesäkurpitsaa, munakoisoa ja muita vihanneksia paistamisen aikana. Haluttaessa voit muuttaa komponenttien mittasuhteita. Vain puolen tunnin viettämästä ajasta - ja pöydälläsi on ruokahalua ja maistelua 4 hengelle.
ainesosat:
- kanafileetä - 300 g;
- sienet - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- savuke - 250 g;
- Voi, suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Aluksi paistetaan hienonnettua kanaa punaiseen, asetetaan kulhoon.
- Lisää hieman enemmän öljyä, aseta sipulit, ruskeat, heittää sienet.
- Sekoita ainesosat yhteen, kunnes kosteus haihtuu, levitä lihaa, hapan kermaa, maistele ruoka maistelemaan ja heikentämään kohtalaista lämpöä 10 minuuttia.
Savustettua kermaa haudutettua sieniä
Haudutetut sienet savustettua kermaa - toinen vaihtoehto sisustukseen astiaan samanlaisessa koostumuksessa. Lautasen kaloripitoisuutta voidaan säätää käyttämällä eri rasvapitoisuutta sisältävää fermentoitua maitotuotetta ja korvaa voin kasviöljyllä. Ruokavaliovalmisteen saamiseksi sienimassaa ei ole paistettua, vaan lisätään sipulikastikkeessa välittömästi leikkaamisen jälkeen.
ainesosat:
- sienet - 500 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- smetanahna - 500 g;
- Voi, suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Kuumennetussa paistinpannussa, jossa on sulatettua voita, sienet asetetaan ja paistetaan 5 minuuttia.
- Lisää sipuli ja säilytä ainesosat tulessa yhtä paljon kuin samat.
- He laittaa smetanaa kulhoon, kaada ruoka maistelemaan, vähentää lämpöä ja peittää säiliön kannella.
- Stuff sieniä sipulien kanssa smetanaa 25 minuuttia.
Paistettuja valkoisia sieniä hapan kermassa
Todellinen ilo aterosta voidaan saada valmistamalla herkku seuraavan reseptin mukaan. Paistettuja valkoisia sieniä ei ole kilpailua ja herkullisen tuoksuva, rikas ja maukas. Idean toteuttamiseksi voit käyttää sekä tuoretta metsänäytettä, että jäädytettyjä ja aikaisemmin veteen liotettuja kuivia.
ainesosat:
- valkoiset sienet - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 hammas;
- smetanaa - 200 g;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- tilli - ½ lyijykynä;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sekoita paistinpannussa kuumennetun vihannesten ja voita sekoittamalla valmiita valkoisia sieniä, paista kunnes kosteus haihtuu.
- Heitä sipuli puoli sormusta, paista kunnes rouge.
- Sekoita smetanaa hienonnettua valkosipulia, hienonnettua tilliä, maustakausi ja ruisku sieni-massalle.
- Lämmitä paistettuja sieniä hapan kermassa, kunnes kastike kiehuu, poista kuumuudesta.
Kastike sieniä ja smetanaa
Kaikki hapan, sienen tai siipikarjan sienellä haudutettu liha on herkullista, runsasta ja tuoksua. Tämä ruokalaji soveltuu erityisen hyvin keitettyihin perunoihin, pastaan tai pihveihin. Ravitseva liha- ja sieniviipaleita yhdistettynä runsaaseen kastikkeeseen muuttavat kaikki garnish-tuotteet ja tekevät aterian unohtumattomaksi.
ainesosat:
- sienet - 400 g;
- liha - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- smetanaa - 200 g;
- liemi - 1 lasi;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, mausteita, yrttejä.
valmistelu
- Lihaa leikataan, ruskeaa öljyyn, kaadetaan vähän vettä ja kasaantuu kannen alle, kunnes pehmeä.
- Haihduta vettä, kaada öljyä, aseta sipulit ja paista lihaa, kunnes kullanruskea.
- Lisää sieniä, paista ne vähän.
- Ripottele sisältö jauhot, lisää smetanaa, kaada liemi, kaada ruoka maistelemaan ja anna vielä 10 minuuttia hiljaiselle tulelle.
Savustettua kermaa paistettuja sieniä
Erityisesti herkullisia sieniä ja juustoa, uunissa paistettuja. Jopa yksinkertaiset keitetyt sienet näyttävät yllättävän tuoksulta ja hienolta, ja jos otat metsäsieniä, niin syöjien syöminen maisteluastioista ei ole raja. Vain 30 minuutissa voit tehdä välipalan neljälle henkilölle.
ainesosat:
- sienet - 600 g;
- juustoa - 200 g;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- savuke - 400 g;
- Italian yrtit - 2 hyppysäilyä;
- voita, suolaa, pippuria.
valmistelu
- Valmistetut sienet ovat muodossa ja lähetetään lämmitettyyn uuniin 220 astetta 15 minuutin ajan.
- Sekoita 2/3 raastettua juustoa hapankermilla, suolalla, pippurilla ja mausteilla, levitä sieniin, taso.
- Ripottele lautaselle jäljelle jääneen juuston päälle ja leivota 10 minuuttia.
- Savustettua kermavaahdon sieniä tarjoillaan kuumaa lämpöä ja lämpöä.
Sienet smetanaa multivariateissa
Smokkien kaltaiset sienet, joiden resepti opit myöhemmin, valmistetaan usean keittovälineen avulla ja ovat yllättävän aromaattisia ja herkullisia. Kostea kermakastikkeen komponentit, sienet, osteriherkut tai kausittaiset metsäsienet muuttuvat aidoksi kulinaariseksi mestariteokseksi.
ainesosat:
- sienet - 800 g;
- sipuli - 2-3 kappaletta;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- savuke - 400 g;
- basilika, oregano, kuivattu valkosipuli - 1 hyppysellinen;
- öljyä, suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Leikattuja sieniä asetetaan öljyttyyn kulhoon, johon kuuluu "Quenching" 30 minuuttia.
- Lisää hienonnettu sipuli, jauhot, maustekastikkeet, muhennos samalla tavalla vielä 10 minuuttia.
- Esittele smetanaa, sekoita ja itkekää 10-15 minuuttia.
- Heitä hienonnetut vihannekset, jätä sisältö "Lämmitä" 5 minuuttia ja käytä millä tahansa maljalla.