Ihana lautasen jokapäiväiseen ruokavalioon - kaalihedelmä, jossa kylkiluut. Ja tämän täysin tavallisen ruoan valmistelussa voit helposti erota erilaisista kaaleista eri maissa (tuoreet, peitattomat, hapan) ja eri eläinten lihat.
Perinteinen vaihtoehto - Savustettu sianliha, haudutettua tuoretta, hyvin tai hapankaalia (suolakurkkua, suolaista tai marinoitua kaalia, tietenkin, sinun on ensin huuhdeltava).
Stewed kaali savustetuilla kylkiluutuilla
ainesosat:
- sianlihan kylkiluut (viipaloitu rasva) - noin 500 g;
- valkoinen kaali - 1 pieni haarukka;
- viininvalkoista tai vaaleanpunaista lasittumatonta pöytää (tai kevyttä olutta) - noin 60 ml;
- sipuli - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
- vihreät ovat erilaisia tuoreita;
- kuiva mausteet (neilikka, pippuri, laakerinlehti ja muut) - maku.
valmistelu
Leikkaa ja leikataan sianliha. Leikkaa rasvapalat ja leikkaa ne räpylöiksi, joista lämmitetään rasvaa pulloon ja paista sipulit, leikattu neljänneksen renkaaseen. Lisää kylkiluut ja paista kunnes vaaleanruskea-kultainen sävy. Lisää hienonnettu kaali ja mausteet. Sekoita ja pasta kunnes valmiskaali (kylkiluut ovat valmiit) vähäisellä lämmöllä, kattaa kannen, sekoittaen toisinaan. Prosessin aikana lisäämme viiniä ja tarvittaessa vettä ja loppupäätä - lisätään tomaattipastaa. Sinun ei tarvitse suolaa - savustettu suola riittää.
Valmis haudutettua kaalia kylkiluut on levyt ja runsaasti maustettu hienonnettu yrttejä ja valkosipulia.
Kyseisen lautasen valmistuksessa on paljon hyödyllisempi käyttää savustettua lihaa, mutta tuoreita raakatuotteita. Tässä tapauksessa tekniikka näyttää hieman erilaiselta.
Resepti haudutettua kaalia sianpihalla
- porsaan tai vasikan kylkiluut - noin 500 g;
- pala paistia - 50 g (voidaan korvata kasviöljyllä);
- valkoinen kaali - 1 keskikokoinen pään;
- sipuli - 1-2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
- tomaattimehua - 1-2 rkl. lusikat;
- vihreät ovat erilaisia tuoreita;
- kuiva mausteet (korianteri, kumina, pippurit, neilikka, laakerinlehdet ja muut) - makusi mukaan.
valmistelu
Porkkanat leikataan lyhyiksi ohuiksi oljet ja sipulit - neljänneksen renkaat. Palan kantta murskataan räpytyksiin ja me lämmitetään rasvasta patoon. Leikataan hienonnettu sipuli porkkanoilla. Lisää hienonnetut kylkiluut ja mausteet. Paahda kevyesti kaikki yhdessä, sekoittamalla lastalla (noin 5-8 minuuttia). Vähennä tulipaloja ja pureskelua noin 30-40 minuuttia, sulkemalla kansi tarvittaessa sekoittamalla lastalla ja kaatamalla vettä. Lähempänä prosessin loppuun, lisää tomaattipastaa, hienonnettu viheriö ja valkosipuli.
Kaaleilla varustettuja kaareja voidaan käyttää kevyt pöytäviini, kymmeli ja / tai kevyt oluen.