Leivonnaisten paistamisen onnistuminen onnistuu vain, jos valmis testi valmistellaan menestyksekkääseen reseptiin. Itse asiassa on paljon tällaisia vaihtoehtoja ihanteellinen pohja pannukakkuja, ja se voidaan valmistaa sekä veden ja maitotuotteiden, lisäämällä munia ja ilman niitä. Ja ainesosana, joka loistaa, voidaan käyttää hiiva ja leivinjauhe ja tavallinen sooda. On tärkeää tarkkailla tarkasti mittasuhteet ja valita laadukkaat tuotteet taikinaan, ja tuloksena on epäilemättä upeita pannukakkuja .
Alla tarjoamme useita vaihtoehtoja täydellisen pannukaketuksen tekemiseen.
Taikina pannukakkuja maidon kanssa
ainesosat:
- Vehnäjauho - 550 g;
- maito - 490 ml;
- munat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 110 g;
- Vanilja - maun mukaan;
- puristettu hiiva - 25 g;
- hajuton kasviöljy - 70 ml;
- suola - 5 g.
valmistelu
Hiomme hiivaa kevyesti lämmitetyssä maidossa, lisätään sokeria, yhden lasin jauhoja, seulomalla se, sekoita kaikki hyvät asiat ja laittaa ne lämpimään paikkaan noin kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia. Tänä aikana opara tulee lähestyä ja peittää kuplan korkki.
Nyt esitämme kypsiä taikinoita, vaniljaa, suolaa, kasvisöljyä, joka on viilutettu tai sekoittimella ja kaada muuhun vehnäjauhoon, unohtamatta seuloa. Sekoita taikina hyvin ja laita se uudelleen lämpimään paikkaan, suojattu luonnoksilta ja tarpeettomalta melulta. Noin neljänkymmenen tai kuudenkymmenen minuutin kuluttua taikina nousee ja se on valmis jatkokäyttöön ja leivinpudotukseen. On erittäin tärkeää, että sitä ei sekoiteta ennen prosessia, vaan vähennä lusikan kokonaismassaa ja lähetä se pannulle.
Taikina hapanimel- mien tai kefiirin kanssa ilman munia
ainesosat:
- vehnäjauho;
- hapan maito tai kefir - 450 ml;
- rakeistettu sokeri - 110 g;
- sooda, joka on sammutettu etikalla - 15 g;
- Vanilja - maun mukaan;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Kaada syvään kulhoon jogurttia tai hapan maitoa, lisää sitruunat suolaa, sokeria, soodaa, sammutetaan etikalla ja kaada pieni osa siivilöityä vehnäjauhoa. Sen pitäisi olla niin suuri, että saatiin riittävän paksu taikina, joka koostuu paksuisesta hapan kermasta. Massan pitäisi hitaasti häivyttää lusikka pois eikä levitä. Taikina on valmis, voit aloittaa pannukakkujen leivontaan.
Kuten näet, tämä resepti on hyvin yksinkertainen, siinä ei ole munia. Mutta tämä tosiasiassa pitää ruokaa vain hyvänä. Jos taikinan sakeus on oikea (sen pitäisi olla riittävän paksu), tuotteet ovat hyvin reheviä, pehmeitä eivätkä ne käytännössä laskeudu levylle siirtymisen jälkeen, kuten usein tapahtuu munakoostumuksilla, koska ne painostavat hieman sen rakennetta.
Suosittelemme myös jättämään huomiotta soodan sammumisen tosiasiasta huolimatta jogurtin tai hapan maidon esiintymisestä reseptiin. Harjoittelu on osoittanut, että sulavilla soodakakkuilla on vielä upeampia ja niissä ei ole sooda-aromia.
Kuinka tehdä taikina pannukakkuja veteen?
ainesosat:
- Vehnäjauho - 550 g;
- vesi 510 ml;
- rakeistettu sokeri - 60 g;
- Vanilja - maun mukaan;
- kuiva hiiva - 15-20 g;
- suola - 5 g.
valmistelu
Me lämmin vesi kulhoon viisikymmentä astetta, me heittää sokeria, suolaa, vaniljaa ja hiivaa ja
Aikavälin välityksellä sekoitetaan massa hyvin ja unohdat sen uudelleen neljäkymmentäviisi minuuttia. Ajan lopussa sen pitäisi nousta hyvin, lisää sen määrää noin puoleen. Jos näin käy, niin taikina on valmis jatkokäsittelyyn ja leivontaan pannukakkuja. Tällä kertaa emme sekoita sitä, mutta heti otamme pöydän lusikan ja lähetämme sen paistinpannuun.