Jogurtin hiivataikinan pitsit ja pullot ovat erityisen reheviä ja ilmavia, riippumatta siitä, onko ne paistettu uunissa tai paistinpannussa. Ne eivät pysy pitkään, mutta jos ne kuumennetaan mikroaaltouunissa, ne tulevat jälleen, aivan kuin uunista tuoreet, pehmeät ja epätavallisen maukkaat.
Ja jos olet halunnut pitkään aikaan, mutta et vielä tiennyt miten lähestyä leipoa, hiiva taikina kefirissä - tämä on mitä tarvitaan aloittelijoille. Se ei ole kummallista ollenkaan, ja se sopii täydellisesti vain puoli tuntia, minkä jälkeen taikinan on oltava hieman hampaita ja voit luoda ensimmäiset mestariteokset. Vähintään vaivaa ja aikaa, ja voit ilahduttaa rakkaasi. Erinomaisen rakastajan maine on varma!
Hiivakokeessa kefirissä
ainesosat:
- jauhot - 600 g;
- puristettu hiiva - 25 g;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kefir - 200 g;
- maito - 50 g;
- munat - 2 kpl;
- voi - 75 g;
- suolaa - 1/2 tl.
valmistelu
Kasvatamme hiivaa lämpimässä, kehon lämpötilassa, maidossa. Käytä kefiriä, sulatettua voita, kananmunia ja suolaa erikseen. Liitämme hiivaan ja vähitellen lisäämällä jauhoja, vaalemme pehmeää, taipaltua taikinaa. Rullaamme sen kulhoon, ripottele se jauhot ja laita se isoin kulhoon kostean pyyhkeen alla. Kefiirikastike on aina upeasti noussut lähes kolme kertaa, joten anna hänelle riittävästi tilaa. Puoli tuntia myöhemmin, taikina kevyesti ja odota, kunnes se taas lisää tilavuutta.
Nyt voit työskennellä taikinan kanssa - kehittää ja muotoilla mitä sydämesi toivoo: piirakat, juustokakut, pullat, rullat, pussukat. Levitä leivinpeltiä, peitä pyyhe ja anna "etäisyys" minuuttia. 10. Paista 15-20 minuuttia esilämmityssä uunissa 180 astetta. Tällaisen paistamisen kaloripitoisuus, ottamatta täyttöä, on 210 kcal / 100 g.
Reseptin nopea hiiva taikina kefirissä
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- kuiva hiiva - 11 g;
- jauhot - 1 kg;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 2 tl.
- kasviöljy (puhdistettu) - 2 rkl. lusikat;
- suolaa - 1/2 tl.
valmistelu
Hiivaa kasvatetaan pienellä määrällä lämpimää vettä, kansi ja odota 10 minuuttia, kunnes he "leikkivät". Muna ja suola ravistetaan hieman haarukalla, lisätään sokeria ja jogurtti, kaada hiiva ja kasviöljy. Sekoitetaan vähitellen jauhot. Jauhot voivat mennä vähemmän kuin mitä resepti ilmoittaa, ja täältä tärkeintä ei ole liioitella sitä. Taikinan on oltava kevyt ja pehmeä. Ja heti, kun se lakkaa kiinni kädet, lopeta lisäämällä jauhoja ja laita se kulhoon, öljytty.
Päälle paketti, joka on myös päällystetty öljyllä ja kääritty pyyhkeellä. Jätämme lämpimässä, rauhallisessa paikassa vain puoli tuntia. Sekoittuneena taikinaa ja kakkuja sekoittamalla. On huomattava, että paistamisen aikana ne lisääntyvät voimakkaasti, joten levitettäessä paistinpannuun jää riittävästi tilaa.
Taikinahia kefirissä
ainesosat:
- kefir - 1,5 kappaletta;
- hiiva kuiva - 2 tl.
- margariini - 250 g;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 4 tuotetta;
- sokeri - 0,5 erää;
- suolaa - 0,5 tl.
valmistelu
Lämmitä kotitekoista kefiriä noin 30 asteeseen ja hiiva hiiva siinä. Lisää sulanut margariini, munat ja sokeri. Seulotaan jauhot pöydällä olevaan liukumäkiin, syvennetään ja kaada muna-kefir-seos siihen. Sekoita ei paksua taikinaa. On okei, jos se tulee hieman tahmeaksi. Rullaamme sen palloon, kääritään se ruokafilmeeseen ja lähetämme sen jääkaappiin! Siihen asti, kunnes margariini jäähdytetään ja paremmin yöllä. Mitä kauemmin se pysyy siellä, sitä helpompi on työskennellä sen kanssa. Ja aamulla voit aloittaa piirakat ja juustokakut . Tämä taikina yhdistyy täydellisesti sekä makeiden että suolojen täytteiden kanssa.