Tilapia on yleinen nimi eri sukujen ja lajien kaloista Cichlid-perheestä, kalastuksen ja jalostuksen kohteena. Kasvatus tilapia elintarvikekäyttöön on erittäin kannattava liiketoiminta, koska nämä kalat ovat hyvin vaatimattomia niiden säilyttämisen ja ruokinnan edellytykset, lisäksi ne ovat hyvin mukautettu asumiseen veteen vaihtelevasti suolapitoisuus.
Ruokana tilapia on erittäin suosittu korkean proteiinipitoisuuden ja vähärasvaisen sisällön sekä valkoisen lihan herkän maun ansiosta. Tilapiaa voidaan pitää ruokavaliota, tietenkin, jos kypsennät sitä tietyillä tavoilla.
Yleensä on olemassa monia tunnettuja reseptejä erilaisten tilojen valmistukseen.
Tilapia uunissa - resepti
ainesosat:
- tilapia (koko kalan muodossa);
- sitruuna;
- tuoreita tuoksuvia vihreitä (persiljaa, basilikaa, korianteria jne.);
- pippuria musta ja / tai tuoksuva maa;
- suolaa.
valmistelu
Puhdistamme kaloja vaa'alta, suolistosta, poista kammioita, huuhdo huolellisesti kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliina.
Vatsan puolelta hieman kaustamme kalaa suolalla ja pippurilla. Me laitamme jokaisen kalan vatsaan muutaman viheriä ja pari kalkkia. Pakkaamme jokaisen ruhon kalvoksi erikseen (jotta leivonnassa muodostunut mehu ei pääse ulos). Laatoimme tilapia pakattuina kalvoon leivontalaatikossa ja leivomme uunissa 180 - 200 ° C: n lämpötilassa noin 25 minuutin ajan. Tarjoamme perunoita, riisiä, nuoria haudutettuja papuja, kasvisalaatteja. Voit tuoda kevyt pöytäviini kaloihin.
Tilapia paistetaan paistinpannussa
ainesosat:
- tilapia (file);
- kasviöljy paistamiseen (parempi oliivi);
- vehnäjauho (voi sekoittaa maissin ja / tai ohran kanssa);
- vihreät koristeluun;
- sitruuna.
valmistelu
Jos kalaa ei ostettu fileiksi, vaan kokonainen, puhdas, suolisto ja leikattu fileiksi. Jos kala on pieni ja asetettu paistinpannuun, se voidaan valmistaa kokonai- silla palasilla tai leikata sopivaksi ruokailemaan annospaloja - kuten haluat. Lämmitä öljykaivo paistinpannulla. Panimoimme kaloja hieman lisättyä jauhoa ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi väriksi, keittoaika on noin 4-8 minuuttia. Ennen tarjoilua, ripottele sitruunamehulla ja kirjoita vihreät. Erikseen voit käyttää valkosipulikastiketta.
Voit, suunnilleen samaa reseptiä, valmistaa tilapiaa, paistettua taikina.
ainesosat:
- tilapia (file) ;
- kananmuna;
- vehnäjauho;
- olutta, vettä tai maitoa;
- mausteet kuiva maa (paprika tuoksuva ja / tai musta, korianteri, kumina, fenkoli, anis, raastettu muskotti);
- kasvisöljy paistamiseen tai rasvaan (sianliha, kana);
- vihreät koristeluun.
valmistelu
Valmistamme taikinan. Sekoita jauhot munan kanssa lisäämällä pieniä määriä olutta tai vettä, viiltää viuhalla tai haarukalla. Sinun pitäisi saada viskoosi, nestemäinen taikina ilman kokkareita, suunnilleen kuin jogurtti johdonmukaisuuden vuoksi. Kuumenna öljy tai rasva paistinpannuun. Tilapia, leikataan suuriksi paloiksi, syöksyy taikinaan ja paista molemmin puolin. Kun kala näyttää olevan jo hyvin paistettua kummallakin puolella, vähennä tulta mahdollisimman pieneksi, peitä paistinpannu kansiin ja pidä palamaan vielä 4-6 minuuttia varmistaaksesi valmiustasi. Valmis tilapia taikina tarjoillaan perunoilla. On myös hyvä palvella kuumaa kastiketta.
Tilapian kalafileet - resepti
ainesosat:
- Tilapia (fileet) - noin 600-800 g;
- kananmuna - 2-4 kpl;
- sipuli - 1-2 kpl;
- mausteet kuiva maa;
- valkoista leipää tai baguette-leipää - 0,5-1 kpl;
- vähän vettä tai maitoa kastelemaan;
- kasviöljy tai rasva paistamiseen;
- Tilli tuoreet;
- suola;
- Vehnäjauho.
valmistelu
Liota maidon leipä. Kala kulkee lihamyllyn läpi kuorittujen sipulien kanssa. Liotettua leipää painetaan hieman ja lisätään maatilaan. Kaada mausteilla, lisää hieman, lisää hienonnettua tilliä, sekoita perusteellisesti. Pehmusteiden tiheys voidaan säätää lisäämällä jauhoja.
Kuumenna öljy tai rasva paistinpannuun. Me muodostamme leikkuja märillä käsillä ja paista molemmin puolin keskilämmöllä. Pienennämme tulta, peittelemme paistinpannun kansiin ja viemme sen valmiiksi 5-8 minuutiksi.