Kalojen ystävät eivät missään tapauksessa voi kulkea kala-piiraiden reseptien kautta. Herkät ja mehukkaat herkut valmistetaan melkein mistä tahansa testistä, ja niitä täydennetään rasvaisten kaloilla, joissa on tiheä liha - kuten esimerkiksi papukaijalasi. Mutta tässä on, miten valmistetaan herkullinen piirakka paalilla, harkitsemme tässä artikkelissa.
Halibut kakku - resepti
Kala-piirakka on klassinen englantilainen ruokalaji, jonka aitoja reseptiä yritämme jäljentää alla. Tällaista kala-piiraa tuskin käytetään mielentilaan, koska se ei sisällä taikinaa, mutta todellisia kala-piiraita valmistetaan tällä tavoin.
ainesosat:
- perunat - 1 kg;
- pähkinä - 400 g;
- herneet (jäädytetyt) - 200 g;
- juustoa "Cheddar" - 160 g;
- voi - 80 g;
- maito - 200 ml;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuori, leikkaa ja keitä perunat. Kuumenna uuni 180 astetta, laita paalikäärme fileetti (luuton) rasvattuun oliiviöljyyn, suolaa, pippuria ja kaada maitoa niin, että puolet kaloista peitetään. Paista kalaa 20 minuuttia.
Tällä välin kypsennämme perunamuusia: jauhetaan perunoita kermalla, voita, suolaa ja pippuria ja sekoitetaan herneillä.
Kun kala on valmis, sekoita erittynyt mehu, jaetaan palan palasiksi haarukalla ja veitsellä ja peitä tasaisesti perunamuusia ja raastettua juustoa.
Leivomme syntyvän kakun 220 astetta ensimmäisten 10 minuutin aikana ja laske sitten lämpötila 180 astetta ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia niin, että kalafilee on peitetty kultaisella juustokuorella.
Cake, kuoriainen
Käytä piirakkaasi täyttämässäsi voit myös pihalla - se osoittautuu epätavallisen herkulliseksi!
ainesosat:
Testiä varten:
- kefir - 250 ml;
- jauhot - 3 kpl;
- margariini - 100 g;
- sooda - ½ tl;
- suolaa - 1 tl.
Täyte:
- pallomainen pää - 5-6 kpl;
- sipuli - 3 kpl;
- herkkusieniä - 300 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Paalunpäitä, ilman kouruja, kiehuvat 30-40 minuuttia, maustetaan suolalla ja pippurilla. Liha erotetaan luista, suuret palat murskataan. Voissa teemme paistettua sipulia ja sieniä. Taikinaa sekoitetaan kefir ja sulanut margariini, lisää sooda ja jauhot, suola.
Valmis taikina on jaettu kahteen osaan: yksi on isompi ja toinen pienempi. Suurin osa rullista ja laita margariiniin päällystetty pohja muotille - tämä on piirakan perusta, johon me laitamme pehmusteemme, pienempi kappale myös avattu ja peittelemme kakun ylhäältä. Täytemateriaali asetetaan kerroksiksi: ensin paahdettua, ja sitten - ruijanpallas. Kortin pää on mäkään ja me lähetämme kaiken leipomaan 20 minuuttia 200 astetta.
Sellaista kypsyyttä tällaisen kakun täyttämisessä voit lisätä riisiä, jos kalaa ei ole liian paljon, älä unohda laittaa voita kattilaan, mutta ei kuivunut.
Paisutekstiili, jolla on paalua
Savustettu pehmeä täyttö ja rapea kuori tässä piiraassa ei varmasti jätä sinua välinpitämättömäksi.
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 1 kpl;
- savustettu ruijanpallas - 500 g;
- Tuore parsakaali - 250 g;
- maito - 250 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- persilja - 1 nippu;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- voi - 50 g;
- jauhot - 40 g;
- savuke - 125 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Voita, paista sipuli ja valkosipuli. Me puhdistamme kalaa iholta ja luista ja lisätään paistoihin yhdessä kourallisen silputtua persiljaa. Täytä tulevat täytteet maitoa ja pataa 15 minuuttia, kunnes kala on valmis.
Jäljelle jäänyt persilaji on sallittu voissa 3-4 minuuttia, lisää jauhoja ja smetanaa, kiehuu, suolaa, pippuria ja kaadetaan paranneltua kalaamme päälle. Anna jäähtyä. Uunia kuumennetaan 200 asteeseen, siirrämme täytteen piirakka muotoon tai mihin tahansa korkean lämpötilan syväpulliseen astiaan. Rullaa taikina ja peitä täyttö tuloksena olevan levyn avulla. Voitele yläosan yläosasta kuorittua munankeltuaista ja tee muutamia reikiä poistumaan höyrystä. Voit sisustaa piirakan pintaa ja taikina leikattua kalaa, ja voit jättää sen niin, keitä 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea. Bon appetit!