Vinaigrette on suosittu ja erittäin maukas kasvissyöjäinen salaatti, jota voidaan palvella jopa juhla-aterialle! Se on yksinkertaisesti tehty, mutta se on uskomattoman kirkas, värikäs ja tuoksuva. Valmistukseen on olemassa monia erilaisia vaihtoehtoja, mutta me opimme tänään valmistamaan "Vinaigrette herneillä".
Vinaigrette-resepti hapankaalin ja herneiden kanssa
ainesosat:
- perunat - 200 g;
- juurikkaat - 200 g;
- porkkanat - 200 g;
- vihreitä säilöttyjä herneitä - 400 g;
- hapankaalia - 200 g;
- lamppu - 1 kpl;
- kasviöljy tai majoneesi - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Nyt kerro, miten viiniköynnöstä valmistetaan herneillä. Porkkanaa, perunaa ja punajuurta pestään huolellisesti, laitetaan vesipulloon ja keitetään tasaisesti, kunnes se on täysin valmis alhaiseen lämpöön kansi suljettuina. Vedä sitten neste, ota vihannekset varovasti, siirrä ne levylle ja anna jäähtyä. Sen jälkeen me puhdistamme ne kuoresta ja leikataan samat pienet kuutot.
Sipulit hienonnetaan ja sekoitetaan keitettyjen vihannesten kanssa. Säilöttyjen herneiden tölkillä sulautetaan varovasti neste ja sekoita herneet muiden ainesosien kanssa. Lisää hyvin puristettu hapankaali salaattiin, kaada salaattia maistelemaan, kaada kasvisöljyllä ja sekoita hyvin.
Resepti vinaigrette vihreitä herneitä
ainesosat:
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- juurikas - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- säilötyt vihreät herneet - 200 g;
- silli - 100 g;
- suolakurkkua - 3 kpl;
- vihreät sipulit - 30 g;
- suola - maku;
- majoneesi - tankkaukseen;
- vihreitä tilliä.
valmistelu
Joten ensin kaivataan perusteellisesti kaikki vihannekset: perunat, porkkanat ja sokerijuurikkaat. Sitten kaada vettä, laita vihannekset siellä ja keitä ne tasaisesti kunnes valmis. Seuraavaksi perunat ja sokerijuurikkaat puhdistetaan ja leikataan kuutioksi. Porkkanat puhdistetaan ja raaputetaan. Suolattu kurkku murskataan ja appelsiiniverot pestään, ravistellaan ja pilkotaan.
Kattilassa sekoitetaan kaikki ainesosat, levitä vihreät herneet ja lisää ruokalaji maun mukaan. Silli puretaan luista ja leikataan hienoksi kuutioiksi. Siirrä kalaa salaattiin ja sekoita. Siinä kaikki, silliä ja herneitä valmistettu vinaigrette on valmis! Täytä se makuun voita tai majoneesia ja sekoita. Palvelemme pöydällä erillisenä ruokalajina tai lihavalmisteina.