Talvella, kun tuoreita vihreitä herneitä on lähes mahdotonta löytää, se voi pelastua sen huolellisesti pakastetulla tai säilyketeollisuudella. Käytä tällaisia herneitä voi olla missä ja miten haluat, me, resepteissä, tehdä useita maukkaita keittoja perustuu purkitettuihin papuihin.
Säilöttyjen herneiden keitto - resepti
ainesosat:
- säilötyt herneet - 230 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- porkkanat - 110 g;
- valkoinen sipuli - 95 g;
- selleri (varsi) - 70 g;
- kinkku tai pekoni - 85 g;
- laakerinlehti;
- vesi - 1,2 litraa.
valmistelu
Kuumennamme pieni määrä oliiviöljyä kattilassa ja käytämme sitä säästämään keittopuutarhoja: kuutioilla valkoisia sipulia, porkkanoita ja selleriä. Kun vihannekset saavuttavat puoli-valmiinaikaa, on aika lisätä heille kinkku tai pekoni, mikä tekee keiton makuista ja aromista hieman savustuneemmaksi. Kun liha on ruskistettu, laita lehtisalvi, sekoita huolellisesti kaikki, kaada herneet (voit yhdessä nesteen kanssa) ja täytä se vedellä. Peitä astiat keittokannella ja peitä se puoli tuntia.
Kermainen keitto, jossa säilöttyjä herneitä
ainesosat:
- säilötyt herneet - 320 g;
- kasvisliemi - 1,2 litraa;
- valkoinen sipuli - 85 g;
- valkosipulinkynsi;
- kerma - 90 ml;
- oliiviöljy;
- sekoitus kuivattuja italialaisia yrttejä.
valmistelu
Lämmitetyllä öljyllä paistetaan säilöttyjä herneitä sipulilla ja Provencal-yrtteillä. Muutaman minuutin kuluttua lisätään paistin läpi kulkevan valkosipulin kynsi ja odottaa vielä 30 sekuntia. Siirrämme paistinpannun sisällön kattilaan ja täytetään kasvisliemellä. Koska liemi on jo valmis, ja herneet ovat pehmeät, pitää astia tulessa ei ole pitkä, kirjaimellisesti 7-10 minuuttia. Nyt on aika syödä keittoa purkitettu herneillä. Käytä tätä tarkoitusta varten tehosekoitinta ja tarvittaessa välitä keitto seulan läpi. Jotta astia kermainen maku, kaada sitä vähän rasvaa kerma ennen tarjoilua.
Kananpihvi, jossa säilöttyjä herneitä
ainesosat:
- oliiviöljy - 30 ml;
- valkoinen sipuli - 75 g;
- paprika - 90 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- kananmuna - 300 g;
- kananliha - 3 l;
- Kuivattu oregano, kumina - 4 grammaa kutakin;
- säilötyt herneet - 850 g.
valmistelu
Lämmitä oliiviöljy parranajokoneessa, pistä sitä hienonnettu sipuli ja paprika. Kun sipuli on läpinäkyvä, laitamme vihannekset, valkosipulinkynnet ja kuivatut yrtit läpi lehdistön. Heti kun kuulet tuoksun - sekoita lihaliemeen sisältö herneillä ja täytä se liemellä. Sekoita 15 minuuttia.
Kun keitto on valmistettu, huolehdi kana. Sekoita jauhettuja lihapullia broilerista ja keitä ne kuumalla liemellä, kunnes ne ovat valmiita.
Herneet keitetyt herneet
ainesosat:
- säilötyt herneet - 460 g;
- vesi - 1,8 l;
- keitto joukko vihanneksia (porkkana, sipuli, selleri varret) - 220 g;
- tuoretta fenkolia;
- valkoviini - 35 ml;
- pekonia - 3 viipaleita;
- maito - 300 ml.
valmistelu
Paistinpannulla peitataan pekonia, odottaen, kun niistä kaikki rasva hukkuu. Tuloksena olevasta rasvasta siirretään kuutioiksi leikatut kuutioidut vihannekset ja täytetään 6 minuuttia paistamisen jälkeen valkoviinillä ja odota kunnes koko neste haihtuu täysin. Laitoimme vihanneksia herneille, kaada pannun sisältö liemellä ja kypsennä 12-15 minuuttia keskilämmöllä. Lisää maito liemiin, pudota keitto sekoittimella mashilla ja anna se seulan läpi suuremman yhtenäisyyden vuoksi. Valmis keitto lämmitetään uudelleen ja sekoitetaan tilliä vihanneksia. Tarjoile croutoneista valkoisesta leivästä.