Meillä oli tapana ajatella, että klassinen charlotte voidaan yhdistää vain omenoiden kanssa, mutta itse asiassa tämä klassinen kakku on valmis hyväksymään monenlaisia hedelmiä ja marjojen lisäaineita. Herkullinen charlotte persikoilla on suora todiste siitä.
Charlotte persikat ja kirsikka-resepti
ainesosat:
- purkitettu kirsikat - 1 erä;
- samppanja - 1 kpl;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- voi - 1/4 vuosisataa;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- brioche - 1 leipä (350 g);
- persikat - 4 kpl;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- sitruunankuorta - 1/2 tl;
- sitruunamehu - 2 tl.
- suolaa - 1/8 tlk;
- kermavaahtoa.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 180 °: seen. Kattilaan levitä kirsikankukka, kaada samppanjaa, lisää ruuanhunaa hunajaa ja tuo seoksen kiehuvaksi keskilämmöllä. Odota, kunnes kattilaan muodostuu siirappi (12-15 minuuttia), joka sitten jäähdytetään. Pienet pyöreät muotit voidellaan öljyllä ja ripotellaan sokerilla. Otetaan leipä brioche (tai muu makea leipä), leikkaa kuori ja leikataan muru viipaleiksi. Voitele muru öljyllä toisella puolella ja leikata 2,5 cm: n paksuiksi nauhoiksi. Levitämme leivän valmiiden muotojen pohjalle, katkaisemme liikaa.
Persikat kuoritetaan pois luista ja kuori, sekoitamme viipaleita tärkkelyksen, sitruunan, mehun, sokerin ja hunajan kanssa. Lisää kirsikoita persikoihin ja levitä hedelmäseos leipäpohjaan. Ripottele sokerilla.
Paista charlotte 30-40 minuuttia ja anna sitten jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Kermavaahtoa.
Charlotte omenoilla ja persikoilla
ainesosat:
- persikat - 300 g;
- omenat - 200 g;
- jauhot - 1 1/2 erää;
- leivinjauhe - 2 tl;
- suolaa - 1/4 tl.
- Maapähkinäpähkinä - 1/4 tl.
- voita - 6 rkl. lusikat;
- sokeri - 3/4 eriä + 3 tuotetta;
- muna - 1 kpl;
- maito - puoli vuosisataa;
- kaneli - 1/4 tl.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 180 °: seen. Voitele muoto paistettavaksi öljyllä ja peitä paperiarkilla.
Persikat puhdistetaan kaivoista ja kuori, omenat ovat myös kuoritut ja poistetaan ydin. Leikkaamme hedelmän ohuiksi viipaleiksi. Jauho seulotaan ja sekoitetaan leivinjauheen, suolan ja muskottipähkinän kanssa. Öljy, jossa on sokeria, lisää muna ja sitten kuivat ainesosat vuorotellen maidon kanssa.
Kaada taikina muottiin, pudota omenat ja persikat sisälle, ripottele charlottea kanelilla ja 3 rkl sokerilla. Me leivomme charlottea 40 minuuttia.
Jos haluat valmistaa charlottea persikoilla monivärisellä, käytä sitten leivonta-tilaa 1 tuntiin.
Kuinka keittää charlottea purkitettu persikoilla?
ainesosat:
- jauhot - 1 1/3 artikkelista;
- sooda - 1 tl;
- sooda - 1/4 tl.
- suolaa - 1/4 rkl. lusikat;
- voita - 6 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 erä;
- munat - 2 kpl;
- appelsiininkuori - 1 1/2 tl.
- vaniljanuute - 1/2 tl;
- kefiiri tai jogurtti - 2/3 vuosisataa;
- Persikat purkitettu - 100 g;
- vadelma - 3/4 rkl.
valmistelu
Uuni kuumennetaan 180 °: seen. Sekoita paistovalaisin voita ja laita pergamentti pohjaan.
Seulotaan jauhot ja sekoitetaan leivinjauheeseen, soodaan ja suolaan. Erikseen voitele voita sokerilla, lisää munat, kuori, vanilja ja vispilä, kunnes sileä. Sekoita märät ja kuivat ainesosat, kunnes muodostuu sileä, yhtenäinen taikina. Jaamme massan valmistetun muodon mukaan, asetamme persikat ja vadelmat (leikataan ja esitellään pienellä määrällä tärkkelystä) ja asetetaan charlotte uunissa 45-50 minuuttia.
Paistamisen jälkeen piirakka pitäisi jäähtyä 10-15 minuuttia, ja sitä voidaan käyttää kermataulukkoon tai itsenäisesti. Bon appetit!