Jos haluat yllättää vieraasi jotain ja valmistaa epätavallisen jälkiruoka, suosittelemme tekemään eklaareja. Täynnä erilaisia täytteitä, ne ovat uskomattoman herkullisia ja uskomattoman herkkiä! Joten, tarkastelemme kanssasi joitakin reseptejä kakku "Eclair".
Resepti eklairsille kondensoituneella maidolla
ainesosat:
- jauhot - 1 erä;
- suolaa - 1 tl;
- voi - 100 g;
- muna - 3 kpl;
- vettä - 200 ml.
Täyte:
- kondensoitu maito - 500 g;
- kevyet rusinat - 100 g;
- saksanpähkinät - 100 g.
Perustaja:
- jauhemaista sokeria - 30 g;
- kaakaota - 2 tl.
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- Voi - 50 g.
valmistelu
Paahda kaada vettä, heittää suolaa ja laita voin pala. Tuomme kaikki kiehuvaan ja vähitellen kaada jauhot, sekoittaen jatkuvasti. 3 minuutin kuluttua irrota astiat lautasesta ja jäähdytä hieman. Tämän jälkeen esittelemme yhden munan ja kevyesti, kunnes homogeeninen massa saadaan. Peitämme pannulla pergamenttiarkilla, peitetään öljyllä ja levitetään taikina käyttämällä makeispussi tai tavallinen jälkiruokalusikka. Uuni sytyttää esiin ja kuumenee 180 astetta. Lähetämme leivinuuniin kaappiin ja leivotaan aihiot 30 minuuttia. Puhtaamatta aikaa turhaan, valmistelemme täyttöä: keitettyä kondensoitua maitoa sekoitetaan kevyeen raisin kanssa ja heitetään maahan saksanpähkinöitä. Jokainen kakku leikataan huolellisesti ja täytetään valmistetulla massalla. Kiinnostavaksi laitamme smetan kattilaan, heittää kaakaota, sokerijauhetta ja kuumennetaan heikkoa tulta. Lopulta laita voin pala ja sekoita. Valmis seos kaadetaan pussiin, tekee pienen reiän lopussa ja vesittää eklairimme.
Resepti vaniljakastike eclairs
ainesosat:
- kylmä vesi - 0,5;
- jauhot - 1,5 kpl;
- margariini - 150 g;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
- muna - 4 kpl.
valmistelu
Syväsäiliössä yhdistämme suolaa margariinilla ja kaada kylmään veteen. Laitoimme astioita heikkoon tulipaloon, lämpöön ja keitetään. Sen jälkeen irrota lautasesta ja kaada pieniä määriä jauhoja. Jälleen lähetä taikina tulelle ja sekoita kunnes homogeeninen viskoosi massa saadaan. Tämän jälkeen me jäähdytetään, kevyesti voitetaan ja asetetaan se sivuun. Levitä paperi levitettäväksi, öljyllä ja käyttämällä makeispulloa, purista pieni taikina, jolloin muodostuu eklaareja. Lähetämme kakut esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Sitten vähennä sitä minimiin ja kuivaa eklaarit vielä 15 minuuttia. Tarkistamme valmiuden hammastikulla ja täytämme sitten kaikki täytteet omalle makusi.
Resepti eklairille, joilla on vaniljakastike
ainesosat:
- jauhot - 1 erä;
- vesi - 1 erä;
- muna - 4 kpl;
- Voi - 100 g.
Vohvelit:
- keltuaiset - 5 kpl;
- maito - 500 ml;
- sokeri - 150 g;
- vanilliini;
- jauhot - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Kattilassa kaada kylmää vettä, laita voin siellä, heittää suola ja kiehuvat keskilämmöllä. Sitten kaada jauhot ja sekoita kunnes se on täysin liuennut. 5 minuutin kuluttua massa alkaa tummentaa hieman ja poistaa sen heti levystä. Hieman jäähtyä taikina, esitämme munat
Valmistamalla kermanväriset keltuaiset hiomme sokerilla ja erillisessä maljassa keitetään maitoa. Sitten kaada muna-massa siihen ja sekoita se. Älä poista astioita tulesta, ota seulottu jauhe ja keitä kaikki, kunnes paksu. Sen jälkeen poista kerma ja kaada hieman kylmää maitoa. Jäähdytä, ja sitten kumpuaa jokainen eklairi leivonnaispussiin.