Alycha on universaali hedelmä. Sieltä voit valmistaa herkullisia kompoteja ja hilloja , ja siitä tulee ihana adzhika. Alla on kuvattu reseptejä, jotka on valmistettu ajikiksi kirsikkamassasta.
Adjika luumusta talvella - resepti
ainesosat:
- kirsikka luumu - 5 kg;
- korianterin tuore - 2 rypäleterttua;
- korianteri - 0,5 lasia;
- tuoretta fenkolia - 1 nippu;
- Minttu kirppu - 1 nippu;
- tuoretta tilliä - 2 rypäleterttua;
- pippurikastike granaattiomena - 2 kpl;
- valkosipulin päätä - 5 kpl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - 60 g;
- vettä.
valmistelu
Alycha ensin pestään perusteellisesti. Kaada se kattilaan, kaada veteen ja laita se uuniin. Keitä kunnes pehmeä. Sitten hiomme alychaa sementin läpi osat. Hieroamme, kun taas siivilässä tulee ole vain nahkoja ja huokosia. Kaikki kasvikset pestään ja leikataan. Jos et löydä kirpputtua, voitte ottaa piparmintua sen sijaan. Nyt kaikki kasvikset yhdessä korianterin kanssa kierretään lihamyllyyn tai murskataan sekoittimessa. Samoin kuin puhdistetut valkosipulin ja chilipippupitoiset purukumit. Saatiin kirsikkamasta, joka panemme tulelle, keitetään, lisätään suolaa, kasveja vihannesta, valkosipulia ja pippuria. Lisää sitten vähän vettä, kunnes adjika on sakeus, jota pidät. Kiehumisen jälkeen kypsennämme Adzhikaa kirsikkamustasta vihannesten kanssa vähintään yhden tunnin ajan. Ajoittain sitä on sekoitettava niin, että se ei pala. Sen jälkeen me maistelemme. Jos luumu on hapan, laita sokeri. Voit tehdä ilman sitä, jos hedelmillä oli makea ja hapan maku. Jos sokeria lisätään, adzhika kiehuu vielä 5-7 minuuttia. Kastelemalla se kaadetaan sitä steriloitujen purkkien päälle, rullataan sitä, käännetään sitä ylösalaisin ja jätetään jäähtymään. Pidä nämä aihiot viileässä paikassa.
Ajika kirsikkamurjalta ja tomaatista - ruoanlaitto talveksi
ainesosat:
- kirsikka luumu keltainen - 1 kg;
- kuivattua paprikaa 0,5 tl;
- chili pippuria - 1 kpl;
- sekoitus paprikaa - 1 tl;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- tomaatit - 2 kg;
- suola - 60 g;
- paprika - 4 kpl;
- pepperoni pepperoni - 4 kpl;
- sokeri - 75 g.
valmistelu
Kirsikkamyyheeni poistamme varret ja luut. Tomaatteja, mielivaltaisesti leikattuja ja murskattuja sekoittimella. Myös pippuri, chili ja pepperoni ovat minun, leikataan ja jauhetaan tehosekoittimessa. Alychu murskataan täsmälleen samalla tavalla. Valkosipuli puhdistetaan ja jauhetaan - se voidaan ohjata puristimen läpi tai raastetulla hienorakeistolla. Kaikki aineosat sekoitetaan, asetetaan tulelle ja kiehuvat kiehumispisteestä noin 1 tunti. Lisää suolaa, mausteita. Ja nyt me maistelemme - jos adzhika on hapan, kaada sokeria. Tärkeä seikka on, että ruoanlaittoon ei ole välttämätöntä peittää pannulla kannella, koska meidän on tehtävä ajikaa kirsikkamassasta ja tomaatista talvella keitettyyn ja paksuuntuneeseen. Kaadamme sitä steriileihin tölkkeihin ja rullataan sitä.
Adjika keltaisesta kirsikkapyrasta - valmistautuminen talvella
ainesosat:
- luumu - 3,5 kg;
- valkosipuli 350 g;
- katkera paprika - 3 kappaletta;
- persilja tuoretta - 1 nippu;
- sokeri - 1 kuppi;
- tomaattikastike - 1 litra;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Kirsikkamyyheeni poistamme luut. Kulostamme sen lihamyllyn läpi. Ja jos luut poistetaan kova, niin voit mennä toiseen tapaan - me täytämme hedelmät kiehuvalla vedellä tai hieman kiehuvaa, ja sitten hieroimme läpi hiomapulloa. Pepper, valkosipuli ja vihreät kierretään lihamyllyyn ja lisätään luumu. Kaada tomaattikastiketta, lisää sokeria, suolaa ja sekoita. Annostele massaa noin 20 minuuttia, minkä jälkeen se on täysin käyttövalmis. Ja adzhiku keltaisesta kirsikkamustasta talveksi tulevaisuuden valmistelemiseksi on mahdollista hajottaa ajikan luumasta steriloituihin purkkeihin, sulkea kapronin kannet ja varastoida viileässä paikassa. Jos kellari ei ole tarpeeksi kylmä, on parempi säilyttää se jääkaapissa. Bon appetit!