Monet kotiäidit kieltäytyvät valmistelemasta kotitekoisia kakkuja, koska he pitävät tätä tapausta liian hankalaa ja tarvitsevat kiinteät matkatavarat kulinaarisia taitoja. Itse asiassa taikinaa ei ole helppo työskennellä, koska siinä on muffinimäärää, mutta silti ehdottomasti oikeuttaa kaiken ponnistuksesi upealla tuloksella, joka poikkeaa huomattavasti kauppakakkuista paremmin. Alla jaamme toinen resepti alexandrian testiä varten pääsiäiskakkuille - se on vain pommi!
Alexandrine taikina resepti kakku
Kuten kaikki säännölliset kakut, Alexandrian taikinan kakku osoittautuu hyvin öljyiseksi sulaan suuhun, mutta toisin kuin monilla on hieman tiheämpi muru.
ainesosat:
- munat - 10 kpl;
- tuore hiiva - 145 g;
- sokeri 970 g;
- maito - 980 ml;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- voita - 520 g;
- jauhot - 2,4 kg;
- rusinoita - 190 g;
- vaniljakerros - 10 g.
valmistelu
Opar testiä valmistellaan melkoisen outo-tekniikan mukaan. Yhdessä sokerin, lämpimän maidon ja hiivan kanssa seuraavien 10-12 tunnin aikana sinun täytyy keksiä kermavaahtoa ja viipaloitua voita, ja siksi sekoittaa rohkeasti kuusi ensimmäistä ainesosaa yhteen ja jättää lämpö koko yön.
Ennen sekoittamista laitat kulhon pieneen määrään kasviöljyä, sen on kypsennettävä käsiä, kun työskentelet tahmean taikinan kanssa. Seuraavaksi kaada jauhot lusikaan, lisää vaniljaa (tai muuta hajuvettä) noin tl-suolaa ja jauhoja. Sekoita taikina vähintään 10 minuuttia, minkä jälkeen se lähetetään toiseen todisteena vielä tunti puoleen. Nyt on vain leipoa pääsiäiskakkuja alexandrian taikasta, sillä se on jaettu muotoihin, täyttää viimeisen noin kolmanneksen ja lopullisen tuntikohtauksen jälkeen voit aloittaa leivontamisen 180 astetta.
Resepti alexandrian leivonnaiset pääsiäisen kakku
Tämä alexandrian-testi on erilainen kuin edellinen, sillä se on sen murroksen aistillinen, joten "pitsimaisten" kakkujen fanit sopivat täydellisesti.
ainesosat:
- maito - 540 ml;
- munat - 5 kpl;
- sokeri - 430 g;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- kuiva hiiva - 25 g;
- voita - 275 g;
- jauhot - 1,6 kg;
- konjakki - 25 ml;
- vanilliini - 5 g;
- rusinat / sokeroituja hedelmiä - 230 g.
valmistelu
Ennen sekoittamista öljy tuodaan huoneenlämpöön ja leikataan pieniksi paloiksi. Munat (ja keltuaiset) viipyvät yhdessä sokerin kanssa, ja hiivaa kasvatetaan lämpimässä maidossa. Sitten kaikki valmistetut komponentit sekoitetaan ja opara jätetään kestämään noin 10 tuntia. Kun opara kasvaa, kaada seos jauhot, suola ja vanilliini siihen. Lisää sokeroituja hedelmiä / rusinoita ja vaivaa hyvin. Valmis taikina levitetään muottiin, täyttää ne kolmasosalla ja sitten lähtee todisteeksi noin puolitoista tuntia. Lähestytyt kakut paistetaan 180 astetta, kunnes ne peittyvät (aika riippuu koosta). Valmis pääsiäinen kakku koristele harkintasi mukaan.
Aleksandrian taikina leipäkoneessa
ainesosat:
- maito - 520 ml;
- munat - 5 kpl;
- jauhot - 1,1 kg;
- margariini - 115 g;
- rusinoita - 95 g;
- vanilliini - 5 g;
- sokeri - 520 g.
valmistelu
Maitoa esilämmitin hieman ja tuo öljy huoneenlämpöiseksi. Lähetä kaikki ainesosat leipäkoneen kulhoon ja kaada rusinoita hedelmäkoteloon (jos laitteessa on yksi). Seuraavaksi aseta päätoimintatila, aseta kuoren valo tai keskikoko ja tuotteen enimmäiskoko. Tietoja kakusta voidaan unohtaa äänisignaaliin asti, jonka jälkeen se jätetään 20 minuutin ajaksi laitteen kulhoon ja jäähdytetään sitten täysin uunista ennen päällystämistä.