Kala-piirakat ovat erittäin suosittuja Siberian, Far Northin ja Ukrainan asukkaiden keskuudessa. On monia reseptejä tehdä taikina tämän erän: hiiva, ja bezdozhzhevoe, ja tuoreita. Katsotaanpa joitain niistä!
Hiiva taikina piirakka kalaa
ainesosat:
- voi - 200 g;
- jauhot - 2 erää;
- kuiva hiiva - 5 g;
- suodatettu vesi - 30 ml;
- sokeri - 10 g;
- mausteet;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Kaikki jauhot seulotaan, kaadetaan syvään kulhoon ja lisätään kuiva hiiva. Kerma voita ennen jäätymistä ja sitten hankaamalla suuri teurochke, suoraan jauhoja. Kaikki, kuten se pitäisi, sekoitetaan puisen lastan kanssa, kunnes homogeeninen muru saadaan. Lisää sitten vähitellen kaikki muut aineosat: sokeri, suola, kananmuna ja vesi. Sekoita ainekset huolellisesti lusikalla ja sitten vaivaa kädet, kaada hieman jauhoja pieninä annoksina. Sekoita se, kunnes taikina piirakka kala pysähtyy kiinni sormet. Tämän jälkeen laita se kattilaan, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita se kuumaan paikkaan 45 minuuttia nostoa varten. Kun aika on kulunut, me vaivaamme sen uudelleen ja jatkamme leivonnan muodostumista.
Nopea taikina kala-piirakka
ainesosat:
- kananmuna - 3 kpl;
- smetana - 5 rkl. lusikat;
- majoneesi - 4 rkl. lusikat;
- mausteet;
- jauhot - 1 erä;
- leivinjauhe - 2 tl.
valmistelu
Kulhoon murskataan kananmunat, laitetaan smetanahna, majoneesi ja sekoitetaan perusteellisesti. Sitten heittää ripaus suolaa, leivinjauhetta, vähitellen kaada jauhot ja vaivaa homogeeninen taikina. Puoli kaadetaan muotoon, asetetaan kala täytteeksi ja kaadetaan kaikki jäljellä oleva taikina!
Resepti kala-piiraan taikinaan
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- vehnäjauho - 2,5 s;
- muna - 2 kpl;
- sokeri - 2 tl.
- mausteet;
- leivinjauhetta - 1 tl.
valmistelu
Valmistetaan hyytelöidyt taikina piiraan kalan kanssa, sekoitetaan munat lämpimällä jogurtilla, kaada sokeria ja heitetään soodaa, joka on sammutettu etikalla. Sekoita seos huolellisesti sekoittimella ja vähitellen kaada seulottu jauhot siihen sekoittaen homogeenista taikinaa. Sen pitäisi olla melko nestemäinen, samanlainen kuin pannukakkuja.
Herkkä taikina piirakka kalaa
ainesosat:
- margariini - 100 g;
- kermavaahtoa vähärasvaista - 2 rkl. lusikat;
- sooda ruokaa - hyppysellinen;
- maito - 0,3 rkl;
- jauhot - 2 erää;
- mausteet.
valmistelu
Joten margariini poistetaan etukäteen jääkaapista ja jätetään huoneenlämpötilaan, vähän sulaa. Soodaa heitetään hapan kermaan, sekoitetaan ja jätetään puolen tunnin ajan lämpimässä paikassa. Sitten kaada öljyä siihen, laita margariini, heittää suolaa ja sekoita huolellisesti kaikki. Sitten vähitellen kaada vehnäjauhoja ja vaivaa homogeeninen taikina.
Taikinaa hapan kermaa piirakka kalaa
ainesosat:
- jauhot - 1 kg;
- muna -2 kpl;
- vesi suodatettu - 2 kohdetta;
- hapan kermaa vähärasvaista - 1 erä;
- hiiva nopea - 1 rkl. lusikka;
- mausteet;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kuinka taikina on kalakakku? Aluksi seulotaan jauhot niin, että se on oikeasti kyllästynyt hapella, ja taikina seurauksena on paljon upeampi. Sitten laimenna se vähitellen kylmällä vedellä ja kaada kuiva hiiva. Jätä seos 15 minuutiksi ja tällä kertaa sekoitetaan erikseen munat sokerilla. Seuraavaksi laitamme smetanaa ja heiluttavat suolaa. Sekoitetaan hyvin saatu seos ja yhdistetään se hiivapohjaan. Me vaurioimme homogeenista taikinaa, kaada jauhoja tarvittaessa. Laita se sitten kattilaan, peitä pyyhe ja laita se 50 minuuttia lämpimään paikkaan. Kun aika on kulunut, taikinaa vaivataan ja aloitamme leivontamisen.